Taze Fasulye Kızartması Tarifi
Geçen gün aklıma bakla kızartması düştü. Şöyle bol sarımsaklı yoğurtla ne güzel bir yaz akşamı yemeği olur derken dolaptaki taze fasulyeler geldi aklıma. Dedim markete gidip bakla alasıya kadar taze fasulyeleri değerlendir. İyi ki de demişim. Fasulyeler de körpecikmiş, yumuşacık, lokum gibi oldular.
Fasulyeleri unla kaplamak yerine sade olarak kızarttım. Hem daha az emek hem de daha az kalori anlamına geliyor bu. Zaten bu şekilde bol yağda da kızartılmasına gerek olmuyor. Kızarmaları için tavanın dibini kaplayacak kadar yağ yeterli. Çünkü asıl pişme işlemi haşlanma sırasında oluyor. Kızartma işlemi hafif karamelizasyon ile lezzeti artırmak için yapılıyor. Çıtır çıtır olsun isterseniz bakla kızartmasında olduğu gibi yumurta ve mısır ununa (ya da buğday ununa) bulayarak da yapabilirsiniz. Biraz daha abartmak isterseniz de kabak tempurada olduğu gibi tempura da yapabilirsiniz.
Fasulyeleri ister tek başına, isterseniz benim yaptığım gibi havuç ve biberle kızartabilir ya da isterseniz hazır başlamışken tam yapayım derseniz fasulyeli şakşuka da yapabilirsiniz.
Domates sos olarak şakşukanın domates sosunu kullanabileceğiniz gibi daha pratik bir domates sos da kullanabilirsiniz. Zeytinyağda kavurduğunuz salçaya rendelenmiş domates ekleyip tuz ve sevdiğiniz baharatlarla tatlandırarak basit ama lezzetli bir domatesle aklınızı başınızdan alacak bir domates sos elde edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g taze fasulye,
- 2 adet havuç,
- 1 adet kırmızı dolmalık biber,
- Zeytinyağ,
- Tuz,
- Su.
Hazırlanışı
- Fasulyelerin uçlarını ayıklayın,
- Derin bir tencerede bolca su kaynatıp fasulyeleri ekleyin,
- Orta hararetli ateşte yumuşayana kadar pişirin ve süzün,
- Havuçları soyup ince uzun dilimleyin,
- Biberi ince uzun doğrayın,
- Geniş bir tavada tavanın dibini kaplayacak kadar zeytinyağı kızdırın,
- Fasulyeleri tek sıra halinde tavaya dizip arkalı önlü kızartın,
- Ardından havuç ve biberleri de kızartın,
- Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 7 Yorum
- FatmaZehra: Karadenizde bunu mısır ununa bulayıp kızartıyorlar kahvaltıda nefis oluyor. Tabi mısır ununun lezzeti yemeğin lezzetini artırıyor. 17 Temmuz 2019 01:06
- Kevserin Mutfağı: Kalorisini de😄 17 Temmuz 2019 02:17
- AyseAsaf: Haklısınız teşekkürler 🙏 20 Haziran 2019 14:56
- AyseAsaf: Bebekler ıcınde kısa kısa tarıfler verebılır mısınız acep🙂😍😇 20 Haziran 2019 14:43
- Kevserin Mutfağı: Bilgi ve yetkinliğim olan bir konu değil Ayşecim. Ayrıca alerjilerin bu kadar yaygınlaştığı bu dönemde her annenin bebeğinin beslenmesini internetten bulduğu tariflerle değil doktorunun yönlendirmeleriyle düzenlemesinin daha uygun olacağını düşünüyorum. 20 Haziran 2019 14:49
- AyseAsaf: Çok merak edıyorum en kısa zamanda yapıcam 🤗 20 Haziran 2019 02:05
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 20 Haziran 2019 14:36