Prenses Kurabiye Tarifi
Prensesten daha önce bir yazımda bahsetmiştim. Ama hangisinde olduğunu hatırlamadığım için şimdi link veremiyorum ne yazık ki. O yüzden konuyu bilmeyenler için bir kez daha anlatacağım. Daha önce okumuş olanlardan şimdiden özür diliyorum:)
Eşimin çocukluğundan hatırladığı bir lezzet prenses. Yıllardır anlatır durur şöyle güzeldir böyle güzeldir diye. Hatta çocukluk arkadaşlarıyla da bir araya gelince konu döner dolaşır prensese gelir. Hep merak ederdim neymiş bu prenses diye. Birkaç ay önce Beypazarı'nda dolaşırken bir bakkalın önünden geçiyorduk. Aaa prenseees diye bağırdı birden eşim. Tamam dedim gün bugündür, prensesle tanışma vaktim geldi. Hemen aldık birer tane. Ama o da ne! İlk ısırığımı alır almaz ne büyük bir hata yaptığımı farkettim. Hiç abartmıyorum hayatımda yediğim en kötü şeydi.
Sorunun prenseste değil prensesin yapıldığı malzemelerde olduğu çok aşikardı. Bulunabilecek en kalitesiz malzemelerin en bayat olanlarıyla yapılmıştı belli ki. Daha fazla yiyemeden atmak zorunda kaldık ne yazık ki. Eşim de büyük hayal kırıklığına uğradı haliyle yıllardır gözünde büyüttüğü tatlının bu kadar kötü çıkmasına. Merak etme ben sana bunun kralını yaparım diyerek teselli etmeye çalıştım. Eve döner dönmez de hiç vakit kaybetmeden yaptım. Neye benzediğini gördükten sonra hiç zor olmadı.
Nasıl güzel bir şey oldu anlatamam size. Yemeye doyamadık resmen. Rüyalarımızdaki prensesi bulmak yerine kendimiz yaptık kısacası:) Çocuklarınız hazır bisküvilere çikolatalara düşkünse eğer onları ev yapımı yiyeceklere yöneltmek için kullanabilirsiniz prensesi. O hazır bisküviler falan halt etmiş çünkü bunun yanında. Bisküvisinin gevrekliği, kremasının yumuşaklığı, hindistan cevizinin lezzeti... Hepsi tam bir uyum içinde. Ertesi gün de tazeliklerini koruyorlar ama daha uzun dayanıyorlar mı bilmiyorum, o kadar süre test etme fırsatım olmadı maalesef.
Kremalı olduğu için bu şekilde dondurucuda saklanabileceğini sanmıyorum. Ama bisküvilerini önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda kremasını taze taze hazırlayıp hemen şekillendirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 17 adet
Malzemeler
Bisküviler için;
- 2 yumurta,
- 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ,
- 3 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı şeker (çok şekerli seviyorsanız artırın),
- 2 yemek kaşığı bal,
- 1 çay kaşığı karbonat.
Kreması için;
- 2 su bardağı süt,
- 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez),
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 paket vanilya.
Üzeri için;
- 100 gr çikolata,
- 1 tatlı kaşığı tereyağ,
- 3 yemek kaşığı süt.
Kenarları için;
- Hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Tereyağı eritin ve ılıtın,
- Bal ve karbonatı bir cezveye alıp ocağın en küçük gözünde karıştırarak köpürene kadar pişirin,
- Derin bir karıştırma kabında yumurtalar ve şekeri çırpın,
- Tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin,
- Bal+karbonat karışımını da ekleyip çırpın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun,
- Hamuru 5-10 dk dinlendirin,
- Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp her bir bezeyi bıçak sırtı kalınlığında açın,
- Yufkaları kenarları tırtıklı yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Kreması için süt ve nişastayı iyice çırpın,
- Şekeri de ekleyerek kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp vanilyayı ekleyin ve çırpın,
- Kurabiyeler ve krema iyice soğuduktan sonra iki kurabiyenin arasına yaklaşık 1 yemek kaşığı krema koyup ikisini birbirine yapıştırın ve kenarlarını hindistan cevizine bulayın,
- Çikolatalı sosu için tüm malzemeleri porselen bir kabın içine koyup bain marie usulünde ocağa alın,
- Çikolata ve tereyağ iyice eriyip, akışkan bir karışım elde edene kadar karıştırın,
- Sosunuz soğumadan prenseslerin üzerlerine birer tatlı kaşığı döküp kaşığın sırtıyla düzleyin.
Afiyet olsun...
19 Ekim 2015 16:58
02 Eylül 2015 14:46