Kıymalı Pancar Yaprağı Yemeği Tarifi
Pancar yaprağı İspanya'ya taşındıktan sonra daha sık tüketmeye başladığım bir yeşil sebze. Bunun başlıca sebebi Türkiye'de her yerde kolayca bulunamıyor, İspanya'da her yerde kolayca bulunabiliyor oluşu. İkinci sebebi ise İspanya'da bizim ıspanak yemekleri için uygun köklü ıspanağın her yerde bulunmuyor oluşu. Paketli ıspanaklar pişirilebiliyor olsa da ıspanak yemeğinde çok iyi sonuç vermiyorlar. Sadece bir yemeğin içine bir avuç kadar ıspanak kullanılması gerekiyorsa onun için kullanılabilir.
Pancar yaprağı yemeği tarifi verirken nasıl oldu da ıspanak yemeği konuşmaya başladık anlamadım ama demek ki yeri gelmiş, gelmişken de bahsetmiş oldum. Özetle gönlüme göre ıspanak bulmam zor olunca ben de çok daha kolay bulabildiğim pazı ve pancar yaprağına yöneldim. Pazıyı da anmışken pazılı bulgur köftesi tarifini de anmadan geçmeyelim.
Kıymalı pancar yaprağı yemeğine dönecek olursak... Yakından takip edenler sebze yemeklerinde kıymayı çok sevmediğimi bilir. Ama bazen, özellikle de malzemem az ya da yemeğin yanında yardımcı bir yemeğim yoksa yemeği daha doyurucu hale getirmek için sadece tarif vermek için değil kendi hür irade ve isteğimle de kıymalı sebzeli yemekler yapabiliyorum. Kıymalı pancar yaprağı yemeğini de böyle bir gün de hazırlamıştım. İnsan bir şeyi severek ve isteyerek yaptığında sevmediği bir şey olsa da güzel oluyor. Kıymalı pancar yemeği de bu nedenle çok lezzetli olmuştu. Tabii bunun yanı sıra kullanılan kıymanın lezzeti de oldukça önemli. Çok yağlı, ağır kokulu bir kıyma kullandığınızda ağırlığı ve kokusu yemeğe de geçecektir. O yüzden körpe ve yağsız bir et sebze yemekleri için daha uygun olur.
Kıymalı da olsa kıymasız da olsa yeşil yapraklı sebzelerle yapılan yemeklerin olmazsa olmazı hiç şüphesiz ev yapımı yoğurt. Önden de bir çorba yaptığınızda hafif ve doyurucu bir menü hazırlamış olursunuz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 demet pancar yaprağı,
- 1 baş soğan,
- 100 g yağsız kıyma,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı küçük küçük doğrayın,
- Zeytinyağını kızdırıp soğanları kavurun,
- Kıymayı ekleyin,
- Kıymanın rengi değişmeye başladıktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Pancar yapraklarını ince ince doğrayıp kıymaya ekleyin,
- Pazılar solup azaldıktan sonra pirincini ekleyip karıştırın,
- 2 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın,
- Pirinçler pişip suyunu çekince (arada kontrol edip ihtiyaç görürseniz sıcak su ekleyin) tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- Emine: Merhaba Kevser hanım sizi yıllardır takip ediyorum sayenizde yemek yapmayı öğrendim öncelikle çok teşekkür ederim emeğiniz için❤️ 6 aydır yurtdışındayım. Buradaki pazarlarda kırmızı pancar yeşil yapraklarıyla beraber satılıyor. Acaba o pancar yaprağıylada yapabilirmiyim bu yemeği😳 23 Kasım 2022 10:02
- Kevserin Mutfağı: Elbette😊 23 Kasım 2022 14:26