Nohutlu Ispanak Beğendi Tarifi
Bugünlerde bir klasik haline geldi benim için haftaya ıspanaklı tariflerle başlamak. Yine bir ıspanaklı tarif karşınızda. Bu sefer ıspanağı beğendide kullanıp üzerine et yerine nohut koydum. Benim için tam bir efsane oldu.
Neden Nohutlu Ispanak Beğendi?
Biliyorum sorulacak en başında cevabını vereyim tabi ki etle de yapabilirsiniz ıspanaklı hünkar beğendi misali. Ben neden nohut tercih ettim peki? Aslına bakarsanız etten çok daha kolayıma geldi hazırda haşlanmış nohut bulundurduğum için her daim. Nohutlu sosunu hazırlamak 10-15 dakika sürüyor nohutlar hazır olunca. Koyu kıvamlı bir nohut yemeğinden ziyade gerçekten de içinde nohut olan bir sos gibi oluyor bol domatesinden dolayı. Şekeri korkmayın ekleyin 1 kesme şeker hiçbir yemeği bir tatlıya dönüştürmez, sadece asidini dengeleyip lezzetini daha da fazla ortaya çıkarır.
Ispanaklı beğendi de kaşar peyniri yerine varsa parmesan kullanmanızı öneririm. Verdiği koku, lezzet apayrı oluyor.
Et Yemeyenler İçin Birebir
Bu yemeği özellikle et yemeyen misafirleriniz olduğunda kullanabileceğinizi düşünüyorum. Her ne kadar et içermese de bir misafir yemeği kadar özenli ve şık çünkü. Misafir yemekleri mutlaka etli olacak diye bir şey yok elbette, hatta benim öyle özel bir çabam olmaz. Ama az çok genel profili tanıma fırsatı buldum blogum sayesinde ve biliyorum ki evlerde misafir ağırlanacaksa en az bir çeşit et yemeği pişer. Mümkünse yapılan her yemeğin ve çorbanın içine et konur. Zenginlik gösterme yöntemi midir eskilerden kalan yoksa misafire verilen değer midir bilinmez. Ama misafire yapılan ufak çaplı bir eziyet olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.
Bunu her fırsatta söylerim ama uzun süredir tekrar etmemişim şimdi farkettim. Misafirlerinize iyi davranın, ikramda kusur etmeyin. Ama onlarca çeşit yemek yapıp her birinden yemeye zorlamayın. Yazıktır günahtır. Tansiyon hastası var, şeker hastası var... Siz sofraya koyun, canı isterse yer zaten. Artık eskisi gibi yemek yedikten sonra tarlalarda çalışıp kırlarda hayvanların peşinde koşmuyor insanlar. Ertesi gün ofislerine gidip akşama kadar oturuyorlar. O kadar yemeği hazmetmek, yakmak kolay değil bu hayat koşullarında. Hem kendi emeğinize, vaktinize de yazık.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
Beğendi için;
- 750 g ıspanak,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 3 tepeleme yemek kaşığı un,
- 2 su bardağı süt,
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- Tuz,
- Karabiber.
Nohutlu sos için;
- 1 adet soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 2 adet büyük boy domates,
- 3 su bardağı haşlanmış nohut,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 adet kesme şeker,
- 1/2 çay bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Beğendi için tereyağını eritin,
- İnce kıyılmış ıspanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Unu ekleyip karıştırarak 5 dk. kadar kavurun,
- Sütü ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Kaşarı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve birkaç dk. daha pişirip ateşten alın,
- Sos için soğanı ve biberi yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin,
- Kaynamaya başlayınca nohutları ekleyip kısık ateşte 5 dk. kadar pişirin,
- Suyunu, şekeri ve tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Sosu beğendinin üzerinde servis edin.
Afiyet olsun...
15 Kasım 2020 20:38
11 Temmuz 2020 16:55
12 Ocak 2019 00:47
30 Nisan 2016 10:39