Taze Fasulye Kızartması Tarifi

Geçen gün aklıma bakla kızartması düştü. Şöyle bol sarımsaklı yoğurtla ne güzel bir yaz akşamı yemeği olur derken dolaptaki taze fasulyeler geldi aklıma. Dedim markete gidip bakla alasıya kadar taze fasulyeleri değerlendir. İyi ki de demişim. Fasulyeler de körpecikmiş, yumuşacık, lokum gibi oldular.

Fasulyeleri unla kaplamak yerine sade olarak kızarttım. Hem daha az emek hem de daha az kalori anlamına geliyor bu. Zaten bu şekilde bol yağda da kızartılmasına gerek olmuyor. Kızarmaları için tavanın dibini kaplayacak kadar yağ yeterli. Çünkü asıl pişme işlemi haşlanma sırasında oluyor. Kızartma işlemi hafif karamelizasyon ile lezzeti artırmak için yapılıyor. Çıtır çıtır olsun isterseniz bakla kızartmasında olduğu gibi yumurta ve mısır ununa (ya da buğday ununa) bulayarak da yapabilirsiniz. Biraz daha abartmak isterseniz de kabak tempurada olduğu gibi tempura da yapabilirsiniz.

Fasulyeleri ister tek başına, isterseniz benim yaptığım gibi havuç ve biberle kızartabilir ya da isterseniz hazır başlamışken tam yapayım derseniz fasulyeli şakşuka da yapabilirsiniz.

Domates sos olarak şakşukanın domates sosunu kullanabileceğiniz gibi daha pratik bir domates sos da kullanabilirsiniz. Zeytinyağda kavurduğunuz salçaya rendelenmiş domates ekleyip tuz ve sevdiğiniz baharatlarla tatlandırarak basit ama lezzetli bir domatesle aklınızı başınızdan alacak bir domates sos elde edebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyetle kalın...

Click here to see the recipe in English

Taze Fasulye Kızartması Tarifi ilk olarak 19/06/2019 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.