Ispanaklı Mantı Tarifi
Çok sık mantı yapan biri değilimdir aslında. Ama arada canım yapmak ister, böyle birkaç saat elim oyalansın isterim. Bir kere yine canım böyle bir şey istediğinde dolapta bir parça ıspanak püresi de vardı ıspanaklı tarif denemelerimden kalan. Onu da ekleyiverdim hamurun içine. Bu kadar neşeli bir renk vereceğini ummamıştım açıkçası. Oldukça şirin oldular. Lezzeti de inanmazsınız ama oldukça değişik. Ispanak tadı gayet net hissediliyor.
Sonrasında arada özellikle ıspanaklı şekilde yapmaya başladım. Renkli servis klasik mantıdan daha iştah açıcı oluyor. Ispanaktan birkaç vitamin mineral de geçiyorsa yanımıza kar.
Mantı yapmaktan gözü korkanlara, uğraşmak istemeyenlere bir tavsiyem olacak bu tarif vesilesiyle. Mantının en zor kısmı malum içinin tek tek konup tek tek katlanmasıdır mantıların. Bun yerine hamuru açın, mantı gibi kesin ve o şekilde haşlayın. İç harcı için kullanacağınız soğanı ve kıymayı da bir tavada kavurun. En alta mantı makarnası, üzerine sarımsaklı yoğurt, onun üzerine kavrulmuş kıyma ve üzerine de salça sosunu gezdirin. Alın size hem el açması hem de pratik mantı. Hem el açması hem de normal mantıya göre birkaç saat daha pratik.
Afiyet kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 4 su bardağı un,
- 1 adet yumurta,
- 1 su bardağı ılık su,
- 200 g ıspanak,
- 1 çay kaşığı tuz,
İçi için;
- 250 g kıyma,
- 1 adet soğan,
- Tuz
- Karabiber.
Üzeri için;
- 250 g yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1 çay bardağı su.
Hazırlanışı
- Ispanağı yapışmaz özellikli bir tavaya alıp yağ eklemeden suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Soğuduktan sonra rondoya alıp püre haline gelene kadar çekin,
- Hamur için ıspanak püresi, yumurta, su ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve 10 dk kadar dinlendirin,
- Bu arada soğanı minik minik kıyın,
- Kıyma, soğan ve karabiberi iyice karıştırın,
- Hamuru 3-4 parçaya bölün,
- Bir parçasını alıp merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığında açın,
- 1'er cm'lik kareler halinde kesin,
- İçlerine kırmızı mercimek tanesi büyüklüğünde kıyma koyup uçlarından birleştirerek kapatın,
- Tüm topları bu şekilde açın, kesin, doldurun ve kapatın,
- Bol kaynar suyun içine atın ve mantılar suyun üstüne çıkana kadar pişirin,
- Sarımsağı ezip yoğurda ekleyin ve az tuz ilavesi ile karıştırın,
- Zeytinyağını kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın ve suyunu ekleyin,
- Kaynayınca altını kapatın,
- Mantınızı tabaklara aldıktan sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve onun üzerine salçalı sos gezdirin,
- Üzerine sevdiğiniz baharatları serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 12 Yorum
- serapcan: merhaba kevser hanım tarifinizi yapıp direk buzluğa atmak istiyorum ama öncesinde bi işlem gerekiyormu ? 08 Aralık 2019 01:08
- Kevserin Mutfağı: Ekstra bir şey yapmana gerek yok Serapçım. 08 Aralık 2019 03:01
- Bahar: Evde ilk mantı denemem sayenizde oldu! Uygulamanın akıcılığı ve tariflerdeki netlikten cesaret aldım diyelim 🙂 24 Şubat 2019 05:40
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Baharcım, ellerine sağlık... 24 Şubat 2019 14:55
- mürvet: Hazirlayip buzluga atabiliyomuyuz bundan tadini kaybeder mi kevser hnm 09 Ocak 2016 16:39
- Kevserin Mutfağı: Atabilirsin Mürvet'çim. 09 Ocak 2016 17:36
- sibel: Çok teşekkür ederim Kevser Hanım :-) 08 Mart 2015 16:44
- sibel: ıspanak püresini içine de koyabilirmiyiz ? 07 Mart 2015 20:24
- Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin Sibel'cim, peynir de eklersen çok daha lezzetli olur hatta. 07 Mart 2015 21:08
- Özlem: :) Teşekkürler 07 Mart 2015 02:56
- Özlem: Merhabalar, ıspanak için buharda pişirmeye bir alternatif yok mu? yoksa buharda pişirme aparatı olmadan da buharda pişirme yapabilir miyim? 06 Mart 2015 08:31
- Kevserin Mutfağı: Haşlayabikirsin Özlem'cim. Ama o zaman suyunu sıkmak zorunda kalırsın ve dolayısıyla hem vitamini hem de rengi gider. Buharda pişirme aparatı yerine metal bir süzgeç kullanabilirsin. 06 Mart 2015 08:51