Limonata Tarifi
Limonata soğuk içecek kategorisinin kraliçesidir. Yaz gelip de buzdolabında soğuk içecekler bulundurulmaya başlandığında yapılan ilk soğuk içecek mutlaka limonata olur. Limonataya doyulduktan sonra farklı soğuk içecek tariflerine yönelinilir, yeni maceralara yelken açılır.
Yine de limonatadan sonra ilk denenen tarifler de en az limonata kadar klasiktir. Reyhan şerbeti, limonlu ice tea, şeftalili buzlu çay benim ilk aklıma gelenler örneğin. Bunları tatlı kategorisinde milkshake yine evde en sık yapılan soğuk içeceklerden biridir.
Ev yapımı limonatada limonun her şeyinden faydalanılıyor. Öncelikle limon kabulları rendelenerek hem limon aromasını yoğunlaştırması hem de limonataya hoş bir renk vermesi sağlanıyor. Limon kabuklarını vaktiniz varsa şekerle ovmak aroma ve renklerinin daha yoğun olmasını sağlar. Limonata içilebilir hale gelmeden sarı kabukları, posası, kabukları, vs. bir miktar suyla karıştırılıp buzdolabında bekletiliyor. Bu işlem de yine aromanın suya yoğun şekilde geçmesi için yapılıyor. Eğer sizin için daha uygun olacaksa bu şekilde buzdolabında bir gece bekletip ertesi gün de süzebilirsiniz. Ama bu bekletme süresinin 24 saati geçmemesine dikkat etmelisiniz.
Limonatayı hazırladıktan sonra buzdolabında 4-5 güne kadar saklayabilirsiniz ama o kadar lezzetlidir ki genellikle bu kadar uzun süre dayanmaz. Limonatayı kısa sürede tüketemeyecekseniz ya da bir şekilde uzun yola gitmeniz gereken bir durum oluşursa dondurarak altı aya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10 kişilik
Hazırlanışı
- İyice yıkadığınız limonların kabuklarını rendeleyin,
- Sularını sıkın,
- Geniş ve derin bir kaba limon kabukları ve şekeri alıp elinizle ovun,
- Limon suyu, limon posaları ve 1 lt suyu koyup şöyle bir karıştırıp buzdolabına kaldırın,
- En az 4 saat beklettikten sonra iyice karıştırarak şekerin erimesini sağlayın,
- İçinden limonları sıkarak çıkarın,
- Bir tülbent yardımıyla süzün ve posalarından ayırın,
- Sürahinize alın,
- Kalan suyu üzerine ekleyip buzdolabına kaldırın.
Afiyet olsun...
16 Temmuz 2014 00:55