✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Maraş Dondurması Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Maraş Dondurması Tarifi

Yazın son ayı Ağustos'un ilk haftası ve bayram tatili öncesi son hafta olması sebebiyle bu haftayı soğuk yaz lezzetleri haftası ilan ettim. Bayramda ve yaz sonuna kadar keyifle tüketebileceğiniz soğuk yaz tarifleri paylaşacağım. İlk tarifimiz Maraş dondurması. Benim en sevdiğim dondurma.

Son Türkiye ziyaretinden getirdiğimiz salep ile tam yazlık bir salep tatlısı yaptıktan sonra Maraş dondurması kaçınılmaz oldu. Kayısılı dondurma gibi saf meyveli dondurmaları kategorisi gereği ayrı tutuyorum, onlar dışında denediğim dondurmalar arasında en başarılı sonucu aldığım dondurma oldu Maraş dondurması. En güzel özelliği dondurucuda ne kadar beklerse beklesin dondurucudan çıkarır çıkarmaz servis edilebilecek kıvamda olması.

Hem inek sütüyle hem de keçi sütüyle ayrı ayrı denedim. İnek sütüyle de gayet iyi oluyor ama keçi sütü gerçek Maraş dondurma tadını daha çok veriyor. Ben ki koyun-keçi sütü içemem, peynirini yiyemem Maraş dondurmasında o tadı arıyorum. Damla sakızı olmadan ve daha yüksek miktarda damla sakızıyla denedim. Damla sakızı miktarı arttığında direkt damla sakızlı dondurma haline geliyor ki bayılırım. Ama konumuz o değil. Damla sakızı olmadan da çok keçi sütü tadı geldi bana. Az miktarda damla sakızı dondurmaya kendi tadını vermeden keçi sütü tadını dengeliyor, daha ferahlatıyor dondurmayı bana göre. Minik dişten kastım bir kırmızı mercimek tanesinin dörtte biri gibi.

Tarifte asıl değinmem gereken şey salep sanırım. Piyasada saf salep bulmak oldukça zor ne yazık ki. Saf diye satılanların bile saf olup olmadığını bilmek mümkün değil, zira aktardan salep istediğinizde bir poşet indiriyor raftan ve ondan koyuyor. Ne markası var ne kullanma tarihi... Ama online olarak daha rahat bulacağınız markalı olanlar var. Aralarından bilindik bir markayı seçip alabilirsiniz. Market raflarında kolayca ve ucuza bulabileceğiniz içecek salep karışımları ise bu dondurmada kullanılamaz ne yazık ki.

Dondurmayı karıştırmak için mikser değil blender kullandım. Çabuk donması için geniş bir kaba koyduğum için mikser kullanımına uygun bir derinliği yoktu. Ayrıca blenderın karıştırıcı gücü özellikle iyiden iyiye donmaya başladığı anlarda daha çok işe yaradı.

Bu arada dondurmanın rengi piyasada bulunanlar gibi bemmbeyaz olmuyor. Biraz grimtrak oluyor, şaşırmayın.

Son olarak her tatlı tarifinde olduğu gibi şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 500 ml keçi sütü,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1 silme yemek kaşığı saf salep,
  • 1 minik diş damla sakızı.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Damla sakızını ezip toz haline getirin,
  2. Küçük bir sos tenceresinde süt, şeker, salep ve damla sakızını çırpın,
  3. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin,
  4. Kaynamaya başladıktan sonra karıştırmaya devam ederek bir dakika daha pişirip ateşten alın,
  5. Oda sıcaklığına gelene kadar el blenderıyla çekin (hızlandırmak için buz dolu bir kabın içine koyabilirsiniz),
  6. Karışımı dondurucuya girmeye uygun 20*26 cm civarında bir fırın kabına boşaltıp dondurucuya kaldırın,
  7. Tamamen koyulaşana kadar her yarım saatte bir çıkarıp blenderdan geçirin,
  8. Koyulaştıktan sonra (dilerseniz hemen yiyebilirsiniz) dondurucuya girmeye uygun kapaklı bir kaba alıp dondurucuya kaldırın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (25)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 12 Haziran
Günün Menüsü 2 Temmuz
Günün Menüsü 21 Haziran
Günün Menüsü 5 Eylül

Benzer Başlıklar

dondurmadondurma tarifiev yapımı çikolataevde dondurma nasıl yapılırmaraş dondurmasısalepli dondurmasütlü dondurma
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Limonlu Dondurma Tarifi
Kavun Granita Tarifi
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi
Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi
Ev Yapımı Çilekli Dondurma Tarifi
Kazandibi Tarifi

Toplam 25 Yorum

  1. EsraMBalkan: tesekkurler. o zaman sütleri deneye deneye bulacağım. sevgiler. Iyi bayramlar 25 Mayıs 2020 11:32
  2. EsraMBalkan: kevser hanim merhaba. benim dondurmamda da buzlanma oldu. sabah basladim ve yatana kadar her yarim saatte bir mikser ile çırptım ama buzlandi. sut sulu olabilir demissiniz farkli bir sütle ve blender ile deneyeceğim ama bu arada sormak istediğim 2 sorum var; 1) çıkartıp çırpma yaptığımız süre ne kadar olmalı? Yani kac dk çırpmalıyız? 2) sütun sulu olma ihtimaline karşın uzun süre kaynatıp suyunu çektirmek uygun olur mu? sonuçta paket süt bilemiyoruz :( çok tesekkurler simdiden 25 Mayıs 2020 07:50
    • Kevserin Mutfağı: Dakika tutmana gerek yok, kenarlarında donmaya başlayan yerlerin tüm malzemelerle karışması yeterli. Sütü kaynatabilirsin ama hissedilir ölçüde buharlaşma için epey uzun bir süre kaynatmak gerekir. Bu da zahmetli ve masraflı olduğu gibi büyük ölçüde vitamin kaybına neden olur. 25 Mayıs 2020 11:25
    • Kevserin Mutfağı: Bu arada sonradan fark ettim, mikser kullandığını yazmışsın, blender daha iyi sonuç verecektir, bunun da etkisi olabilir👍🏻 25 Mayıs 2020 11:26
  3. Esra_ca: vakti önemli değil. müsait zamanın olursa🤗 02 Mayıs 2020 00:28
  4. Esra_ca: Merhaba Kevser. Geladinho diye bir dondurma çeşidi var Avrupa ülkelerinde. mümkünse bu tarifi araştırıp bize sunabilir misin?🥰🥰 02 Mayıs 2020 00:24
    • Kevserin Mutfağı: Kısa süre için söz veremiyorum ne yazık ki ama aklımda olacak. 02 Mayıs 2020 00:27
  5. nina: Çok lezzetli ve kolay bir tarif evet zaman alıyor ama bu sonuca değer teşekkürler kevser emeğine sağlık💕

    19 Nisan 2020 17:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 19 Nisan 2020 18:11
  6. Serap: Merhaba Kevser, ben pişirdim şu an, ancak kıvamı sulu biraz. Dondukça mı koyulaşacak; yoksa biraz daha salep eklesem mi? 07 Eylül 2019 14:51
    • Kevserin Mutfağı: Soğudukça ve sonrasında dondukça koyulaşacak Serapçım👍🏻 07 Eylül 2019 14:52
  7. Ayșegül: Keçi sütü olmayınca inek sütüyle denedim, eșim kağıt helvanın arasında iștahla gömdü😁 ki her șeyi beğenmez, her daim takibe devam, teșekkürler size 25 Ağustos 2019 01:31
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 25 Ağustos 2019 01:32
  8. ekmel: tarifi hemen yaptım ve çok da iyi gitti yapım aşaması.buzluktan da yarım saatte bir çıkarıp blendarladım ancak tamamen donduğunda buz buz oldu. acaba takribi kaç defa daha blendarlamm gerekirdi?4 sefer çıkarıp blendarla çektim. yetersiz mi oldu ki? 10 Ağustos 2019 11:24
    • Kevserin Mutfağı: Çırpma işlemi yetersiz gelmiş ya da kullandığın sütten kaynaklanmış olabilir. Sulu bir süt de buzlanma yapabilir👍🏻 10 Ağustos 2019 12:17
  9. Rüya: Allaaaahhhh diyorum 😋 Aştın kendini Kevserciğim, yine harika bir tarif. Çok teşekkürler, emeğine sağlık ☺️ 07 Ağustos 2019 15:38
    • Kevserin Mutfağı: Hiç öyle aşılacak bir tarif değil, salepe verecek para bulduktan sonra yapmasında bir şey yok😄 07 Ağustos 2019 15:47
      • Ayșegül: Bu arada bu ilk yorumumdu ama sayısız tarifinizi denedim ve hiç yanıltmadınız, mükemmelsiniz, bașarılar... 🙋‍♀️ 25 Ağustos 2019 01:43
        • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😊 25 Ağustos 2019 01:48
  10. Özlem: Videolu tarifini dört gözle bekliyorum Kevser hanım 🤗 07 Ağustos 2019 15:06
    • Kevserin Mutfağı: İnşallah Özlemcim😊 07 Ağustos 2019 15:46
  11. semagunescanca: İnek sütüylede yapabilir miyim? 07 Ağustos 2019 12:26
    • Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını oku lütfen Semacım👍🏻 07 Ağustos 2019 12:27
  12. Aysel: Bu kadar kolay olduğunu bilmiyordum😄Salep alır almaz deneyeceğim👍🏻 Tarif için çok teşekkürler elbette😊 07 Ağustos 2019 00:13
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Ayselcim. Umarım seversin💕 07 Ağustos 2019 00:14

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 29 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı