✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

En Kolay Ekmek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / En Kolay Ekmek Tarifi

Son günlerdeki Corona gündeminden dolayı evde ekmek yapımına rağbet arttı. Son dönemde ekşi maya macerasına başlamış olduğum için baget ekmekten tam buğday unlu ekmeğe kadar ekşi maya ile yapılabilecek neredeyse her ekmek türünün tarifini bulmak mümkün tariflerim arasında. Hazır maya ile yapılabilecek çavdarlı ekmek ve Japon tangzhong ekmeği gibi farklı ekmek tariflerim olsa da daha önce hiç ekmek yapmamış, ilk defa ekmek yapacak birinin kolayca anlayıp yapabileceği kolay bir ekmek tarifim yoktu. Bundan daha iyi bir zamanlama da olmazdı sanıyorum. Tarif bu kadar temel olunca vereceğim püf noktaları da çok temel olacak.

Ekmek Mayası Çeşitleri

Markette şu an bulabileceğiniz dört çeşit maya vardır; aktif kuru maya, instant maya, yaş maya ve ekşi maya. Hazır satılan ekşi mayaları alıp denemedim. Nasıl hazır hale getirilmiş bilmiyorum. O yüzden o konuda bir şey yazmayacağım. Diğerlerini şöyle bir açıklayayım;

Aktif Kuru Maya: Marketlerin pasta malzemeleri bölümünde kabartma tozu, vanilya ve maya reyonunda satılır. Oda sıcaklığında saklanır. Toz formdadır. Ilık su ve tercihen şeker ile karıştırılıp bir süre bekletilip köpürdüğü görüldükten sonra kullanılabilir hale gelir.

Instant Maya: Marketlerin pasta malzemeleri bölümünde kabartma tozu, vanilya ve maya reyonunda satılır. Oda sıcaklığında saklanır. Toz formdadır. Görüntü olarak aktif kuru mayanın aynısıdır. Aktif kuru maya gibi önden suyla karıştırılıp bekletilmesine gerek yoktur. Doğrudan una eklenerek kullanılabilir. Ama deneyimlediğim kadarıyla bekletilmesine gerek kalmasa da suyla karıştırılarak kullanıldığında daha iyi sonuç verir.

Yaş Maya: Marketlerin buzdolabı reyonlarında satılır. Buzdolabında saklanır. Küp şeklinde, çok sert hamur kıvamındadır. Ilık suyla karıştırılarak bekletmeye gerek olmadan kullanılır.

Bu mayalar uygun dönüşüm formülü kullanılarak birbirleri yerine kullanılabilir. Dönüşüm formüllerine ve mayalı hamurla ilgili ayrıntılı püf noktalarına mayalı hamurun püf noktalarını anlattığım yazıdan ulaşabilirsiniz.

Ekmek yapımında un-su miktarı

Hamur işlerinde ve doğal olarak ekmekte de kullanmanız gereken un-su miktarı kullandığınız una göre değişebilir. O yüzden tariflerde yazan un miktarını tek seferde eklemek yerine unu azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, hamurun ihtiyaç duyduğu kadar (tarifte belirtilen kıvama gelene kadar) ekleyin.

Ekmeğin Kıvamı

Ekmeği denemeden önce nasıl bir ekmek elde edeceğinizi de anlatayım biraz. Bu ekmeği tanımlamam istense düğün ekmeği ya da kasaba ekmeği diyebilirim. Her yerde aynı olmayabilir ama bizim oralarda düğün yemeklerinde verilen yuvarlak, yumuşak bir ekmek vardır. Kıvam olarak da lezzet olarak da aynı onun gibi oluyor. Bu ekmek aynı zamanda küçük bir kasaba ya da ilçedeki tek ekmek fırınına gittiğinizde bulabileceğiniz o yuvarlak ekmektir. Fırından çıktığında kabuğu çıtır mı çıtır oluyor. İçi elbette ki pamuk gibi. Ilık, yemesi en güzel hali de çıtırlığını koruyor. Ama tamamen soğuyunca, özellikle de ertesi gün hem dışı hem de içi yumuşacık oluyor.

Adım Adım Videolu Ekmek Tarifi

En kolay ekmek tarifinin adım adım videolu anlatımını Tarif Küpü uygulamasının hikayeler bölümünden görebilirsiniz. Tarif Küpü uygulamasını hala indirmediyseniz Tarif Küpü Uygulaması linkine tıklayarak indirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu En Kolay Ekmek Tarifi

Porsiyon : 1 adet

Malzemeler

  • 2-2,5 su bardağı beyaz un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Derin bir kasede su, maya ve şekeri karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın,
  3. Unun neredeyse yarısını ekledikten sonra unla birlikte tuzu ekleyip yoğurun,
  4. Kalan unu da azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyip oldukça yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  5. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30 dk. dinlendirin,
  6. Hamuru alttan alıp üste koyarak tekrar yoğurun, üzerini örtüp 15 dk. daha dinlendirin,
  7. Hamuru tekrar yoğurduktan sonra unladığınız tezgaha alıp yuvarlak şekil verin ve mısır unu serptiğiniz fırın tepsisine yerleştirin,
  8. Üzerini bir bezle örtüp 30 dk. daha dinlendirin,
  9. Fırını 210 dereceye ısıtıp içine fırına girmeye uygun bir kasede bir kase su yerleştirin,
  10. Ekmeğin üzerine bir fırça yardımıyla su sürün,
  11. Tepsiyi fırına verip ısıyı 190 dereceye düşürün ve ekmek kızarana kadar pişirin,
  12. Fırından çıkarıp tamamen soğuyana kadar bekletin.
Adım Adım Yapım Aşamalarını Gör

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (225)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Sahur Menüsü Ramazan 5. Gün 2020

Benzer Başlıklar

ekmek nasıl yapılırekmek tarifiekmek tariflerievde ekmek yapımıSütsüz Tariflertemel ekmek tarifiveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Nohut Mayalı Ekmek Tarifi
Yoğrulmayan Kolay Ekmek Tarifi
Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi
Ekşi Mayalı Baget Ekmek Tarifi
Yoğurulmayan Ekmek Tarifi
Uğur Böceği Ekmek Tarifi

Toplam 225 Yorum

  1. Ozgun A: Merhaba, bu hamuru aksamdan tum bekletme surecleri ile hazirlayip dolaba koysam, sabah pişirsem olur mu? Ayrica sabah pişirmeden once neler yapmalıyım ya da nelere dikkat etmeliyim? Teşekkürler 28 Mart 2020 21:22
    • Kevserin Mutfağı: BU tarif bekletmeye uygun değil ne yazık ki. Son paylaştığım, ana sayfadan ulaşabileceğin yoğrulmayan ekmek tarifine göz atabilirsin. 28 Mart 2020 21:23
  2. Şükriye koca: Kaseyle su koyunuz dermişsiniz suyu fırının alt zeminemi koyuyoruz yoksa tepsinin bir köşesinemi onu anlayamadım cevap verirseni çok sevinirim teşekkür ederim 28 Mart 2020 12:56
    • Kevserin Mutfağı: Nereye sığarsa, fark etmez. Yapım aşamalarını görmek için Tarif Küpü uygulamasının hikayeler bölümüne bakabilirsin bu arada👍🏻 28 Mart 2020 12:57
  3. nazzo: Pişme süresi yaklaşık ne kadar acaba? (Fırından fırına değişken ama,yaklaşık olarak cevaplarsanız sevinirim. ) 27 Mart 2020 23:50
    • Kevserin Mutfağı: Pişme süresi süre vermenin hiçbir faydası olmayacak, aksine yanlış giden bir şey mi var acaba diye kuşkuya düşürerek zarar verecek kadar değişecektir. Kendim de süre tutmadan pişirdiğim için tahmini de olsa bir fikrim yok ayrıca pişme süresi konusunda👍🏻 28 Mart 2020 00:00
  4. melodiem: Tarifiniz müthiş çekemeden ısırdık ellerinize sağlık :)

    27 Mart 2020 21:44
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 27 Mart 2020 21:48
  5. culi: Görünüşü pek iyi olmadı ama dokusu ve tadı harika oluyor. Bu 4. yapışım. Farklı farklı unlar ile yapıyorum. Senin sayende artık mutfakta daha cesurum. Teşekkürler 😚😚❤

    27 Mart 2020 18:44
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 27 Mart 2020 19:04
  6. Elif: İşte bu da benim bebeğim .Fırından yeni çıktı tadını bilmiyorum .Ama çok güzel görünüyor dimi ? Şimdiye kadar 2-3 ekmek yapma denemem oldu hiç başarılı olamamıştım. Çok sağolun Kevser Hanım sayenizde talihsizliğimi yendim 😘

    27 Mart 2020 16:27
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elifçim 🎈 27 Mart 2020 16:55
  7. 3sra: Harika 👌🏻😍😍

    27 Mart 2020 15:34
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕 27 Mart 2020 15:43
  8. Ipek: Ponçik leziz ama hemen bitti🤷🏻‍♀️

    27 Mart 2020 14:41
    • Kevserin Mutfağı: O zaman bi daaaha bi daaha😄 Ellerine sağlık😊 27 Mart 2020 14:54
  9. nevbahar06: Merhaba Kevser Hanım güzel tarifiniz için teşekkür ederim 💓💐çok beğendik 😋...

    27 Mart 2020 13:56
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 27 Mart 2020 14:13
  10. zeynepzade: Bu da dilimlenmeden önceki hali ❤️ bir tane daha yapacağım bugün buzluğa atmak için :)

    27 Mart 2020 09:26
    • Kevserin Mutfağı: 👍🏻 27 Mart 2020 12:51
  11. zeynepzade: Merhabalar dün gece 1de yaptım 🙈😅 sabah dilimledim harika bir ekmek oldu çok teşekkürler tarif için ❤️

    27 Mart 2020 09:24
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynepçim☺️ 27 Mart 2020 12:51
  12. seval26: ve bende yaptım. tarif için çok teşekkürler ☺️

    26 Mart 2020 22:43
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 26 Mart 2020 23:14
  13. Can: harika oldu teşekkürler

    26 Mart 2020 17:18
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 26 Mart 2020 17:35
  14. Seher: Kevser abla bu tarife ceviz veya zeytin eklemek istesek hangi aşamada koymak gerekir? 26 Mart 2020 16:27
    • Kevserin Mutfağı: Şekillendirmeden önceki yoğurma aşamasında koyabilirsin Sehercim. 26 Mart 2020 17:00
  15. Gül: Kevser hanım merhaba benim hamurum ilk 30 dakikanın sonunda hiç öyle sizinkisi gibi kabarmadı ben ılık suyu yaparken oda sıcaklığındaki suya bir parmak kadar sıcak su ekleyerek yaptım acaba onda mı bir hata var 26 Mart 2020 15:27
    • Kevserin Mutfağı: Kullandığın suyun ısısı yeterli gelmediğinden olabilir ya da oda sıcaklığı da düşük gelmiş olabilir aynı şekilde. Bu bu sorgulanması gereken bir şey değil. Ortam şartlarına göre kabarma süresi çok değişebilir. 2 saat sürse de kabarana kadar beklemelisin. 26 Mart 2020 15:46
  16. hanne03: Benim ekmeğim biraz küçük oldu,bı yerde bı yanlış yaptım sanırım Ama kıvamı,tadı harika oldu,çok beğendim,tıpkı videodaki gibi çıtır çıtırdı kabuğu😍Çok teşekkürler tarif için 🌹

    26 Mart 2020 11:32
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 26 Mart 2020 11:53
  17. irem: Floridadan size selam olsun bu da benim bebeğim ilham kaynağım Kevser hanıma teşekkürler...

    26 Mart 2020 04:17
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık İremcim🥰 26 Mart 2020 11:23
  18. irem: Kevser Hanım amanın yine mi güzeliz yine mi çiçek.fırındaki bebişimi izliyorum çok güzel kokuyorrr 🙏 heyecanla bekliyorum 26 Mart 2020 03:11
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 26 Mart 2020 03:44
  19. merse: Çok güzel oldu aslında ama içi neden pişmedi anlamadım . Pişmemiş haliyle bile tadına baktım lezzeti harika bildiğimiz ekmek. 🥰 şimdi tekrar deniyorum inşallah bu sefer olur 👍🏻

    25 Mart 2020 16:28
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Fırının fazla ısıtıyor muhtemelen. Bir sonraki denemende daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsin. 25 Mart 2020 16:34
  20. nazgonul: Kevser hanım acaba beyaz un yerine istediğim herhangi bir unu kullanabilir miyim?(yulaf unu/ tam buğday unu) 25 Mart 2020 16:01
    • Kevserin Mutfağı: Miktarını doğru ayarlayabileceğini düşünüyorsan kullanabilirsin. 25 Mart 2020 16:31
← Önceki Yorumlar 1 2 3 4 … 6 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 26 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı