✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kabune Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Kabune Tarifi

Isparta'nın meşhur düğün yemeği kabuneyle birlikteyiz bugün. Maklubeyi çok sevip de bir takım sebeplerden ötürü arasına mesafe koyanların bayılacağı bir tarif. Maklubeyle aynı mantıkla hazırlanıyor, birkaç malzemesi farklı yalnızca. Kabunede nohut var örneğin ki nohut, et ve pirinç pilavı bir araya geldiğinde ortaya nasıl muhteşem bir lezzet çıkar az çok tahmin ediyorsunuzdur sanıyorum.

Bu tarifte yeri gelmişken yemek tarifleriyle ilgili genel bir bilgi vermek istiyorum. Malzemeler kısmında yazan 2 su bardağı haşlanmış nohut haşlanmış halde mi 2 su bardağı, yoksa kuru halde mi? epey sık aldığım bir soru. Cevap veriyorum; haşlanmış halde. Eğer kuru halde olsaydı malzemeler kısmında kuru haldeki miktarı yazar ve hazırlanışı kısmında nohutun haşlandığı bir aşama olurdu. Bu, benzer tüm durumlar için böyle.

Peki neden kuru nohut miktarı verip de haşlama kısmını da yazmıyorum? Çünkü ben bu tür tariflerde önceden haşlayıp dondurucuya kaldırdığım nohutu kullanıyorum ve vereceğim tarifi ölçerken de farazi ölçüler vermiyor, ne kullanıyorsam onu ölçüp veriyorum.

Zaten hazırda haşlanmış nohut bulundurmak o kadar pratik bir şey ki, sırf bir yemeğe yardımcı malzeme olarak girmesi için az miktarda nohut haşlamayı anlamsızlaştırıyor. Anneler yaptıkları her yemeğe besleyici olsun diye biraz da kıyma koyar. Kıymanın karşılığı bende nohuttur. Hem kıymalı yemek sevmem hem de et getirileri olduğu kadar götürüleri de olduğu için her öğünde tüketilmemesi gereken bir gıda. Ben de bir yemek daha besleyici ve doyurucu olsun istiyorsam içine hazırda bekleyen haşlanmış nohutumdan bir iki avuç atarım. Bu, semizotu yemeği de olur,  çorba da. Tavsiye ederim.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 500 g kemiksiz dana eti,
  • 1 adet soğan,
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 1 su bardağı pirinç,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • Eti haşlamak için ekstra su,
  • Tuz,
  • Karabiber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Eti küp küp doğrayıp az suda yumuşayana kadar haşlayın, suyunu kenara ayırın,
  2. Soğanı piyazlık doğrayıp tuz ve karabiber ilavesiyle yumuşayana kadar ovun,
  3. 15 cm'lik bir sos tenceresinin dibine önce soğanı yayın,
  4. Üzerine etleri yayın,
  5. Etlerin üzerine haşlanmış nohutu ve onun üzerine de yıkayıp süzdüğünüz pirinci yayın,
  6. 1 su bardağı et suyu ve içine damak zevkinize göre tuz eklediğiniz bir su bardağı sıcak suyu üzerine gezdirin,
  7. Tereyağını minik parçalar halinde üzerine yerleştirin,
  8. Kapağını kapatıp önce yüksek ateşte, çok kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
  9. 15-20 dk. dinlendirdikten sonra ters çevirerek servis yapın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (41)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 17 Şubat
Günün Menüsü 11 Haziran
Günün Menüsü 2 Kasım
Günün Menüsü 29 Ocak

Benzer Başlıklar

etli pilaviftar yemekleriısparta mutfağımaklubepilav tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Etli Pirinç Pilavı Tarifi
Kavurmalı Beğendi Tarifi
Fırında Tas Kebabı Tarifi
Kavurma Tarifi
Maklube Tarifi
Fırında Et Kapama Tarifi

Toplam 41 Yorum

  1. per: Peki bir şey daha sormak istiyorum. yemeği yaptim şu an dinleniyor. 4 ya da 5 saat sonra yiyeceğiz. Bu arada da soğuyacak. tekrar hafif ısıtıp mi ters çevireceğim. 24 Mart 2022 16:14
    • Kevserin Mutfağı: Evet o şekilde yapman iyi olur. 24 Mart 2022 17:49
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

İftar Menüsü Ramazan 1. Gün 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı