Hindistan Cevizi Sütlü Kuru Fasulye Tarifi
Kuru fasulyeyi standart salçalı şekilde yemekten sıkıldıysanız bu salçasız ve tadına doyum olmayan kuru fasulye tarifini mutlaka denemelisiniz. Hindistan cevizi sütlü kuru fasulyenin yumuşacık bir aroması var. Hem fasulyeleri hem de suyunu kaşık kaşık yemeye doyum olmuyor.
Bu tarifi pazı curry tarifinden artan hindistan cevizini kullanmaya yer ararken aklıma geldi. Ne zamandır kuru fasulye yapmıyorum ama bu hindistan cevizi sütünü de kullanmak lazım derken böyle bir şey ortaya çıktı. İyiki de çıktı. Biber ve hindistan cevizi yemeğe hafif tatlımsı nefis bir aroma veriyor. Üzerine çok az bir de acı eklenince acılı tatlılı çok hoş bir yemek oldu.
Ben normalde kuru fasulye yemeği yaparken önce soğan ve salçayı kavurup ardından kuru fasulyeyi ve suyu ekleyip pişiririm. Bu yemeğin klasik kuru fasulyeden daha koyu kıvamlı bir suyu olsun istediğim için biraz da haşlanmış kuru fasulye ekleyerek, antalya piyazı gibi, bütün malzemeleri blenderdan geçirdim. Bunun için soğanı ve biberi ayrıca kavurdum. Elinizde taze biber yoksa közlenmiş konserve biber, tuzsuz biber salçası veya kırmızı tatlı toz biber kullanabilirsiniz. Bu malzeme değişiklikleri yemeğin lezzetini bir miktar muhakkak değiştirecektir ama ortaya çıkan sonuç yine de güzel olacaktır.
Aslında maydanoz yerine taze kişniş kullanmayı planlamıştım ama marketteki kişnişler alınacak gibi değildi, ben de maydanoza talim ettim. Eğer kişniş seviyorsanız kişniş de tercih edebilirsiniz.
Tarifte de belirttiğim gibi acılık vermek için taze acı biber veya acı biber sosu kullanabilirsiniz. Taze biber kullandığınız takdirde kırmızı biberle birlikte kavurabilirsiniz.
Yemeğin en lezzeti hali sıcak hali oluyor ama dilerseniz ılık ya da soğuk da servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Kalori : Toplam 1675kcal
Malzemeler
- 2,5 su bardağı kuru fasulye,
- 1 adet soğan,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı acı biber sosu veya 1 adet taze acı biber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 avuç maydanoz,
- 4,5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kuru fasulyeyi akşamdan ıslayın,
- Ertesi gün suyunu süzüp düdüklü tencereye alın ve suyunu ekleyip kapağını kapatarak fasulyeler yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Küp küp doğradığınız kırmızı biberi (taze acı biber kullanacaksanız onu da) ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Soğan ve biberlere fasulyenin haşlama suyundan 3 kepçe ekleyin,
- 1 kepçe de haşlanmış kuru fasulye ekleyin,
- Olabildiğince pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
- Hindistan cevizi sütünü ekleyip karıştırın,
- Suyuyla birlikte fasulyeleri, kimyonu, tuz, acı biber sosu ve maydanozu ekleyip karıştırın,
- Birkaç dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Yorum Gönder