✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Potaje de Garbanzos Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Potaje de Garbanzos Tarifi

Potaje de garbanzos ispanyol mutfağının sevilen yemeklerinden biri. Tarife Vegan Tarif Küpü üzerinden ulaşanlar için ivedi bir açıklamayla başlayayım. Potaje de garbanzosun servisi için haşlanmış yumurta kullanılıyor ama yumurtasız servis edildiğinde harika bir vegan yemek. Veganların bu lezzetten mahrum kalmalarını istemediğim için Vegan Tarif Küpü'ne de ekleyeceğim. Ama eğer vegansanız ve bundan rahatsızlık duyarsanız, vegan tarifler arasında yumurta görmek istemiyorum derseniz benimle paylaşmanız yeterli, kaldırabilirim.

Potaje de garbanzos hem usulen hem de lezzet olarak nohut curry tarifini andırıyor ama aynı zamanda ondan çok da farklı. Bu farkı hissettiren en önemli iki şey içindeki ıspanak ve aromalandırmak için kullanılan bademli karışım. Badem İspanya'da oldukça çok yetişen bir ürün. Bu nedenle başta tatlılar olmak üzere İspanyol mutfağında önemli bir yeri var. Nohut yemeğine badem koymak nereden akıllarına gelmiş diye merak ederseniz bol olunca ellerine yüzlerine sürmek yerine yemeklere koymayı tercih etmişler şeklinde açıklayabiliriz. Bunu yapmakla da o kadar iyi etmişler ki öyle böyle değil. O bademli karışım hem lezzet hem de kıvam olarak yemeği arşa çıkarıyor.

Tarifte benim damak zevkime uymayan tek şey haşlanmış yumurta oldu. Haşlanmış yumurta zaten ana yemeklerde çok hoşlandığım bir şey değil. Bugüne kadar tattığım yemekler içinde bana göre bir tek Antalya piyazı kaldırabiliyor. Başkaca da, klasik piyaz da buna dahil, haşlanmış yumurta ile iyi giden bir yemek yok.

Tarifte kullanılan malzemelerle ilgili aklınıza takılabilecek sorular için de şöyle kısa kısa bir cevap listesi vereyim;

  • Nohutu konserve ya da haşlayıp dondurduğunuz nohuttan kullanabilirsiniz. Ama şöyle hafif dişe gelen, 5-10 dakikalık daha pişme imkanı olan bir nohut olursa sosuyla birlikte bir süre pişip özleşirse daha iyi sonuç verir. Konserve nohutlar çok pişmiş olduğu için bu ekstra pişme süresi dağılmalarına neden olabilir.
  • Tarifin orijinali ıspanakla yapılıyor ama dilerseniz yerine aynı miktarda pazı da kullanabilirsiniz.
  • Taze domates yerine domates konservesi kullanabilirsiniz. Bu çevrimi yaparken 1 domates=yarım su bardağı rendelenmiş domates formülünü kullanabilirsiniz.
  • Bademleriniz kabuksuz olmalı. Kabuklu bademlerinizin kabuğunu nasıl soyabileceğinizi öğrenmek için Badem Kabuğu Nasıl Soyulur? videosunu izleyebilirsiniz.
  • Ekmek elinizde olan herhangi bir çeşit ekmek olabilir. Ama içinde yemeğin aromasını etkileyecek malzemeler olmaması daha iyi olur. 1 dilim ekmek için standart bakkal ekmeği dilimini baz alabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 600 g haşlanmış nohut,
  • 300 g ıspanak.

Sosu için;

  • 1 adet soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 3 adet domates,
  • 2 defne yaprağı,
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 2 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.

Aroması için;

  • 2 dilim ekmek,
  • 7-8 adet kabuksuz badem,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ.

Servis için;

  • Tercihe bağlı 2 adet haşlanmış yumurta.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Sosu için soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun,
  2. Kıydığınız sarımsağı ekleyip karıştırın,
  3. Kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ve defne yapraklarını ekleyip domatesler yumuşayana kadar kavurun,
  4. Bu arada ayrı bir tavada aromasını hazırlamak için 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın,
  5. Ekmek dilimlerini tavaya alıp arkalı önlü kızartın,
  6. Bademleri ekleyip karıştırarak hafifçe renk değiştirene kadar kavurun,
  7. Ekmek, bademler, toz biber ve kimyonu havana alıp ezin,
  8. Ezdiğiniz aromayı sosa ekleyip karıştırın,
  9. Tuzunu ve suyunu ekleyip karıştırın,
  10. Defne yapraklarını çıkarıp sosu el blenderıyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin,
  11. Nohutları ve ıspanakları ekleyip ıspanaklar yumuşayana ve kıvamını bulana kadar pişirin,
  12. Servis tabaklarına paylaştırıp dilerseniz haşlanmış yumurtayla servis edin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

 

 

Yorumları Göster (6)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 30 Mart

Benzer Başlıklar

veganvegan tariflervejetaryenvejetaryen tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Vegan Yumurta Akı Aquafaba (Videolu Tarif)
2 Malzemeli Vegan Mousse (Videolu Tarif)
Mısır Unundan Vegan Omlet Tarifi
Vegan Mozerella Tarifi
2 Malzemeli Vegan Mousse Tarifi
Vegan Mayonez Tarifi

Toplam 6 Yorum

  1. likya: Kevser Hanım merhaba, Tarifte verilen nohut miktarı, haşlandıktan sonraki ölçüsü müdür? 14 Mart 2021 08:58
    • Kevserin Mutfağı: Evet, yazdığı şekilde 600 g haşlanmış nohut. 14 Mart 2021 11:56
  2. Gülce: Çok teşekkürler harika oldu ☺️ Ispanak olmadığı için pazıyla yaptım bir dahakine ıspanakla da deneyeceğim. Sosu inanılmaz lezzetli, başka nerelerde kullanabilirim diye düşünmeye başladım 🎈 10 Mart 2021 23:45
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 11 Mart 2021 00:42
  3. Gülce: Kevser Hanım merhaba, tarifi bugün denemek istiyorum ama havanım yok. Hemen bir sonraki aşamada el blenderı ile çekileceği için acaba ekmeği, bademleri, toz biberi ve kimyonu öylece sosun içine atıp blenderdan geçirsem olur mu? Havanda dövmenin önemli bir etkisi var mı? 10 Mart 2021 12:34
    • Kevserin Mutfağı: Geleneksel yöntemi bu. Muhtemelen lezzetleri açığa çıksın ve birbirine karışsın diye yapılıyor. Havan şart değil, bir kesme tahtası üzerinde kavanozlar ezerek aynı sonucu elde edebilirsin👍🏻 10 Mart 2021 13:26

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 11 Nisan

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı