Sütlaç (Videolu Tarif)
Birkaç hafta önce sütlaç için bir video talebi gelmişti. Sütlaç tarifine baktım ama orada göremedim şimdi. Ya fırın sütlaçtadır ya da maille gelmiştir (ya da aklım bana oyunlar oynuyordur:/). Sütlacın kıvamı konusunda çok tedirginlik yaşayanlar vardı. Soğuma aşamasındaki koyulaşma payı göz önünde bulundurulmuyordu muhtemelen ya da kırık pirinç kullanılmıyordu.
Yemek tariflerini yapamayanlara bakarsanız hepsi tarifi "harfiyen" uyguluyor. Ama biraz kurcalayınca anlaşılıyor ki tarifin "bazı" yerlerinde "ufak"(!!!!) değişiklikler yapmışlar. Sadece yumurta akını köpürtmemişler mesela yumurta sarısıyla birlikte çırpmışlar kolaylarına geldiği için, bundan ne olacakmış ki? Pandispanyanın çökmesinin bununla ne ilgisi olabilirmiş ki? Bunlar yüzünden "tarifi aynen uyguladım" benim için dünyanın en büyük yalanlarından biri artık. Bu cümlenin de suçluluk psikolojisi ile kurulduğunu düşünüyorum, içten içe biliyorlar problemin neden kaynaklandığını ama benim farklı bir hedef göstermemi bekliyorlar üzerlerindeki suçu atabilmek için. "Tarifi aynen uyguladım ama olmadı" ile başlayıp "şeyy aslında şurasını şöyle yapmıştım, ondan olabilir mi acaba?" cümlesine kadar geçen bazen saatler, bazen günler süren yorumlaşma/mailleşme trafikleriyle hem zihnen hem ruhen yoruluyorum. Bir de en son teselli olsun diye tarifleriniz harika, takibe devam edeceğim diyorlar:) Teselliye değil kişisel gayrete ihtiyacım var sadece halbuki. Elimden geldiğince açık şekilde anlatmaya çalışıyorum her şeyi. Püf noktalarını tane tane yazıyorum. Videolar çekiyorum ayrıntılı gösteriyorum. Her fırsatta yeterli tecrübeniz yoksa tarifleri değiştirmeyin diyorum. Yine de yetemiyorum işte. İlerde böyle böyle delirdi dersiniz arkamdan:)
Şimdi sütlacın kıvamını tutturamayan herkesi zan altında bırakmışım gibi oldu sanırım ama öyle değil elbette. Eğer bugüne kadar kendi yaptığınız hatayı örtmek için beni suçlamadıysanız bu yazıyı üzerinize alınmayın. Tabi konuyla alakası olmayan ama her şeyi üzerine alınmayı görev edinmiş arkadaşların gönüllerini almadan da olmuyor:)
Afiyetle kalın...
Benzer Tarifler
Toplam 33 Yorum
- hayatbayramoglu: Kevser hanımcığım videoyu izledim. Pirinci yıkamadan mı yapacağız ? Teşekkür ederim 10 Ekim 2020 23:35
- Kevserin Mutfağı: Tamamen sana kalmış👍🏻 10 Ekim 2020 23:47
- hayatbayramoglu: İnanın arkadaşlarım bile mesajlarıma bu kadar hızlı cevap vermiyorlar 🙏 teşekkürler. 10 Ekim 2020 23:54
- sevilalici: Merhaba Kevser abla 2 kilo süt ile sütlaçı nasıl yapabilirim ne kadar pirinç koymam gerekli 06 Mayıs 2020 19:14
- Kevserin Mutfağı: Sütü ne kadar artırıyorsan diğer malzemeleri de aynı oranda artırmalısın. 06 Mayıs 2020 21:26
- zeynep: Video da yarım su bardağı diyorsunuz fakat yazılı tarifte yarım çay bardağı yazıyor :) 30 Nisan 2019 14:37
- Kevserin Mutfağı: Videoda da yarım çay bardağı diyor ve çay bardağı gösteriyorum Zeynepçim, yazısı yanlış yazılmış yalnızca👍🏻 30 Nisan 2019 15:56
- zeynep: Ah afedersin yanlış cümle kurmuşum :) 30 Nisan 2019 16:53
- Esen: Merhaba kevsercim, lavantali sütlaç tarifini görünce sorayım dedim, gül suyu ile de yapilabilir mi sizce? 3 lt süt için ne kadar eklemeliyim? 13 Şubat 2019 15:09
- Kevserin Mutfağı: Seveceğini düşünüyorsan deneyebilirsin Esencim, ben daha önce denemediğim için miktar veremem ne yazık ki. 13 Şubat 2019 15:12
- gülfiz: notları okumadan yapmaya başlamak gibi bir gaflette bulundum ama sonrasında toparladım çok şükür :) yarından tezi yok kırık pirinç ve pirinç unu alıyoruz. pirinç unu ile nişasta bende aynı kodla kayıtlıymış :))) farklı olduklarını bugün sayenizde farkettim. kolay gibi görünse de en zorlandığım tatlılardan biriydi sütlaç. artık tarifi mükemmelleştirmeye doğru yol alıyorum. iyi ki varsınız Kevser hanım <3 12 Ocak 2019 00:58
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 12 Ocak 2019 01:16
- Nazmiye: Vanilya eklesem olur mu? Tsk ederim 29 Aralık 2018 14:25
- Kevserin Mutfağı: Öyle seviyorsan ekleyebilirsin Nazmiyecim ama sütlacın makbulü süt kokanıdır. 29 Aralık 2018 14:27
- Şenay: Bu tarife göre her sütlaç yaptığımda tatları farklı oluyor.Oysa aynı malzemeyi koyuyorum, ilk kez yaptığımda tadı sütlaç gibiydi daha sonrakiler bulamaç gibi oldu, acaba neden öyle olmuş olabilir. 02 Kasım 2018 20:29
- Kevserin Mutfağı: Bulamaç gibi olduysa fazla pişirmişsin demektir Şenaycım👍🏻 02 Kasım 2018 20:30
- kübra: kevser hanım merhabalar,pirinç unu olmadan yapabilir miyiz,başka bir alternatif var mı ? 09 Aralık 2017 20:24
- Kevserin Mutfağı: Yok ne yazık ki Kübracım🤷🏻♀️ 09 Aralık 2017 20:47
- selenmaral: Kevser hanım merhaba, öncellikle ellerinize sağlık. Bu tarifi pirinç unsuz yapmak da mümkündür. Siz mümkün değil demişsiniz ama, yıllardır kayınvalidem ve annesi köylerinde sadece pirinç süt ve şeker kullanarak yapmışlar ve hala da o şekilde yapmaya devam ediyorlar. Kıvamı da asla cıvık değil gerçekten enfestir. Araştırmanızı naçizane tavsiye ederim. Sevgiler 07 Haziran 2019 18:17
- Kevserin Mutfağı: Sütlacın kıvamını etkileyen tek şey pirinç değildir Selencim, sütün de etkisi büyüktür. Köyde oldukça yağlı bir sütle yapılan sütlaçla marketten alınan sütle yapılan sütlaç aynı olmaz. Biz köyde yaşamayanlar için hala mümkün değil sadece süt ve pirinçle güzel kıvamlı bir sütlaç yapmak😊 07 Haziran 2019 19:23
- meryem: meraba kevser hanım tarifi aldım en kısa zManda denemeyi düşünüyorum henüz hiç sütlaç yapmadım inşallah becerebilirim bu arada eşinizin videoya katılması farklılık olmuş ikinize de mutluluklar dilerim videoların devamını bekliyoruz ;)) 24 Ağustos 2016 00:39
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Meryemcim, şimdiden ellerine sağlık👏🏻👏🏻 24 Ağustos 2016 08:17
- Arif: Kolay gelsin Kevser abla sütlaç için mazemeleri aldım bende şimdi biz biraz kalabalık olcaz verdiğin ölçüleri 2x kere yapsak aynı tencerenin içine olur mu 17 Ağustos 2016 14:22
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Arif. 17 Ağustos 2016 16:20
- Hatice: Bi tanesiniz Kevser hanımcım eşinizle birlikte hep ÇOOOK Mutlu olun inşallah 😉 emeğinize sağlık 11 Ağustos 2016 21:20
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Haticecim☺️ 11 Ağustos 2016 23:18
- N.Murat Çelik: Kevser hanım sizin kadar naif ,anlaşılır yemek tarifi veren görmedim ,okumadım.Aslında ne yiyorsak , içiyorsak biz o'yuz.Sevgi katmadan emek harcamadan en önemlisi gelişmeye ve öğrenmeye açık olmadan sahanda yumurta bile yapamazsınız.Siz kendinize lütfen dert etmeyin.Çünkü özetle ; paylaştığınız tarifler pratik ve çok açık.Arada çok küçük sorularımıza da cevap veriyorsunuz.Sağ olun.Ben kendi adıma sizden çok şey öğrendiğimi söyleyebilirim.Her fırsat da sizin sitenizi tavsiye ediyorum.Durmak yok güzel ,lezzetli tariflere devam.SEVGİLER.... 11 Ağustos 2016 18:59
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim☺️ Sevgiler... 11 Ağustos 2016 19:05
- Kevser HACI: bi de eline sağlık 😊 11 Ağustos 2016 16:39
- Kevser HACI: Bir yere tıklamadan gitmeyelim (: Bu tarifi fırın versiyonu olarak da yapabilir miyiz Kevsercim? kıvamı açısından uygun düşer mi diye merak ettim 11 Ağustos 2016 16:38
- Kevserin Mutfağı: Teşekkürler Kevsercim, bu tarifi kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/firin-sutlac.html 11 Ağustos 2016 16:51
- takipçiniz: Ya süpersiniz kevser hanım çok doğalsınız tariflerinizi yapıyorum birde ricam olcak tarifleriniz böyle vidiolu olursa sevinirim nasıl yaptığınızı görmüş oluruz böylece 11 Ağustos 2016 17:13
- Kevserin Mutfağı: Teşekkür ederim Ayşecim, elimden geleni yapıyorum ama 2000den fazla tarifim var tahmin edersin ki hepsini videolandırmaya ne ömür ve güç yeter:) 11 Ağustos 2016 17:16