Kakaolu Kaymak Tarifi
Bugüne kadar düşünülmemiş olmasına şaşırdığım bir tarifle birlikteyiz bugün. Geleneksel kaymağımızı bir adım ileri götüren kakaolu kaymak tarifi. Tatlılarda içine kakao/çikolata, tuzlularda içine kaşar girmeyen yiyecek kalmayacak. Ben de bu konuda üzerime düşeni yapmanın haklı gururunu taşıyorum bugün.
Yurt dışında yaşayan biri olarak kaymak tarifimi akıl ettiğim günden beri hayat kalitem arttık. Ekmek kadayıfı yapacağım, kaymak yok, şunu yapacağım servis için kaymak lazım derdim kalmadı. Evde kaymak yapabiliyor olmak beni o kadar şımarttı ki kaymağı nasıl geliştirebilirim diye düşünmeye bile cesaret ettim. İlk denemem elbette kakaoyla oldu. Çok da güzel oldu. Kahvaltılık çikolatalı fındık kreması ile yarışacak lezzette. Kahvaltı sofralarında ekmeğe sürülebilir tatlıları seviyorsanız bunu da mutlaka denemelisiniz.
kakaolu kaymağın yapımı oldukça basit. Bütün malzemeler tavaya alınıp kısık ateşte pişiriliyor. Şeker içerdiği için kaymağa göre çok daha kısa sürede koyulaşıyor. O yüzden pişirirken başından ayrılmayın ve sık sık karıştırın.
Kakaolu kaymak ocaktan alındığında hala kavanoza dökülebilecek kadar sıvı kıvamda oluyor. Buzdolabında bekleyince koyulaşıyor. Buzdolabında kapaklı cam bir kavanozda bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Hazırlanışı
- Kremayı geniş bir tavaya alın,
- Kakaoyu ekleyip karıştırın,
- Şekeri ekleyip ocağa alın,
- Kısık ateşte sık sık karıştırarak akışkanlığını kaybetmeden koyulaşana kadar pişirin,
- Kapaklı cam bir kavanoza alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından buzdolabına kaldırıp buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 9 Yorum
- SEVİL HATUNOĞLU: Cevabınız için teşekkür ederim Kevser Hanım. Peki, bu yoğun kremadan sizin yaptığınız kahvaltılık kaymak olur mu? En azından bir kısmıyla deneyeyim mı? Ne dersiniz? Selamlar, sevgiler 09 Mart 2023 17:31
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin elbette. 09 Mart 2023 23:51
- SEVİL HATUNOĞLU: Merhaba Kevser Hanım. Daha önce yapmış olmama rağmen, biriktirdiğim süt kaymağını tereyağ yapamadım. Aynen krema oldu. Kaymağın tam çözülmesini beklemeden, şu ekleyerek çırpmaya çalıştım ve süre çok uzadı. Bundan olabilir mi? Elimdeki bu bir koca kremamsi süt ürününü ne yapabilirim derken bu paylaşımınızı gördüm. Önerinizi bekliyorum. Sevgiler 09 Mart 2023 15:37
- Kevserin Mutfağı: Muhtemelen yaptığın değişiklikten kaynaklanmıştır. Lor veya ekşimik (tariflerine arama kısmından aratarak ulaşabilirsin) yaparak değerlendirebilirsin. 09 Mart 2023 16:18
- Ersen: Teşekkür ederim. Kontrol ettim %18'miş benimkinin yağ oranı... Olsun, bir daha denerim. 06 Mart 2022 17:58
- Ersen: Kevser merhaba, benimki kıvam olarak da lezzet olarak da puding oldu. Neyi yanlış yapmış olabilirim ya da kullandığım kremadan kaynaklanmış olabilir mi? 06 Mart 2022 13:15
- Kevserin Mutfağı: Kaymak %35 oranında yağ içermeli. Yağ oranı aynıysa içerdiği başka katkı maddelerinden kaynaklanmış olabilir. 06 Mart 2022 17:47
- Hülya: Buna biraz fındık kırığı eklesek nasıl olur :) sanki daha güzel olur di mi? 05 Mart 2022 11:02
- Kevserin Mutfağı: Seveceğini düşünüyorsan ekleyebilirsin. 05 Mart 2022 20:09