Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Mücver Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Zeytinyağlı Tarifler / Mücver Tarifi
Mücver Tarifi
Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: Toplam 430kcal*

Sık yapılan bir yaz yemeğidir mücver. Sıcak ya da soğuk servis edilebileceği gibi ılık da yenebilir ki ben ılık severim. Benim için üzerine sarımsaklı yoğurt olmazsa olmazıdır.  Sarımsaklı yoğurda yağda yakılmış kırmızı biberi de çok yakıştırdığım için vaktim varsa yaparım. Akşam yemeğinde yardımcı yemek ve hatta ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz gibi sabah kahvaltılarında da krep yerine tüketebilirsiniz. Ama kahvaltıda sarımsaklı yoğurt kullanmak istemeyebilirsiniz.

Şaka bir yana henüz kahvaltıda denemediyseniz mücveri bu hafta sonu mutlaka deneyin derim. Çayın yanına ne kadar yakıştığını görünce şaşıracaksınız. Kahvaltılık hazırladığınız mücverlerin içine 100 g kadar yağsız beyaz peynir veya lor peyniri de eklerseniz tadına doyum olmaz.

Videoda da üzerine basarak belirttiğim gibi mücverin tek püf noktası kabakların suyunun iyi sıkılması. Öyle rendeledikten sonra avucunuzla sıkıp bırakmak yeterli olmuyor. Tekrar tekrar sıkmak gerekiyor. Videoda kabaklardan ne kadar su çıkardığımı görebilirsiniz. Bu suyu atmayın bu arada. Direkt taze taze içebilir ya da çorba ya da pilavlara ekleyebilirsiniz. İki seçenek de uygun değilse bitkilerinizi sulayıp gübre olarak kullanabilirsiniz.

Mücverin İçi Neden Çiğ Kalır?

Aslında mücver yapımında kabakların suyunu sıkmak kadar mühim bir konu daha var. Mücverleri kızartırken sıcaklığı doğru ayarlamak. Bir şey kızartmak kolay bir şey değil biliyorum. Sıcağın karşısında beklemek zor. Sabırsız davranıp hemen pişsin diye altını çok açma eğiliminde olabilirsiniz. Sakın ola ki iradeniz kırılmasın, ateşin altını harlamayın. Yüksek ateşte kızartılan yiyeceklerin dışı pişer ama içi çiğ kalır. 5 dakika daha kısa sürede pişirmek için ağzınızın tadını bozmayın.

Mücverin Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapılmalı?

Mücverin yağ çekmemesi için kızgın yağda pişirmeli ve sık sık çevirmelisiniz. Pişirmeye başlarken de yağın tam olarak kızdığından emin olmalısınız. Ayrıca mücverleri tavadan aldıktan sonra da kağıt havlu üzerine değil, bir süzgeç üzerine almalısınız. Bu noktalara dikkat ettiğiniz takdirde mücverleriniz yağ çekmeyecektir.

Farklı Mücver Tarifleri de Var mı?

Mücver denince akla ilk gelen şey kızartılmış kabak mücver olsa da mücverin pek çok çeşidi vardır. Havuç mücver, pırasa mücver ve bal kabağı mücver gibi farklı sebzelerle yapılan versiyonları olduğu gibi kabak mücverin kızartmadan kaçınan, az yağlı beslenmek isteyenler için fırında kabak mücver ve waffle makinesinde mücver gibi düşük kalorili versiyonları da vardır. Kevserin Mutfağınfaki tüm mücver tariflerini görmek için buraya tıklayabilirsiniz.

Mücver Tarifinin Adım Adım Yapım Aşamaları

Bu mücver tarifinin adım adım yapım aşamaları için Tarif Küpü uygulamasını indirebilir veya buradan adım adım mücver tarifinin yapılışına ulaşabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Mücver Tarifi

Malzemeler

  • 3 adet orta boy yeşil kabak,
  • 3 yumurta,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • İsteğe bağlı bir avuç taze soğan, dereotu, taze nane, vs.,
  • 1/2 çay kaşığı karbonat,
  • Tuz, karabiber,
  • Kızartmak için sıvı yağ,
  • Servis için sarımsaklı yoğurt.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Kabakları yıkayıp gerek görüyorsanız (üzerinde zedelenme varsa veya sertse) soyun,
  2. Derin bir kasenin içine bir süzgeç oturtup kabakları süzgecin içine rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
  3. Süzgece avucunuzla iyice bastırarak suyunu sıkın,
  4. En son yine avucunuzla parça parça alıp iyice sıkın ve ayrı bir kaba alın,
  5. Kabakların üzerine yumurtaları kırın ve iyice karışana kadar çırpın,
  6. Karbonatı, tuzu ve karabiberi una ekleyip karıştırın,
  7. Unu kabaklı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
  8. En son kıyılmış yeşilliklerinizi ekleyip karıştırın,
  9. Geniş bir tavada çok az sıvı yağ kızdırın,
  10. Bir kaşık karışımı alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzleyin,
  11. Her seferinde 4 parça pişirerek karışımın tamamını kızartın,
  12. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Check the recipe in English

Mücver Tarifi ilk olarak 14/04/2022 tarihinde yayınlandı ve 23/12/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (199)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 19 Temmuz
Günün Menüsü 10 Temmuz
Günün Menüsü 22 Haziran
Günün Menüsü 25 Mayıs
Günün Menüsü 11 Mayıs
Günün Menüsü 6 Mayıs
Benzer Başlıklar KabakKızartmamücverramazan sofralarıramazan yemekleritemel tariflervejetaryenvejetaryen tarifleryaz yemekleriZeytinyağlı
Benzer Tarifler
Enginar Mücver Tarifi
Bal Kabağı Mücver Tarifi
Waffle Makinesinde Kabak Mücver Tarifi
Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi
Domates Mücver Tarifi
Karnabahar Mücver Tarifi
Havuç Mücver Tarifi
Pırasa Mücver Tarifi
Kızarmış Yeşil Domatesler Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Toplam 199 Yorum
  1. rabia: evimizin 3-4 yıllık klasiği.. :) her zamanki gibi teşekkürler, emeğinize sağlık🤗

    24 Ağustos 2020 16:20
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Ağustos 2020 17:24
  2. fatalay: Karbonat tadını sevmediğimden aynı miktarda kabartma tozu koydum. Efsane oldu. Teşekkürler Kevser hanımcım ☺️ 14 Temmuz 2020 11:55
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 14 Temmuz 2020 15:00
  3. xneslihanx: İçine toz soda koydum kabartma tozu yoktu Pofudik oldu 😃 teşekkürler

    13 Mayıs 2020 15:18
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 13 Mayıs 2020 15:54
  4. zehra: iftar için hazırlar:)henüz tatmadım🤫

    09 Mayıs 2020 16:36
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Mayıs 2020 16:41
  5. Seçil: Şahane oldu Kevsercim, aklına fikrine sağlık. Tavadan alırken epeyce kabarık mücverler birkaç dakika sonra söndü. Lezzeti, ıslaklığı süperdi. Söndürmeme şansım olabilir mi acaba? 08 Mayıs 2020 20:01
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Fizik kurallarına karşı gelmek mümkün değil ne yazık ki🙃 08 Mayıs 2020 20:41
      • Seçil: 🙏🏻❤️ 08 Mayıs 2020 21:40
  6. Selin: Cok lezzetli oldu 😊

    04 Mayıs 2020 17:02
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 04 Mayıs 2020 18:02
  7. Burcinn: Oldu galiba😅

    16 Ocak 2020 12:01
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 16 Ocak 2020 12:55
      • Burcinn: Yağ miktarı ve tava seçimi önemli bence. Çünkü ben hiç yakmadığım halde yanık tadı geliyor yerken. Sizce nedeni ne olabilir? 16 Ocak 2020 13:39
        • Kevserin Mutfağı: Yağ miktarının böyle bir etkisi olmaz, yağın tadı/kalitesi neden olabilir böyle bir şeye ancak. 16 Ocak 2020 14:06
  8. Burcinn: Karbonat şartmı? 15 Ocak 2020 19:03
    • Kevserin Mutfağı: Şart değil ama olursa daha kabarık ve yumuşak olur. 15 Ocak 2020 19:13
  9. Arzu Mercan: Merhabalar. Acaba mücver hazırlandıktan sonra bir kaç saat pişmeyen beklerse problem olur mu? 20 Eylül 2019 13:30
    • Kevserin Mutfağı: Kabak bekledikçe su salıp kıvamını bozabilir. 20 Eylül 2019 13:42
      • Arzu Mercan: Teşekkürler. 20 Eylül 2019 13:55
  10. oykuuu: Yumurtayı uzun uzun çırptım ve biraz da nane koydum çok güzel oldu. Ellerinize sağlık yine her zamanki gibi garanti bir tarif 08 Temmuz 2019 23:36
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 09 Temmuz 2019 00:22
  11. Nur Ar Ekmekci: Ek olarak nane de koyup soğan rendeledim ☘️ Harika oldular 😍

    24 Mayıs 2019 18:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕 24 Mayıs 2019 19:00
  12. nisaerdem27: Çok güzel oldu sadece unu bir kaşık daha fazla koydum tarif için teşekkürler kesinlikle tavsiye ediyorum :)

    18 Mayıs 2019 20:35
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nisacım. 18 Mayıs 2019 21:05
  13. hulyaskn: yoruma ek, ben yari yarıya mısır unu ve coğ karabuğday unu kullandım, gayet iyi oldu, tadı ve kıvamı tam oldu 29 Nisan 2019 15:30
  14. hulyaskn: sanırım işin püf noktası kabakları sıkmak, tarif icin teşekkürler

    29 Nisan 2019 09:13
    • Kevserin Mutfağı: Püf noktalarından biri diyelim😊 29 Nisan 2019 12:53
  15. Çisem Sezgin: İlk denememi yaptım. Oldukça leziz olmuştu. Kesinlikle denenmeli. Akşam yemeği için ideal hafiflikte bir alternatif. 19 Şubat 2019 20:02
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Çisemcim... 19 Şubat 2019 20:33
  16. Sena gönül: Çok güzel oldu yalnız ben yumurtayı 2 yaptım unu az koydum galeta unu ekledim sonuç mükemmel bu güzel tarif için çok teşekkür ederim kevser hanım 18 Ekim 2018 20:36
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 18 Ekim 2018 20:51
  17. medine: Harika bir tarif ölçüleri tam.ben içine reyhan da koydum çok beğendim fikir olsun diye paylaşmak istedim🙏🏻 26 Eylül 2018 20:24
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Medinecim😊 26 Eylül 2018 20:26
  18. Züleyha Karagöz: Bugün denedim tarifi tam benlik, Teşekkür ederim...

    12 Eylül 2018 14:55
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Züleyhacım... 12 Eylül 2018 15:44
  19. gülbeş: tarifinizi cok begeniyorum sizden farkli olarak tam bugday unnu ile yapiyorum bir yasindaki oglum begenerek yiyor teşekkür ederim 12 Ağustos 2018 19:59
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülbeşçim... 12 Ağustos 2018 22:59
  20. Aslı: Tarif için teşekkürler

    30 Temmuz 2018 10:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aslıcım... 30 Temmuz 2018 11:35
← Önceki Yorumlar 1 2 3 4 5 Sonraki Yorumlar →
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 22 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı