Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?

Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?Dondurucuda Taze Fasulye Nasıl Saklanır?

Eylül ayı kış hazırlıklarının en yoğun olduğu ay olduğu için bu ay kış hazırlığı tariflerine ağırlık vermeye çalışıyorum. Geçtiğimiz günlerde Dondurucuda bamya saklamayı  anlatmıştım. Bugün de Taze fasulyeyi paylaşmak istedim. Bamya ve Taze fasulyenin birkaç dondurulma şekli var genel olarak kullanılan. Bunlardan biri Taze Fasulye veya bamyanın domatesle birlikte pişirilip soğutulduktan sonra poşetlenerek dondurulması. Diğeri ise hiçbir işlem yapmadan direkt olarak dondurulması.

Ben bu konuda uzman değilim ama uzmanları yakından takip eder ve okurum, konuyla ilgili çalışan birileriyle tanıştığımda da en ince ayrıntısına kadar sorarım. Uzmanların sebze dondurma konusunda hemfikir olduğu şey şoklama yönteminin en sağlıklı ve en az vitamin kaybına neden olan yöntem olduğu. Benim tecrübelerim de lezzet açısından en başarılı yöntemin şoklama olduğunu gösteriyor.

Bunun dışında bir de sebzeleri sakladığınız poşet veya kabın da önemi büyük elbette. Poşet kullanılacaksa eğer ince ağzı bağlananlar değil, kalın kilitli poşetler tercih edilmeli. Bu poşetlerle hava teması daha iyi kesilir. İnce poşetlerin dondurucudan bir şeyler alırken yaşanan sürtünme sonucu yırtılması daha kolaydır. Poşetin yanı sıra plastik kaplarda da dondurabilirsiniz fasulyelerinizi. Ancak genellikle içi net olarak seçilemediği için plastik kapların aradığınız şeyi bulmak için bütün kapları açıp kapatmaktansa üzerlerine ufak birer etiket yapıştırmanız işinizi kolaylaştıracaktır.

Son olarak dondurduğunuz her gıdanın hava ile olan temasını olabildiğince kesmeye çalışın. Plastik poşetlerde dibinden ağzına doğru elinizle bastırarak havasını çıkarttıktan sonra ağzını kapatın. Evinizde vakumlama aparatı varsa onu da kullanabilirsiniz. Plastik kaplarda ise kapağın bir kenarını oturttuktan sonra ortasından bastırarak diğer kenara doğru yavaşça kapatın. Kapağın ortasının çökük olması içerde az hava kaldığının göstergesidir. Dondurucuya cam ve porselen kapları kesinlikle koymayın. Genleşme sonucu patlayabilirler.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 5 Poşet

Malzemeler

  • 2,5 kg taze Fasulye,
  • 1 kg domates.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Fasulyeleri yıkayıp saplarını ayıklayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın,
  2. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
  3. Büyük bir tencerede 3-4 lt su kaynatın,
  4. Başka bir kaba 4 lt soğuk (varsa buzlu) su koyun,
  5. Fasulyeleri kaynayan suyun içine atıp 3-5 dk. sık sık alt üst ederek renkleri değişene kadar kaynatın,
  6. Ocağın altını kapatıp bir kevgir yardımıyla fasulyeleri alıp buzlu suyun içine atın,
  7. 2-3 dk. beklettikten sonra suyunu süzün,
  8. Doğradığınız domatesleri 5 adet kilitli poşete paylaştırın,
  9. Üzerlerine fasulyeleri paylaştırın,
  10. Dibinden ağzına doğru hafifçe bastırarak fazla havasını çıkartın ve kilitlerini kapatın,
  11. Bekletmeden dondurucuya yerleştirin.

Afiyet olsun…

59 yorum

  1. ben her yolu denedim bir türlü lezzetli olmadı saman gibi tadı oldu her seferinde bana yol gösterici olursanız sevinirim

  2. Kevser abla domates sirf tad amclimi yoksa sade fasulyeyi haslayip buzluga atarsam olmazmi

  3. Kevser hanım merhaba , bir şeyi merak ettim…soğuk suda şoklama yaptıktan sonra hiç kurulamadan mı poşete koyacağız…

  4. Bugün bamya ile beraber her ikisini de yaptım. Teşekkürler tarif için 🙂

  5. Kevser hanım fasulyeleri şokluyoruz da domatesleri çiğden mi koyuyoruz şimdi yapıcamda domateslerin çiğden olması koku olmasın

  6. İlk dondurucu deneyimimdi bu yüzden biraz ürkerek yaptım. Ama sonuç çok tatmin edici oldu. Yani her zamanki gibi 🙂 Çok teşekkürler Kevser ‘cim.
    Bugün yorum bombardımanına tuttum seni affına sığınıyorum. Bundan sonra dersime günü gününe çalışacağım 🙂 Sağlıcakla kal…

  7. Kevser Hanım merhaba, fasulyeyi çözdürmeden direk mi kullanıyoruz pişirirken

  8. Kevser Hanım merhaba, tarifinizle bende dondurucuya taze fasulye atmıştım yazdan. Şimdi pişirmek istiyorum fakat nasıl pişirmem gerektiği konusunda pek fikrim yok. Yazın normalde soğanını domatesini hepsini çiğden koyup pişiriyorum ben. Nasıl pişirmem gerektiği konusunda yardımcı olur musunuz?

  9. Heheee bunu yaptırdım kevser hanım anneme. Bakalım nasıl olcak. Yaptırdım oldu?

  10. İyi akşamlar Kevser hanım 🙂 bu tarifi domatessiz yapsam Nasıl olur? Çünkü domatesleri kavanozladım önceden ayrıca derin dondurucum yok buzluğa atsam sonuç Nasıl olur fikriniz var mıdır?

  11. poşete dondurlacak olan sebzeyi meyveyi koyduktan sonra ağzını iyice sıkıştırıp içine bir pipet koyarak pipetle havasını çekerek ağzını kapatırsanız poşetin hem iyice havası çıkıyor hem küçülüp az yer kaplıyor…evde kolay vakumlama netten ögrendim çok iyi oluyor denemenizi tavsiye ederim tam anlatamadım ama 🙂

  12. Kevser HANIM ben sizin yönteme göre yapıcam fakat buzlu suya koymadan soğuduktan sonra kilitli poşet yapsam olur mu?

  13. Merhaba Kevser hanım… Biraz sonra yapacagım ben de … Aklıma bırsey takıldı. Buzluktan cıkarıp pişirmek istediğimizde domatesler Çiğ ya tencereyi koyup biraz ölduruyormuyuz? Ben normalde domates ve fasulyeyi az bı kavurup koyuyordum şimdi domatesler Çiğ oluyor…

  14. Merhaba Kevser. Pismis taze fasulyeyi sonradan isitip yemek uzere, posetlere ayirip buzdolabinin dondurucu kisminda saklamak istiyorum, bu fasulye gibi bir sebze icin uygun mudur?

  15. Bende fasulye ve domatesleri doğrayıp azcık rengi dönene kadar kavuruyorum. soğuduktan sonra poşetleyip buzluğa atıyorum. pişirdiğimde sorun olmuyor güzel oluyor ama sizin yöntem daha pratikmiş 🙂

  16. Ben tarife göre yaptım ama olmadı ya pısırmek iatedıgım zaman. Hep ÇÖP oldu buzdolabında sakladım dondurucuda bu sene gene yapmak istıyorum ama ya dıger kı gıbı. Cop olursa o var

  17. Annem dun 6-7 kavanoz domates hazirladi kis icin bana. O konuda sorun olmaz. O zaman ben sizin tarifin domatessiz versiyonunu yapacagim 🙂

  18. Domates kullanmazsak ne olur? Su an evde domates yok, fasulyeleri de hazirlayip hemen atayim diyordum…

    • Domatesli olduğu zaman kullanırken kolaylık oluyor, hazır doğranmjş domatesiyle birlikte pişiyor, bir de yaz domatesi olması avantajı var tabi ki. Karar sana kalmış elbette.

  19. :))) zaten notta paylaşmışsınız dondurma yöntemlerini neyse ben yorum yapmadan geçmemiş oldum sevgiler:)

  20. Kevser hanım ben fasulyeyide bamyayıda domatesle biraz pişirip(hatta yarı yarıya pişiriyordum)o şekilde atıyordum buzluga ama bu yöntem daha pratik geldi paylaşımlarınız için teşekkürler.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*