Somon Piccata Tarifi

Somon Piccata: Limonlu Sosun Balığa En Çok Yakıştığı Tariflerden Biri

Normalde tavukla yapılan klasik bir İtalyan yemeği olan piccata, ekşi, tuzlu ve hafif tereyağlı aromasıyla öne çıkan bir sostur. Genellikle tavuk ya da dana etiyle yapılan bu tarifte ben farklı bir yol denemek istedim: tarifi Somonla yaptım. Limonun balığa ne kadar yakıştığını hepimiz biliriz. Bir de bu limonlu sosun içindeki kapari ve tereyağıyla birleşince ortaya gerçekten şahane bir lezzet çıktı. Eğer somonla yapabileceğiniz farklı tarifler arıyorsanız, bu somon piccata mutlaka denemeniz gereken tariflerden biri bence.

Piccata Nedir? İsmi Nereden Geliyor?

Piccata kelimesi İtalyanca kökenlidir. “Kesilmiş” ya da “dilimlenmiş” anlamına gelen “piccare” fiilinden türemiştir. İtalya'da genellikle dana etiyle yapılan bu yemek, etin unlanıp zeytinyağında kızartılması ve ardından limon suyu, tereyağı ve kapari ile hazırlanan sosla buluşturulmasıyla bilinir. Yani aslında bir pişirme tekniğidir piccata: önce unlama, sonra kızartma, en son sosla buluşturma. Tavuğa da, balığa da, hatta sebzelere bile bu teknikle yeni bir tat kazandırmak mümkün.

Neden Somon?

Amerikalılar da böyle düşünmüş olacak ki tarif Amerikan coğrafyasında etten ziyade tavukla yapılıyor. Benim de daha önce tarifini paylaştığım klasik tavuk piccata tarifi, özellikle limonlu sosu sayesinde çok sevilir. Ancak ben bu kez tavuğu somonla değiştirdim. Çünkü balığın kendine has yağı, limon ve kapariyle birleştiğinde bambaşka bir tat profili ortaya çıkıyor. Ayrıca somon gibi yağlı balıklar, bu tür keskin aromalı soslarla çok iyi uyum sağlıyor. Sonuç olarak ortaya hem hafif, hem de doyurucu bir ana yemek çıktı. Eğer farklı somon tarifleri denemeyi seviyorsanız, bu tarif sizin mutfağınıza da yepyeni bir alternatif kazandıracak.

Somon Piccata’yı Ne Zaman Yapmalı?

Bu tarif hem özel akşam yemekleri hem de hafta içi pratik ama lezzetli bir öğün için ideal. Tek tavada pişen tariflerden biri olduğu için bulaşık derdi de yok denecek kadar az. Yanına sadece patates salatası, çıtır patates kızartması, karışık yeşil salata ya da sade makarna gibi eşlikçilerle harika bir menü oluşturabilirsiniz.

Makarnayla servis etmeye karar verdiğiniz takdirde yemeğin sosunu makarnanın üzerine gezdirerek makarna sosu olarak da değerlendirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Somon Piccata Tarifi ilk olarak 05/11/2025 tarihinde yayınlandı ve 30/11/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.