Sebzeli Palamut Kulesi Tarifi


Malum Palamut mevsimi geldi. Ben de dün siftahı yaparak Palamut pişirdim. Genelde fırında pişirmeyi tercih ederim balıkları. Hem daha hafif, hem de kokusuz oluyor. Koku konusu açılmışken bir pratik bilgi vermeden geçmeyeyim. Bir rivayete göre balık pişirdikten sonra sirkeli su kaynatınca odadaki kokuyu alıyormuş. Bence yine de en temizi fırında pişirmek.

Üzerindeki soğan ve domatesin lezzetini olduğu gibi palamuta bırakıyor. Ben memleketten getirdiğim minik patatesleri kullandım. Sizler normal patatesi dilimleyerek kullanabilirsiniz. Kabak, havuç, biber gibi sebzelerle yükseltebilirsiniz kulelerinizi.

Yanına domatesli roka slatası yaptım. Tüm sebzeleri içinde olduğu için başka birşeye gerek kalmadı. Hazırlayıp fırına atmam 10-15 dakika sürdü. 10 dakikada da salatayı yapmış olsam, masayı hazırlamakla birlikte yarım saatte hazır olmuş akşam yemeği. Sıkışık zamanlarda kurtarıcı yemeğiniz olabilir yani bu. . Hem kolay hem de ağırlığı olan yemek sayısı çok yok Türk mutfağında malumunuz olduğu üzere. O yüzden böyle yemekleri acil durumlarda kullanmak üzere, buzdolabının kapağı gibi kolay erişilebilir bir yere not etmekte fayda var.

Örneğin akaşama misafiriniz var, hazırlıklarınız da tamam. Ama işten tahmin ettiğiniz saatte çıkamadınız, ya da trafiğe takıldınız ve planladığınız yemeği pişirecek vaktiniz kalmadı. Hiç paniğe kapılmayın. Evin yakınlarındaki balıkçıya uğrayıp kişi başı birer küçük Palamut temizletin. Yemekten sonra da arkanıza yaslanıp iltifatları dinleyin.

Afiyet olsun…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 2 adet orta boy palamut,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet domates,
  • 8-10 adet minik patates,
  • Tuz, karabiber,
  • Sıvıyağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Fırın tepsisinin dibini yumurta fırçası yardımıyla yağlayın,
  2. Dilimlenmiş palamutları tepsiye dizin,
  3. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin,
  4. Soğanı soyup ince yuvarlaklar şeklinde doğrayın ve balık dilimlerinin üzerine birer dilim koyun,
  5. Üzerlerine birer dilim domates yerleştirin,
  6. En üste ikiye kestiğiniz patatesleri dizin,
  7. Üzerlerine sıvıyağ gezdirin,
  8. Az daha tuz serpin,
  9. 210 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.


Afiyet olsun…

Sebzeli Palamut Kulesi Tarifinin Yanına Ne Gider?

Hepsini Göster

12 yorum

  1. Patatesisi sizin yaptığınız gibi kabuğunu soymadan ortadan kesip yapmayı düşünüyorum, marketten mümkün olduğunca küçük patates aldım ama pişmesi konusunda endişelerim var önceden patatesi biraz pişirsem olur mu sizce?

  2. Teşekkür ederim Kevser Hanım. Lakin altı biraz açık kaldı sanırım. Tavaya yapıştı bir de siyah renk aldı. Hemen su kattim. Yanikk koktu. henüz acemiyim anlaşılan. Eşim gelmeden 🙂 kalanı fırına koydum. pisiyor. 🙂

  3. iyi günler..
    bu tarifi seramik tavada yapsam balıkların üzeri pişer mi?kapaklıyken kısık ateşte pişse çevirmem gerekir mi?
    acil cevap lütfen 🙂

    • Yapabilirsin Fatih, çevirmene gerek yok, buharıyla üzeri de pişer. Ama olabildiğince kısık ateşte pişirmelisin sebzelerin de iyi pişmesi için, kapağını da mümkün olduğunca açmamaya özen göstermelisin sıcaklığını kaybetmemesi için.

      • teşekkür ederim.
        şöyle ki bebeğe yedireceğim (1,5 yaş) az önce şöyle hazırladım. en alta palamutları ince yağlanmış tavaya halka halka dizdim. üstüne soğan halkaları ince ince yerleştirdim ve tuzladım. en üste ince patates halkaları yerleştirdim.
        altı kısık bakalım nasıl olacak.
        kısa sürede cevapladığınız için çok müteşekkirim sağolun.

  4. bu tarifi alabalıkta uygulasam olur mu acaba.ayrıca tarifinizi aynen yaptım çok güzel olmuştu güzel tarifleriniz için çok teşekkür ederim:)

  5. Annemden rica etmiştim, dün akşam bu tarifinizi hazırladı bize. Çok güzel oldu gerçekten, severek yedik. Teşekkürler…

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*