✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

En Kolay Ekmek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / En Kolay Ekmek Tarifi

Son günlerdeki Corona gündeminden dolayı evde ekmek yapımına rağbet arttı. Son dönemde ekşi maya macerasına başlamış olduğum için baget ekmekten tam buğday unlu ekmeğe kadar ekşi maya ile yapılabilecek neredeyse her ekmek türünün tarifini bulmak mümkün tariflerim arasında. Hazır maya ile yapılabilecek çavdarlı ekmek ve Japon tangzhong ekmeği gibi farklı ekmek tariflerim olsa da daha önce hiç ekmek yapmamış, ilk defa ekmek yapacak birinin kolayca anlayıp yapabileceği kolay bir ekmek tarifim yoktu. Bundan daha iyi bir zamanlama da olmazdı sanıyorum. Tarif bu kadar temel olunca vereceğim püf noktaları da çok temel olacak.

Ekmek Mayası Çeşitleri

Markette şu an bulabileceğiniz dört çeşit maya vardır; aktif kuru maya, instant maya, yaş maya ve ekşi maya. Hazır satılan ekşi mayaları alıp denemedim. Nasıl hazır hale getirilmiş bilmiyorum. O yüzden o konuda bir şey yazmayacağım. Diğerlerini şöyle bir açıklayayım;

Aktif Kuru Maya: Marketlerin pasta malzemeleri bölümünde kabartma tozu, vanilya ve maya reyonunda satılır. Oda sıcaklığında saklanır. Toz formdadır. Ilık su ve tercihen şeker ile karıştırılıp bir süre bekletilip köpürdüğü görüldükten sonra kullanılabilir hale gelir.

Instant Maya: Marketlerin pasta malzemeleri bölümünde kabartma tozu, vanilya ve maya reyonunda satılır. Oda sıcaklığında saklanır. Toz formdadır. Görüntü olarak aktif kuru mayanın aynısıdır. Aktif kuru maya gibi önden suyla karıştırılıp bekletilmesine gerek yoktur. Doğrudan una eklenerek kullanılabilir. Ama deneyimlediğim kadarıyla bekletilmesine gerek kalmasa da suyla karıştırılarak kullanıldığında daha iyi sonuç verir.

Yaş Maya: Marketlerin buzdolabı reyonlarında satılır. Buzdolabında saklanır. Küp şeklinde, çok sert hamur kıvamındadır. Ilık suyla karıştırılarak bekletmeye gerek olmadan kullanılır.

Bu mayalar uygun dönüşüm formülü kullanılarak birbirleri yerine kullanılabilir. Dönüşüm formüllerine ve mayalı hamurla ilgili ayrıntılı püf noktalarına mayalı hamurun püf noktalarını anlattığım yazıdan ulaşabilirsiniz.

Ekmek yapımında un-su miktarı

Hamur işlerinde ve doğal olarak ekmekte de kullanmanız gereken un-su miktarı kullandığınız una göre değişebilir. O yüzden tariflerde yazan un miktarını tek seferde eklemek yerine unu azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, hamurun ihtiyaç duyduğu kadar (tarifte belirtilen kıvama gelene kadar) ekleyin.

Ekmeğin Kıvamı

Ekmeği denemeden önce nasıl bir ekmek elde edeceğinizi de anlatayım biraz. Bu ekmeği tanımlamam istense düğün ekmeği ya da kasaba ekmeği diyebilirim. Her yerde aynı olmayabilir ama bizim oralarda düğün yemeklerinde verilen yuvarlak, yumuşak bir ekmek vardır. Kıvam olarak da lezzet olarak da aynı onun gibi oluyor. Bu ekmek aynı zamanda küçük bir kasaba ya da ilçedeki tek ekmek fırınına gittiğinizde bulabileceğiniz o yuvarlak ekmektir. Fırından çıktığında kabuğu çıtır mı çıtır oluyor. İçi elbette ki pamuk gibi. Ilık, yemesi en güzel hali de çıtırlığını koruyor. Ama tamamen soğuyunca, özellikle de ertesi gün hem dışı hem de içi yumuşacık oluyor.

Adım Adım Videolu Ekmek Tarifi

En kolay ekmek tarifinin adım adım videolu anlatımını Tarif Küpü uygulamasının hikayeler bölümünden görebilirsiniz. Tarif Küpü uygulamasını hala indirmediyseniz Tarif Küpü Uygulaması linkine tıklayarak indirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu En Kolay Ekmek Tarifi

Porsiyon : 1 adet

Malzemeler

  • 2-2,5 su bardağı beyaz un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Derin bir kasede su, maya ve şekeri karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın,
  3. Unun neredeyse yarısını ekledikten sonra unla birlikte tuzu ekleyip yoğurun,
  4. Kalan unu da azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyip oldukça yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  5. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30 dk. dinlendirin,
  6. Hamuru alttan alıp üste koyarak tekrar yoğurun, üzerini örtüp 15 dk. daha dinlendirin,
  7. Hamuru tekrar yoğurduktan sonra unladığınız tezgaha alıp yuvarlak şekil verin ve mısır unu serptiğiniz fırın tepsisine yerleştirin,
  8. Üzerini bir bezle örtüp 30 dk. daha dinlendirin,
  9. Fırını 210 dereceye ısıtıp içine fırına girmeye uygun bir kasede bir kase su yerleştirin,
  10. Ekmeğin üzerine bir fırça yardımıyla su sürün,
  11. Tepsiyi fırına verip ısıyı 190 dereceye düşürün ve ekmek kızarana kadar pişirin,
  12. Fırından çıkarıp tamamen soğuyana kadar bekletin.
Adım Adım Yapım Aşamalarını Gör

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (222)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Sahur Menüsü Ramazan 5. Gün 2020

Benzer Başlıklar

ekmek nasıl yapılırekmek tarifiekmek tariflerievde ekmek yapımıSütsüz Tariflertemel ekmek tarifiveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Nohut Mayalı Ekmek Tarifi
Yoğrulmayan Kolay Ekmek Tarifi
Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi
Ekşi Mayalı Baget Ekmek Tarifi
Yoğurulmayan Ekmek Tarifi
Uğur Böceği Ekmek Tarifi

Toplam 222 Yorum

  1. fatma: Kevsercigim misir ununa alternatif ne olabilir tepsiye serpmek ya da koymak icin...tesekkurler... 31 Mart 2020 09:32
    • Kevserin Mutfağı: Normal un da serpebilirsin. Mısır unu granüllü yapıda olduğu için ekmeğe çok yapışmaz, kolay ayrılır ve altının unlu kalmamasını sağlar. 31 Mart 2020 12:26
  2. Aysem: Yaptım oldu 🧚‍♀️ Teşekkürler ☺️

    30 Mart 2020 21:16
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🥰 30 Mart 2020 21:47
  3. yagmuripek: Uzun süredir ekmek yapmamıştım ilk denemem hüsranla sonuçlanınca bu sefer tarif küpünden yaparım mutlaka dedim ve sonuç harikaa 😁ellerinize ve emeğinize sağlık 😊

    30 Mart 2020 18:33
    • Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Yağmurcum☺️ 30 Mart 2020 18:38
  4. Zeynep: Benim mutfagimda emeģiniz cok fazla gercekten sağolun var olun. Ekmek müthiş oldu tabiiki✌ 30 Mart 2020 18:31
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 30 Mart 2020 18:38
  5. gokceuzal: Corona ekmek yaptirdi bana 😋

    30 Mart 2020 17:52
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Mart 2020 18:03
  6. Gul: Tek kelime ile efsane! Arkadaşlar tarifi bire bir uygulayın mutlaka. Kevsercim çok sağol 🙏

    30 Mart 2020 15:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülcüm😊 30 Mart 2020 16:00
  7. cideeem: Ellerinize sağlık yaptım çok güzel oldu 30 Mart 2020 14:59
  8. esracoskun59: Kevser Hanım merhaba bu tarifi iki defa yaptım mükemmel oldu yalnız ben mini paketlerdeki ınstant maya kullanıyorum 1 tatlı kaşığı alınca paket bitmiyor kalanı daha sonra kullanılabilir mi 30 Mart 2020 13:34
    • Kevserin Mutfağı: Tabii ki kullanabilirsin👍🏻 30 Mart 2020 14:06
  9. Aysem: Kevser hanım ekmek pişerken su kabı da fırında mı kalacak ? 30 Mart 2020 10:28
    • Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 30 Mart 2020 11:09
      • Aysem: Çookk teşekkürler 🙋‍♀️ 30 Mart 2020 18:20
  10. Yasemin Şntrk Krtp: İki ölçüden yaptım harika ötesi bir ekmek oldu. Çocuklar bayıldı tek kötü tarafı çok yediriyor hemen bitti😂🙈🥰

    29 Mart 2020 22:13
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Mart 2020 22:26
  11. Senadaloglu: tarif için teşekkürler en lezzetli ekmeklerden kesinlike 🥰

    29 Mart 2020 19:22
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Mart 2020 19:58
  12. Alev: Ama ne muhteşem bi koku ve tat bu sevgili Kevser, üstelik fırınlamadan önce fazla bekletmeme rağmen on numara bişey oldu sonraki iki ölçü olacak şüphesiz. Sağladığın bu kolaylıklar için minnettarım bu zor günlerde evden çıkmadan tazecik ekmek büyük nimet çok sağol. Sağlıcakla kal sevgili Kevser, kucak dolusu sevgilerle💐💐💐

    29 Mart 2020 16:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Alevcim☺️ 29 Mart 2020 17:05
  13. sanem35: Kevser hanımın hangi tarifi güzel olmaz acaba ☺️☺️☺️ teşekkürler 😘

    29 Mart 2020 15:07
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Mart 2020 15:31
      • sanem35: Sol tarafta çıtırlığının kanıtı olan küçük bir çukuru bile var 😂 29 Mart 2020 21:06
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Mart 2020 21:08
  14. betulmus: Tarif için çok teşekkürler Kevser Hanım, hamuru yoğururken biraz daha sabırlı olsaydım daha güzel bir görüntü elde edebilecektim 🙈

    29 Mart 2020 14:41
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Betülcüm😊 29 Mart 2020 15:03
  15. yardimci: işte benim ekmeğim

    29 Mart 2020 13:49
    • Kevserin Mutfağı: Kabuğu olması gerekenden epey kalın görünüyor. Fırında fazla kalmış olma ihtimali yüksek. 29 Mart 2020 14:22
  16. yardimci: merhaba kevser hn.dün mayalı ekmek tarifinizi denedim birebir ysptım çok güzel oldu fırına su koymama rağmen kabuğu çok sert oldu gece kilitli poşete koyup kaldırdım bugün yiyelim dedim aşırı sertleşmişti nerde hata yapmış olabilirim.iyi günler dilerim 29 Mart 2020 13:47
    • Kevserin Mutfağı: Su miktarı az gelmiş olabilir ya da gereğinden çook uzun süre pişirmiş olabilirsin. 29 Mart 2020 14:20
  17. esra: Mis gibi oldu ama yetmedi bize yemekleri bırakıp ekmeği terayağıyla anında hüpletti eşim ve kızım o da bu kadar güzel olacagına başta hiç ihtimal vermemişti bu sabah malzemeleri iki katına çıkartıp yeniden yaptım valla sizde olmasanız ben ne yapardım evde her şey sizin tariflerinizden geçiyor iyiki keşfetmişim sizi 😘😘😘

    29 Mart 2020 10:17
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Mart 2020 13:02
  18. sumeyyekonu: Yaptım çok güzel oldu🥰 sertermedi bile kolay kolay bayatlanıyor çok teşekkür ederim 🌹 29 Mart 2020 09:22
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Mart 2020 13:02
  19. songül: Ekmeğim oldu 😋

    29 Mart 2020 01:37
    • Kevserin Mutfağı: 🥰🥰🥰 29 Mart 2020 01:55
      • songül: 🌸🌸🌸 29 Mart 2020 02:08
  20. Aylin: Nefis oldu, çocuklar bayıldı. Her tarifiniz gibi bu da süper. Teşekkürler ♥️

    28 Mart 2020 23:37
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun🥰 29 Mart 2020 00:01
← Önceki Yorumlar 1 2 3 4 5 6 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 25 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı