Tarif Küpü
Yaz Yemekleri
Soğuk İçecekler
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kızarmış Mercimek Köftesi Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Kızarmış Mercimek Köftesi Tarifi
Kızarmış Mercimek Köftesi Tarifi
Porsiyon: 24 adet
Kalori: Toplam 1112kcal*

Mercimek köftesi hiç şüphesiz en sevilen gün tariflerinden biridir. Kızarmış mercimek köftesi tarifinde mercimek köftesini gün tarifi olmaktan çıkarıp ana yemeğe dönüştürmek istedim. Ortaya hem lezzetli hem doyurucu hem de nispeten ekonomik bir tarif çıktı. Aşağıdaki malzemelerle 24 tane köfte çıkıyor. Bu da yanında çorba ve salatayla dört kişiyi çok iyi bir şekilde doyurmaya yetiyor.

Bugüne kadar pek çok bakliyat ve tahıl köftesi paylaştım. Bunların başında yeşil mercimek köftesi, kinoa köftesi ve börülce köftesi sayılabilir. Bunların tamamının özelliği neredeyse tamamen tariflerine ismini veren ana malzemeden yapılmış olmalarıdır. Kırmızı mercimeğin piştiğinde aldığı kıvamdan dolayı tamamen kırmızı mercimekten yapılması mümkün değil, kızarırken parçalanır. Bunu önlemenin iki yolu var. Birincisi mercimeği falafel tarifindeki nohut gibi çok az pişirmek ya da içine bolca un boca etmek. Son isteyeceğim şey içine un boca edip mercimek tadını yok etmek olacağı için bunu hemen eledim. Falafel tarifinde bu kıvamı anlatmakta epey zorlandığım ve kırmızı mercimekte bunu ayarlamanın daha zor olacağını bildiğim için bu seçeneği de eledim ve yeni bir yola başvurdum. Bildiğimiz mercimek köftesi usulünü kullanmaya ve mercimeğe bulgurla kıvam vermeye karar verdim.

Bunu yaparken köftelerin kızarırken dağılmaması için su miktarını daha az tuttum, köfte harcını çok çok iyi yoğurdum ve köfteleri kızartmadan önce una buladım. Una bulama dışında güzel, çıtır bir katman oluşmasını da sağladı. Eğer daha çıtır, hatta kıtır bir katman isterseniz una buladıktan sonra yumurtaya ve ardından galeta ununa da bulayabilirsiniz. Ancak bu şekilde tarif vegan olmaktan çıkacaktır elbette.

Mercimeği pişirip bulguru eklediğinizde bulgur suyu çekene kadar sık sık kontrol edin. Bulgur kalan suyun tamamını çekmez ve yumuşamasına rağmen karışımın kıvamı cıvık olursa hala sıcakken biraz daha bulgur ekleyip karışırın ve suyunu çekene kadar bekletin. Bu arada bu ölçüler yıkanmadan eklenen bulgur için. Eğer bulguru yıkamadan kullanamıyorsanız su miktarını biraz daha azaltmanız iyi olacaktır.

Köfte harcını çok iyi (çiğ köfte gibi eze eze) yoğurduğunuzdan emin olun. Köfteleri yağa koymadan önce yağı iyice kızartın. Köftenin içinde pişmesi gereken bir şey olmadığı için uzun uzun pişirmenize gerek yok. Orta-yüksek ateşte sadece dışlarının kızarıp çıtırlaşmasını sağlamanız yeterli olacaktır.

Fırında Pişirsem Olur mu?

Teknik olarak olur ama şahane olmaz. Fırında pişirmek istemenizin amacı daha az yağ kullanmaksa tavada çok az yağ kullanarak da pişirebilirsiniz. Fırında pişerken olduğu gibi havadaki sıcaklıkla değil de doğrudan tavaya değerek pişeceği için sert değil yine çıtır olacaktır.

Afiyetle kalın...

Videolu Kızarmış Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,
  • 1/2 su bardağı ince bulgur,
  • 2 su bardağı su,
  • Bir avuç kıyılmış nane,
  • Bir avuç kıyılmış maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • Köfteleri bulamak için 2 tepeleme yemek kaşığı un,
  • Kızartmak için sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Mercimekleri iyice yıkayıp 2 su bardağı suyla şişip çok az suyu kalana kadar haşlayın,
  2. Altını kapatın, bulguru (yıkamadan, yıkayacaksanız su miktarını azaltmanızda fayda var) ve tuzu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp 1soğuyana kadar bekletin,
  3. İnce ince kıydığınız yeşillikleri, pul biberi ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun,
  4. Karışımdan küçük parçalar alıp yuvarlayın ve bastırarak düzleyin,
  5. Geniş bir tavada tavanın dibini kaplayacak kadar sıvı yağ kızdırın,
  6. Köfteleri una bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Kızarmış Mercimek Köftesi Tarifi ilk olarak 26/01/2022 tarihinde yayınlandı ve 24/03/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (19)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 18 Ağustos
Günün Menüsü 22 Şubat
Günün Menüsü 11 Şubat
Benzer Başlıklar veganvegan köfte tarifivegan tarifler
Benzer Tarifler
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Fırında Sebze Köftesi Tarifi
Kırmızı Mercimek Curry Tarifi
Ton Balığı Köftesi Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Kinoa Köftesi Tarifi
Mantar Köftesi Tarifi
Sini Köftesi Tarifi
Börülce Köftesi Tarifi
Mercimek Köftesi Tarifi
Toplam 19 Yorum
  1. denizarslan: Tarifi birebir uyguladım,yağda kızarırken dağılmak da değil, eriyip yağa karıştılar :( 29 Mayıs 2025 17:23
    • Kevserin Mutfağı: Bunun birkaç olası sebebi var. Harcın kıvamı yeterince katı olmamış olabilir. Bu durumda sadece hafifçe ısınsa bile dağılır. Soğuyunca katılaşıp ısınınca kıvamı açılan mercimek çorbası gibi düşünebilirsin. Bir diğer olası sebep de dışının yeterince unla kaplanmamış olması. Un, dışında bir tabaka oluşturarak hem kıvamını korur hem de hafif bir çıtırlık verir. 30 Mayıs 2025 18:25
  2. Rabia1: Sanırım dağılması doğru zamanda çevirmek önemli benim asıl sorum kızartmadan dondurucu da saklayabilir miyim, buzlu mu kızartmam gerekir cevabınız için şimdiden teşekkür ederim 31 Ocak 2023 14:55
    • Kevserin Mutfağı: Daha önce denemediğim için bir şey diyemeyeceğim ne yazık ki. 31 Ocak 2023 19:37
  3. meliskaczynski: Ilk posta, resimde solda, dagildi gitti, baya ziyan oldu. Ikinci de, resimde sagda, cok cok az yag koyarak yaptim. Fikir fikir yagin icinde nasil dagilmadan oluyor anlamadim, zaten yapamadim da. Lezzeti guzel oldu. Tesekkurler

    14 Kasım 2022 02:10
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 14 Kasım 2022 13:17
  4. kbrsvm: Un yerine mısır unu yada galeta unu olur mu bulamak için 28 Eylül 2022 13:31
    • Kevserin Mutfağı: Elbette👍🏻 28 Eylül 2022 21:08
  5. asuman06: Deneyeceklere uyarı: tarifi birebir uygulamama rağmen kızartırken dağıldılar. 19 Ağustos 2022 11:03
  6. Sibel17: Önceki günden artan mercimek köftesiyle yaptım, harika oldu. Hiç birşey eklemedim, hafif cıvık olmasına rağmen dağılmadı. Tarifi ilk paylaştığında önyargılıydım ama yanılmışım. Ellerine sağlık 👍🏼 21 Mayıs 2022 19:08
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 21 Mayıs 2022 23:34
  7. agtugba: Karışıma biraz un katıp karıştırdım, sonra şekil vermeye başladım gayet güzel oldu 😊 24 Mart 2022 18:00
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Mart 2022 02:05
  8. Nurcan: Merhaba kevser hanım tarif için teşekkürl er Bugün öğle yemeği için yaptım. Çocuklar da evdeydi çok beğendiler. Özellikle sarımsaklı yoğurtla çok güzel ooluyor dneyeveklere tavsiye ederim. 24 Mart 2022 13:06
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Mart 2022 13:11
  9. agtugba: Brnde aynı sıkıntı oldu, telafi etmek için birşey yapılabilir mi? 23 Mart 2022 19:32
    • Kevserin Mutfağı: Aklıma gelen bir şey yok ne yazık ki. 23 Mart 2022 19:54
  10. oguz: merhaba, ben tarifi olduğu gibi uyguladım ancak biraz dağıldılar pişerken. neyi yanlış yapmış olabilirim? 27 Şubat 2022 20:14
    • Kevserin Mutfağı: Karışım olması gerekenden cıvık olmuş olabilir ya da kızartırken çevirmek için acele etmiş olabilirsin. 27 Şubat 2022 21:51
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 14 Temmuz

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı