Prenses Kurabiye Tarifi
Prensesten daha önce bir yazımda bahsetmiştim. Ama hangisinde olduğunu hatırlamadığım için şimdi link veremiyorum ne yazık ki. O yüzden konuyu bilmeyenler için bir kez daha anlatacağım. Daha önce okumuş olanlardan şimdiden özür diliyorum.
Eşimin çocukluğundan hatırladığı bir lezzet prenses. Yıllardır anlatır durur şöyle güzeldir böyle güzeldir diye. Hatta çocukluk arkadaşlarıyla da bir araya gelince konu döner dolaşır prensese gelir. Hep merak ederdim neymiş bu prenses diye. Birkaç ay önce Beypazarı'nda dolaşırken bir bakkalın önünden geçiyorduk. "Aaa prenseees." diye bağırdı birden eşim. Tamam dedim gün bugündür, prensesle tanışma vaktim geldi. Hemen aldık birer tane. Çokoprens gibi yuvarlak ve tırtıklı bisküviler arasında pastacı kreması gibi ama daha nötr bir krema, üzerinde çikolata sosu vardır. Kenarları ise hindistan cevizi kaplanmıştı. Hiç vakit kaybetmeden tadına baktım. Ama o da ne! İlk ısırığımı alır almaz ne büyük bir hata yaptığımı farkettim. Hiç abartmıyorum hayatımda yediğim en kötü şeydi.
Sorunun prenseste değil prensesin yapıldığı malzemelerde olduğu çok aşikardı. Bulunabilecek en kalitesiz malzemelerle yapılmıştı ve muhtemelen son kullanma tarihi geçmek üzereydi. Daha fazla yiyemeden atmak zorunda kaldık ne yazık ki. Eşim de büyük hayal kırıklığına uğradı haliyle yıllardır gözünde büyüttüğü tatlının bu kadar kötü çıkmasına. Merak etme ben sana bunun kralını yaparım diyerek teselli etmeye çalıştım. Eve döner dönmez de hiç vakit kaybetmeden yaptım. Neye benzediğini gördükten sonra hiç zor olmadı.
Nasıl güzel bir şey oldu anlatamam size. Yemeye doyamadık resmen. Rüyalarımızdaki prensesi bulmak yerine kendi prensesimizi kendimiz yaptık kısacası. Eğer çocuklarınız hazır bisküvilere çikolatalara düşkünse prensesi onları ev yapımı yiyeceklere yöneltmek için kullanabilirsiniz. O hazır bisküviler falan halt etmiş çünkü bunun yanında. Bisküvisinin gevrekliği, kremasının yumuşaklığı, hindistan cevizinin lezzeti... Hepsi tam bir uyum içinde. Ertesi gün de tazeliklerini koruyorlar ama daha uzun dayanıyorlar mı bilmiyorum, o kadar süre test etme fırsatım olmadı maalesef.
Dondurucuda saklamanın çok iyi sonuç vereceğini sanmıyorum. Ama bisküvilerini önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda kremasını taze taze hazırlayıp hemen şekillendirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 17 adet
Malzemeler
Bisküviler için;
- 2 yumurta,
- 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
- 3 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı şeker (şekerli seviyorsanız artırın),
- 2 yemek kaşığı bal,
- 1 çay kaşığı karbonat.
Kreması için;
- 2 su bardağı süt,
- 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez),
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- Bıçağın ucuyla vanilya.
Üzeri için;
- 100 g çikolata,
- 100 ml krema.
Kenarları için;
- Hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin ve ılıtın,
- Bal ve karbonatı bir cezveye alıp ocağın en küçük gözünde karıştırarak köpürene kadar pişirin,
- Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin,
- Bal ve karbonat karışımını da ekleyip çırpın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun,
- Hamuru 5-10 dk dinlendirin,
- Hamuru iki parça yağlı kağıt arasına koyup bıçak sırtı kalınlığında açın,
- Kenarları tırtıklı yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Kreması için süt, şeker ve nişastayı bir sos tenceresine alıp iyice çırpın,
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin,
- Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın,
- Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Kurabiyeler ve krema iyice soğuduktan sonra iki kurabiyenin arasına yaklaşık 1 yemek kaşığı krema koyup ikisini birbirine yapıştırın ve kenarlarını hindistan cevizine bulayın,
- Çikolatalı sosu için kremayı ısıtın,
- Çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Sos biraz soğuyup koyulaşınca prenseslerin üzerlerine birer tatlı kaşığı döküp kaşığın sırtıyla düzleyin.
Afiyet olsun...
19 Ekim 2015 16:58
02 Eylül 2015 14:46