Pratik Tiramisu Tarifi
Tiramisu Türkiye'de genel olarak bu şekilde, yani pastabanla yapılır. Aslına bakarsanız orijinali kedi dili bisküvi ile yapılır. Ama bana soracak olursanız pastabanla yapılan biraz daha lezzetli oluyor sanki. Ya da belki damak başından beri bu şekilde yediğim için bu şekline alışmışım, bana daha keyifli geliyor.
Tabii gerçek tiramisu da güzel, o kötü olduğundan değil. Bu halini daha lezzetli buluyorum. Kahveyle ıslanan kek ıslak ıslak yumuş yumuş çok lezzetli oluyor. Muhallebisi kadife gibi akıp gidiyor zaten. Üzerine bir de kakao lezzeti eklenince ortaya efsane bir lezzet çıkıyor.
Pastabanı hazır alabileceğiniz gibi kakaolu pandispanya tarifimle evde kendiniz de yapabilirsiniz. Pandispanyayı bir gün önceden yaparak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Ama tabii bu şekilde 3 güne yayılmış oluyor tiramisunun yapımı. 1 gece dolapta bekletmelisiniz çünkü hazırladıktan sonra. Bekletince lezzeti de artıyor, kıvamı da daha iyi oluyor. Çok çok mecbur kalmazsanız aynı gün içinde servis etmeyip mutlaka dolapta 1 gece dinlendirin.
Fotoğraftan da görebileceğiniz gibi kreması oldukça bol. Bu kadar bol kremanın pastanın üzerinde durmasını kelepçeli kalıpla sağladım ben. Eğer kelepçeli kalbınız yoksa pandispanyanın sığabileceği herhangi bir tepsi kullanabilirsiniz. Ya da kremanın pandispanyanın üzerinde daha kolay durması için un miktarını artırarak veya labne miktarını azaltarak kremanın kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10 kişilik
Malzemeler
- 1 adet kakaolu 2 katlı pandispanya (pasta tabanı)
- 5 su bardağı süt (1 su bardağı pandispanyayı ıslatmak için),
- 2 yumurta,
- 6 tepeleme yemek kaşığı un,
- 6 yemek kaşığı şeker,
- 3-4 damla vanilya aroması,
- 1/2 kutu (100 g) labne peyniri,
- 2 tatlı kaşığı suda çözünebilir granül kahve,
- 1 tatlı kaşığı kakao.
Hazırlanışı
- Unu, şekeri ve yumurtayı 4 su bardağı sütle çırpın,
- Ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp ılınınca içine vanilya ve suyunu süzdüğünüz labne peynirini koyup iyice çırpın,
- Kahveyi 1 su bardağı sütün içinde eritin,
- Pandispanyanın alt kısmını aynı boydaki bir kelepçeli kalıbın içine yerleştirip karışımın yarısıyla ıslatın,
- Hazırladığınız kremanın yarısını pastabanın üzerine yayın,
- Pandispanyanın diğer yarısını kapatıp kalan kahveli karışımla ıslatın,
- Kalan kremayı üzerine dökün,
- Bir süzgeç yardımıyla üzerine kakao serpin,
- Buzdolabında 1 gece dinlendirin,
- Ertesi gün kalıbı çıkarıp servis edin.
Afiyet olsun…
11 Eylül 2015 15:12