43 oy
Bu da yine çok uzun zaman önce yapılmış ve yayınlanmayı bekleyen tariflerim arasındaydı. Niyeyse bugün yayınlamak istedim. Genelde pazartesi günleri insanların kolay yemekler tercih edeceklerini düşünüp ben de kolaya kaçardım. Ne var ki güzel geçen bir hafta sonunun ardından güne yüksek enerjiyle başlayınca tarifi de biraz zordan seçtim. Zor dediğime bakmayın sakın. Genel olarak bir zor algısı var insanlarda şerbetli tatlılara karşı. Ben de o yüzden zor dedim. Aslına bakılırsa gerçekten çok kolay bir tarif. Tek sıkıntısı şerbetin sıcaklığını ayarlamak.
Şekerparelerin hamur olmaması için şerbet çok sıcak olmamalı, şerbeti iyice çekmeleri için de şerbet soğuk olmamalı. Kısacası hem 25 kuruş olsun, hem de şoför arkası. Bu ince ayar dışında hiçbir zorluğu yok tarifin. Hamur bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında oluyor. Söylenen ısıda üzerleri iyice kızarana kadar pişirildiklerinde çiğ kalmaları mümkün değil. Şerbetin kıvamı da tarifi etkilemez. Tek yapmanız gereken tarifi harfiyen uygulamak ve şerbetini dökerken içgüdülerinize güvenmek, sonrasında da arkanıza yaslanıp iltifatları kabul ekmek.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 3/4 su bardağı irmik,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 3,5-4 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1 paket vanilya.
Şerbeti için;
- 4 su bardağı toz şeker,
- 4,5 su bardağı su,
- 1 dilim limon (suyu sıkılmayacak).
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Derin bir kapta yoğurt, sirke ve karbonatı karıştırın ve 1 dk bekleyin,
- Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, pudra şekeri, vanilya ve irmiği ekleyip hepsini güzelce karıştırın,
- Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
- Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp ince uzun şekil verip üzerinden hafifçe bastırın,
- Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün,
- Çatalla fazla bastırmadan çizik atın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kendi halinde 10-15 dk kaynatıp altını kapatın,
- 2 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyip ılık şekerparelerin üzerine dökün ve üzerine bir tepsi kapatın,
- Şekerparelerin alt tarafı şerbeti çektikten sonra ters çevirip yine tepsiyi üstüne kapatın ve soğuyana kadar (benim tavsiyem 1 gece) bekleyin,
- Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine çekilmiş antep fıstığı serperek servis yapın.
Afiyet olsun…
Kevser hanım merhaba tahmini pişirme süresi ne kadar olmalı?
Yiyeceklerin pişme süre çok fazla değişiklik gösterir, bu yüzden süre tutarak pişirmek daha çok olumsuz sonuçlara neden olur. Fırının camından bakıp sık sık kontrol ederek pişirmek en iyi sonucu getirir👍🏻
Aslında çok güzel pişti, şerbette iyi oldu. Ancak şerbeti tam olarak çekmedi. Dün gece yaptım bu akşama kadar bekleyeceğim umarım çeker 😊
Ellerine sağlık🥰
Hangi sirkeyi kullandığımız fark eder mi ?
Fark etmez Busecim.
Her şeyi adım adım uyguladım.Fakat içine şerbeti çekmemiş.Sanırım kurabiyeleri kalın yaptım.Yok mudur çaresi doktor?😊
Şerbetini çekmediğine acele karar vermiş olabilirsin. Buna emin olup harekete geçmeden önce 24 saat beklemelisin. O kadar beklediysen ve yine de şerbetini çekmediyse şerbet miktarı yeterliyse 50 dereceye ısıttığın fırında üzeri örtülü şekilde bekletmeyi deneyebilirsin. Şerbet miktarı azsa da sıcak şerbet yapıp üzerine gezdirebilir ve üzerini streçleyip bekletebilirsin.
Kevser hanım şerbet ılık şekerpare sıcak olsa olur mu
Olur Hafizecim.
Merhaba, dha az şekerli olması için şerbet ölçüsü ne kullanabilirim acaba?
Daha az şekerli yaptığında şerbeti yeterli koyuluğa ulaşmaz ve şekerpareler dağılır. Ben de çok şekerli seven biri değilimdir ama asla yapmayacağım şey daha az şekerli olması için şerbetli bir tatlının kıvamını bozmaktır. Onun yerine tam kıvamında ama daha az yemeyi tercih ve tavsiye ederim👍🏻
Çok teşekkür ederim
teşekkürler kevser hanım
Kevser Hanım bu tarifin hamuruna ceviz yapsam nasıl olur sizce ?
Çok ince çekerek ekleyebilirsin Büşracım.
Gerçekten güzel tarif
Tam benim istediğim gibi
yumuşak değil, kıyır kıyır mı denir ne denir bilemedim 🙂
Sagolun Kevser hanım
Ellerine sağlık Aysemacım, evet kıyır kıyır:)
kevser hanım sekerparemin içi hamur kaldı altı üstü pisti ama sizce neden kaynaklabilir bide şerbetini cekmedi
Isısı yüksek geldiği için dışı fazla pişmiş ama içi pişmemiş muhtemelen Mervecim. Dışı fazla piştiği için de şerbetini çekmemiş.
Tadı şekeri herşeyi çok güzeldi. keyifle yedik. Elinize sağlık. Ancak hamur olmamasına rağmen çok yumuşak oldu. Sebebini anlayamadım. Hatam ne olmuş olabilir?
Afiyet olsun Gülşahçım. Az pişirmiş olabilirsin ya da şerbet/kurabiyeden biri fazla sıcak gelmiş olabilir.
Serbetin altini kapattiktan sonra 2-3 dak.gecer gecmez oldukca sicakken serbet o sekilde mi dokucez. İlik sekerpareden kasit tam olarak nedir?
Sıcak değil, soğuk değil, ılık, elinin dayanabileceği sıcaklık. Nasıl anlatılır emin olamadım. Bir de tdk’ya bak istersen, daha anlaşılır açıklanmış olabilir👍🏻
😂😂😂🙈
Kevser hanım merhaba şekerpareyi bugün yapsam şerbetini yarın döksem olur mu? Şerbetin sıcaklığı nasıl olur o zaman🙄
Olur Arzucum. Tarifi aynen uygulayabilirsin, bir şey değiştirmene gerek yok. Ama yarın servis etmeyi planlıyorsan şerbetini de bugünden dökmen daha iyi olur.
Teşekkürler Kevser hanım
Sirke yerine ne koyabilirim Kevser hanım ? Ya da koymasam olur mu
Sirke hamurun gevrek olmasını sağlar Tuğçecim. Alternatifi yok ama dilersen kullanmayabilirsin.
Kevser Ablacım tüm her şeyi tarife göre uyguladım. Tadı falan çok güzel oldu ama biraz hamuru kalın oldu gibi şerbetini pek çekmedi acaba neden olmuş olabilir?
Yumruları kalın kopardıysan kalın olmuştur Mısracım.