Pancarlı Humus Tarifi
Humus son zamanlarda dünya çapında epey popülarite yakalamış tariflerden biri. Popüler olan her tarif gibi farklı çeşitlerinin denenmesi de kaçınılmaz oluyor elbette. Pancarlı humus da son zamanlarda humusun en çok karşıma çıkan versiyonlarından biri.
Yalnız şöyle bir durum var. Her ne kadar adı humus olsa da pancarlı humus, humus değil, pancarlı bir meze. Pancar tadı baskın oluyor doğal olarak ve pancarın suyunun ıslaklığı hissediliyor, dolayısıyla humusun o humus toprağı kıvamı olmuyor. Bu da bana göre pancarlı humusu humus kategorisinden çıkarıyor. Daha önce denemediğim avokado humus ve kırmızı mercimek humus öyle değil mesela. İkisinde de nohut yok ama yediğinde bir çeşit humus yediğini hissediyorsun. Belki de lezzetten ziyade kıvamdan kaynaklı bu fikrim.
Ben humusu sadece meze olarak sevmiyorum bu arada. Humusu bir yardımcı yemek olarak kullanmak sık yaptığım bir şey. Humus yatağında köfte ve humus yatağında acılı tavuk pirzola buna iki güzel örnek. Aynı tarifleri pancarlı humusla da yapabilir ve renk cümbüşünün tadını çıkarabilirsiniz.
Özellikle servis esnasında süsleme amaçlı kullanacağınız kıyılmış yeşilliklerle servis tabaklarında bir bahar esintisi yaşatabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut,
- 2 adet küçük boy pancar,
- 2 yemek kaşığı tahin,
- 1/2 limonun suyu,
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Pancarları soyup bir sos tenceresine alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyip kapağı kapalı şekilde haşlayıp suyunu süzün, soğumalarını bekleyin,
- Haşlanmış pancar, haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağ, kimyon, sarımsak ve tuzu derin bir kaba alıp blenderla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin,
- Karışımı servis tabağına alın.
Afiyet olsun...