Kayısılı Dondurma Tarifi

Kayısılı Dondurma TarifiKayısılı Dondurma Tarifi

Temelini şeftali sorbe tarifimden alan bir tarif bu. Kendisi yabancı kaynaklı bir tarif, özellikle Amerikan yemek siteleri ve bloglarında çok farklı versiyonlarını da görmüşsünüzdür muhakkak. Sorbenin bir avantajı bir de dezavantajı var. Avantajı hazırlanır hazırlanmaz yenebilmesi. Dezavantajı ise dondurucuya kaldırdıktan sonra yemek istediğinizde çözülmesini bekleme gerekliliği. Bu tarife krwma ekleyerek bu gerekliliği ortadan kaldırdım ben. Krema donsa da suyun donmuş hali kadar sert olmadığı için her zaman o kremamsı dokusunu koruyor.

Bu tarifin yoğurtlu çeşitlerini de görmüşsünüzdür sanıyorum. Yurt dışındaki yoğurtla krema gibi olduğu için krema görevi görüyor zaten. Ama bizim yoğurtlarımız daha su ayarında olduğu için dondurulduğunda yine buz gibi tıkır tıkır oluyor. O yüzden Amerikalı bloggerların yoğurtla elde ettiği kıvamı biz bizim yoğurtla elde edemeyiz ne yazık ki. Bu nedenle daha sağlıklı ve az yağlı yoğurt dururken krema kullanmak kıvam açısından daha tatmin edici bir sonuç veriyor. Dondurmanızı günlerce dondurucuda bekletseniz de çıkardığınızda sağlam bir Dondurma kepçesiyle hemen servise alabilirsiniz.

Belki gerek yok bu bilgiye ama yine de yazayım. Krema pastorize olduğu için aynı süt gibi pişirmeden kullanılabilir bir malzemedir. Yine ekstra bir bilgi, kayısıların kabuğu soyulmuyor. Aslına bakarsanız aklınıza bu tür sorular geldiğinde şunu hatırlayın; Kevser’in tarifleri, tarifte yazmayan hiçbir aşama içermez:) Tabi buna malzemelerin satın alınması ya da yıkanması  gibi çok temel şeyler dahil değil:)

Beni Instagram’dan takip ediyorsanız bir süredir Ankara’da yenilebilir Dondurma arayışında olduğumu da biliyorsunuzdur. Deneyip beğenmediğimi söylediğim halde hala aynı yerlerin tavsiye edilmesine bakılırsa bilmiyor da olabilirsiniz tabi:) Bugüne kadar denediklerimin hepsi benim için çok çok çok şekerli olmalarının yanı sıra bazılarının malzemelerinin/aromalarının yapaylığı ve/veya kalitesizliği de cabasıydı.

Dondurma neden yazın yenir? Soğuk olduğu için serinleme isteğini bastırmak için çoğunlukla. Peki bu dondurmalar ne yapıyor? İçimi yakıyor ve susatıyor. O zaman neden dondurma yemek isteyeyim? sorusu geliyor aklıma. Bugüne kadar severek yediğiniz dondurmaları şöyle ağzınızda bekletip şeker miktarını bir tartarak yemenizi öneriyorum. Almanız gereken tat ve şeker tadını bir kıyaslayın. Ne demek istediğimi anlayacağınızdan eminim. Çoğu zaman alışılmış lezzetler tadına varmak için değil geçmişte verdiği mutluluğu tekrar almak için tadına dikkat edilmeksizin yeniyor. Böyle olunca da eksik ve kusurları görülmüyor ama bu eksik ve kusurlar aslında sağlığımıza ciddi tehdit oluşturuyor. Yenen şey ne olursa olsun nefes alır ya da yürür gibi düşünmeden, otomatik olarak yapmayın. Tadına vararak yiyin. Verdiğiniz paraya, harcadığınız zamana değecek bir şey değilse yemeyin. Daha iyisi daha pahalıysa gerekirse daha az yemeyi göze alıp farklı bir yerde, farklı bir markadan alın/yiyin.

Kayısıların Dondurulması

Kayısıları doğradıktan sonra yeriniz varsa geniş bir tepsinin içine parçalar birbirine değmeyecek şekilde dizdikten sonra dondurmanız çekme aşamasında işinizi kolaylaştıracaktır. Yeriniz yoksa da en azından geniş bir buzdolabı poşetinde yatay yer kaplayacak şekilde dondurun. Yatayın ne demek olduğunu bilmiyorsanız bu videoya göz atın. Eğer kayısıları hemen dondurma haline getirmeyecek, sonrası için bekletecekseniz tepside donduktan sonra tepsiden yine parça parça alıp bir buzdolabı poşetine koyarak tekrar dondurucuya kaldırın.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 500 ml

Malzemeler

  • 700 g Kayısı,
  • 100 ml krema,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı bal.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın,
  2. Geniş bir tepsiye birbirine yapışmayacak şekilde dizip dondurucuya kaldırın ve dondurun,
  3. Rondoya donmuş kayısıları alıp püre haline gelene kadar çekin,
  4. Krema ve balı ekleyip homojen bir karışım haline gelene kadar çekin,
  5. Karışımı dondurucuya girmeye uygun bir kaba alıp dondurucuya kaldırıp 2-3 saat tam olarak donmasını bekleyin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

20 yorum

  1. merhaba kevser hanim
    kayisilari rondoda pure haline getirmeden once dondurmanin amaci ne acaba? 2 gun once bu dondurmayi yapmak icin basina gectim. kayisilari yikayip dograyip buzdolabı poseti ile dondurucuya attim simdi pure yapip tarifin kalanini yapicam. ancak kayisilar su an tas gibi sanirim biraz beklemem gerekiyor rondodan gecirebilmek icin

    0

    • Buzlu buzlu olmaması için bu yöntem kullanılıyor Nihalcim. Kolay çekebilmek için top halinde değil yatay biçimde, kırarak birbirinden ayırabileceğin şekilde dondurmalısın aslında. Bundan bahsetmemek benim hatam olmuş aslında. Sen bu durumda buzdolabında bekletip birbirinden ayırdıktan sonra çekebilirsin.

      0

  2. Merhaba Kevser hanım krema yerine ne kullanabiliriz?

    0

  3. Kevser hanım merhabalar 700gr kayısı ortalama kaç taneye tekabül eder acaba?

    0

  4. Ya Kevser önceden arama kısmına zerdeçal yazıyordum. İçinde zerdeçal yazan tarifleri geçtim notlardaki zerdeçal yazılarını bile çıkarıyordu karşıma. Ama şimdi olmuyor 😞son güncellemeyle mi gitti acaba ? Geri gelir mi? Keşke gelse 🙏🏻

    0

  5. ev yapımı krema yaptım. kıvamı daha yoğun hazırlardan. bununla da güzel donar mi acaba? bir de dondurma donarken sürekli karıştırmak gerekir bunda gerekmiyor mu?

    0

  6. Kevser Hanım, evde bal yoksa önereceğiniz başka bir yöntem var mıdır acaba? Çok sevgiler

    0

  7. Kevser hanım krema hazır ve katkı maddeli olduğundan kullanamıyorum bunun yerine kaymak ve sütü karıştırsam olabilir mi acaba

    2+

  8. eline sağlık maşallah cokguzel ve faydalı şeyler

    0

  9. Keşke köyden gelen o mükemmel kayısıları bitirmiş olmasaydım:( pazarda pek lezzetli bişey bulmam mümkün olmuyor ama yine de dondurma delisi kızım için hemen deneyeceğim :)) şimdiden teşekkür ederim:)

    0

    • Şimdiden ellerine sağlık Salihacım:) Bu arada sabah haşhaşlı çörek tarifine yapılan yorumdaki soru sana sorulduğu için müdahale etmedim, bilgin olsun:)

      0

      • Sen yazınca gördüm yorumu,oysa günde kaç kez akışa bakıyorum,ben pek tutturamadim ama yine de acemice tarif ettim inşallah işine yarar :))

        0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*