Fırında Çıtır Patlıcan Tarifi
Açık mor, çizgili patlıcanlardan hayatımda ilk defa aldım geçtiğimiz günlerde. Dış rengi farklı ama içi aynıdır herhalde diye düşündüğüm için hiç merak edip denememiştim daha önce. Alayım bir deneyeyim dedim. Tahmin ettiğim gibi patlıcan deyince aklımıza gelen koyu renkli patlıcanlardan farklı olduğunu gördüm. İçi daha beyaz, klasik patlıcanlar gibi süngerimci yapıda değil daha sert, daha sıkı bir yapısı var. İçleri böyle beyaz çıkınca ilk denememi fırında yapmak istedim. Zira fırında patlıcan yapmaktan beni alıkoyan başlıca sebeplerden biri fırında pişen patlıcanın piştikten sonra aldığı iştah kapatıcı koyu renkti.
Fotoğrafta aralarda görünen patlıcanın renginden anlayacağınız üzere piştikten sonra da kararmadı. Daha sonra kızartarak da denedim ve ondan da memnun kaldım. Bir sonraki hedefim közleyerek denemek. Tadı farklı değil bu arada, bildiğiniz patlıcan. Umuyorum ki genetiği de öyledir. Sadece farklı bir türdür ve gdo'lu olduğu için böyle değildir. Gerçi gdo'lu olmayan, en yakınımızdaki marketten alabileceğimiz meyve sebze kaldı mı bilmiyorum ama işte niyeyse öyle değilmiş gibi davranıp olumlu davranmaya meylimiz var.
Tarife dönecek olursak... Parmesanlı tavuk lokmaları tarifimi patlıcana uyarladım. bir nevi. Galeta unu yerine ekmek kırığı kullandım ve üzerlerine biraz da yağ gezdirdim fırınlamadan önce yalnızca. Tarifi atıştırmalık ya da yardımcı yemek olarak düşünerek oluşturmuştum ama yerken gördüm ki gayet güzel bir ana yemek aslında. Epey doyurucu oluyor çünkü. Ama ızgara tavuk ya da et yanına çok yakışan bir yardımcı yemek de olacaktır aynı zamanda.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 2 adet patlıcan,
- 1 yumurta,
- 1 su bardağı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (veya herhangi bir yıllandırılmış peynir),
- Tuz,
- Karabiber,
- Zeytinyağ.
Hazırlanışı
- Patlıcanları soyup ince uzun şekilde dilimleyin,
- Derin bir tabakta yumurtayı tuz ve karabiberle birlikte çırpın,
- Ayrı bir tabakta ekmek kırığı ve peyniri karıştırın,
- Patlıcanları önce yumurtaya ardından peynirli ekmeğe bulayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- Üzerlerine zeytinyağ gezdirin,
- 200 derecede ızgara ayarında ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
27 Nisan 2020 03:04
07 Eylül 2019 20:29