✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Mor Salkım Şerbeti Tarifi

Anasayfa / Tarifler / İçecek Tarifleri / Mor Salkım Şerbeti Tarifi

Şimdilerde mor salkımların tam zamanı. Mor salkım, muhteşem rengiyle balkonlardan, kamelyalardan sarkıp kokusuyla sokaklara hakim olan, sadece kokusuyla ve görüntüsüyle değil aynı zamanda lezzetiyle de iyi ki var dedirten salkım salkım bir sarmaşık çiçeği.

Şerbet için çiçekler salkım salkım toplanıyor. Çiçeklerin sadece taç yaprakları kullanılıyor. Taç yaprak deyince tam olarak neresi olduğunu anlayamıyorsanız şöyle açıklayayım. Papatya herkesin bildiği bir çiçektir diye tahmin ediyorum. Yine aynı şekilde papatya ile bakılan seviyor sevmiyor falını da biliyorsunuzdur diye tahmin ediyorum. Papatyadan bu fal için koparılan kısım papatyanın taç yapraklarıdır. Kısacası çiçeklerin pürüzsüz, renkli, kokulu kısımları taç yapraklarıdır.

Bu şerbette de mor salkımın mor, pürüzsüz kısımları, yani taç yaprakları kullanılıyor. Bu işlem biraz el oyalıyor ama buna elbette değer. Zira mor salkımın ortasındaki erkek ve dişi organlar ve taç yaprakların bağlı olduğu kapsül toksik.

Taç yapraklar ayrıldıktan sonra suyun içine alınıyor ve ovuluyor. Bu işlem yaprakları kırdığı için rengini, kokusunu ve tadını suya bırakmalarını kolaylaştırıyor. Bu işlemin ardından çiçekler suda bu şekilde bir gece bekliyor. Bir geceyi minimum 12, maksimum 24 saat şeklinde düşünebilirsiniz.

Ertesi gün çiçekler süzülüp yine renk, koku ve lezzetinin son damlasına kadar kullanabilmek için güzelce sıkılıyor. Şerbete önce şekeri, ardından da limon suyu eklenip karıştırılıyor. Şerbet ilk süzüldüğünde çok koyu olmayan mor-mavi tonlarda bir rengi oluyor. Limon suyu eklendikten sonra da reyhan şerbeti gibi renk değiştirip yine çok koyu olmayan bir pembeye dönüyor.

Şerbetin en baskın özelliği kokusu. Mor salkımın akasya gibi oldukça yoğun ve çiçeksi bir kokusu var. Bu koku şerbete de olduğu gibi geçiyor. Tadı limonun da etkisiyle çok ferah oluyor. Çok kaba bir tabirle yoğun çiçek kokulu bir limonata tadında olduğu söylenebilir.

Mor salkım şerbetini hazırladıktan sonra hemen taze taze tüketebilir ya da konserve yaparak veya dondurarak saklayıp yazın bahar esintili buz gibi şerbetinizin tadını çıkarabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 8-10 Kişilik

Malzemeler

  • 35-40 dal mor salkım,
  • 1/2 su bardağı toz şeker,
  • 1/2 limonun suyu,
  • 2,5 lt su.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Mor salkımların taç yapraklarını ayırıp derin bir kaseye alın,
  2. Üzerine suyu ekleyip elinizle ovarak taç yaprakları ezin,
  3. Üzerini örtüp bir gece dinlendirin,
  4. Ertesi gün suyunu süzün,
  5. Suya şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın,
  6. Limon suyunu ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (4)

Benzer Başlıklar

bahar tarifleriçiçek şerbetimor salkımşerbetsoğuk içecekveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Reyhan Şerbeti Tarifi
Gelincik Şerbeti Tarifi
Sübye Tarifi
Hibiskus Şerbeti Tarifi
Susatmayan Ramazan Şerbeti Tarifi
Nane Şerbeti Tarifi

Toplam 4 Yorum

  1. FÜSUN: ELLERİNE SAGLIK TARIFI BİREBİR YAPTIM BİRAZİNİDA DONDURUP SAKLADIM IKU TURLUDE COK GUZELDI RAMAZANDA YEMEĞE GELEN MISAFIRLERIME İKRAM ETTIM BEYENILDI ONLARADA HEM RECELINI SERBETINIDE TAPTIK COK SGL SUPERSINIZ TESEKKUR EDERİM 30 Nisan 2022 10:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 30 Nisan 2022 14:06
  2. Adil: Merhaba, çiçekleri yıkarsak tadında kayıp olur mu? Direk kuru yapraklara su döktünüz gibi gordum. Oyle de tozlu/kirli olmaz mı? 29 Nisan 2021 10:06
    • Kevserin Mutfağı: Yağmurun ardından ve çok ayak altı olmayan bir yerden topladığım için yıkamadım ama eğer için rahat etmeyecekse yıkayabilirsin elbette. 29 Nisan 2021 13:23

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 21 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı