İspanyol Omleti Tortilla Tarifi
İspanyol mutfağı denince ilk akla gelen iki yemekten biridir tortilla de patatas veya daha kısa adıyla tortilla.
İlki elbette paella. Tortilla tam Türk damak zevkine uygun bir yemek. Bizde de patatesli yumurta vardır zaten, çok uzak değil bize. Ama tortillanın olmazsa olmazları ve usulü vardır.
Bunlardan ilki mutlaka ama mutlaka zeytinyağı kullanılmasıdır. Zeytinyağsız tortilla olmaz. Zeytinyağ da öyle bir iki kaşık yağı kızdırayım da patatesleri soteleyeyim şeklinde kullanılmaz. Patatesler bol yağda derin kızartma yöntemiyle pişirilir. Patates ve yumurta karıştırıldıktan sonra dinlendirilir. Bu dinlendirme sürecinde yumurta bir miktar koyulaşır.
Tortilla bizim menemen gibi soğanlı ya da soğansız olabilir. Yani isterseniz sadece patates kullanabilir ya da patateslere yarım ay şeklinde doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.
Tortilla kızarmış ekmek ve kahve ile birlikte servis edilir. Ama yanında beyaz peynir ve çayla da harika gidiyor.
Bayılıyorum İspanyol mutfağını Türk mutfağıyla harmanlamaya, ortaya inanılmaz lezzetler çıkıyor. Tortilla bizim klasik Türk kahvaltısına çok yakışıyor örneğin. İnanılmaz da doyurucu bir yemek. Sahur için de oldukça uygun bir tarif yani. Özellikle Ramazan'da paylaşmamın sebebi de bu aslına bakarsanız. Yatmadan önce hazırlayıp buzdolabına kaldırabilir ve sahurda pişirebilirsiniz.
Unutmadan İspanyolcada yan yana gelen iki l, y şeklinde okunur. Yani tortilla, tortiya şeklinde, paella ise paeya şeklinde okunur.
Afiyetle kalın...
Videolu İspanyol Omleti Tortilla Tarifi
Malzemeler
- 500 g patates,
- 1 adet soğan (opsiyonel),
- 4 büyük yumurta,
- 1 yumurta sarısı,
- Tuz,
- 2 su bardağı zeytinyağı.
Hazırlanışı
- Patatesleri soyup ince-kalın karılık şekilde doğrayın,
- Zeytinyağını bir tavada kızdırın,
- Patatesleri ekleyip yer yer kızarıp yumuşayana kadar pişirin ve kevgirle süzdürerek derin bir kaseye alın,
- Soğan kullanacaksanız yarım ay şeklinde doğranmış soğanları aynı yağda kızartıp süzerek çıkarın,
- Patatesler ve soğanlar soğuduktan sonra derin bir kasede yumurtaları tuz ilavesiyle çırpın,
- Patates ve soğanı ekleyip karıştırın,
- 5-10 dk dinlendirin,
- 18-20 cm'lik bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın,
- Yumurtalı karışımı ekleyip düşük-orta hararetli ateşte altı kızarana kadar pişirin,
- Omleti ters çevirip diğer tarafını da kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
İspanyol Omleti Tortilla Tarifi ilk olarak 16/05/2018 tarihinde yayınlandı ve 08/05/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 30 Yorum
Yorum Gönder
26 Nisan 2020 10:26