Yoğurtlu Semizotu Yatağında Kabak Tempura Tarifi

Yoğurtlu Semizotu Yatağında Acı Soslu Kabak TempuraYoğurtlu Semizotu Yatağında Acı Soslu Kabak TempuraYoğurtlu Semizotu Yatağında Acı Soslu Kabak Tempura

Yine yazlık bir tarifim var bugün. Evet kızartma ama şakşuka da kızartma ve yazın nasıl da güzel oluyor:) Bu da bir nevi sosyetik şakşuka gibi zaten. Daha önce herhangi bir şeyi Tempura yaptınız mı bilmiyorum ama kullanılan malzemeye göre kıtır ya da çıtır bir doku sağlar. Çıtır yiyeceklere de bir zaafımız var malum. Kabak Tempura da bu çıtırlığı ve tabi ki kızarmış kabağın dayanılmaz tadı ve kokusuyla birlikte çok lezzetli oluyor.

Yalnız her güzelin bir kusuru olduğu gibi bunun da bir kusuru var, beklemeye gelmiyor. Bekledikçe yumuşuyor. Yapar yapmaz hemen yemek gerekiyor. O yüzden pek misafir yemeği değil. Yanına Semizotu salatası şart değil elbette ama bence en az bir sarımsaklı Yoğurt şart:) Sarımsaklı Yoğurt yapmışken de varsa içine bir demet Semizotu doğramak yemeği orta düzey bir restoran kalitesinden üst düzey restoran kalitesine çıkarabilir.

Kabak yerine patlıcan kullanabilir ya da Kabak ve patlıcanı karışık kullanabilirsiniz. Kızartmanın derin yağda yapılması gerekiyor. Kullanacağınız yağ miktarını azaltmak için derin ve dar bir sos tenceresi kullanabilirsiniz.

Tarifte de yazıyor ama tekrar söyleyeyim Tempura kaplama sosunu hazırlarken pürüzsüz bir kıvam elde etmeye çalışmanıza gerek yok, topaklı kalabilir, sorun olmaz. Ama topakların un topağı değil hamur topağı olması gerekiyor.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 4 adet yeşil kabak,
  • 1  bağ Semizotu,
  • 2 su bardağı Yoğurt,
  • 2 diş sarımsak,
  • Tuz,
  • Kızartmak için bol sıvı yağ

Tempura kaplaması için;

  • 1/2 su bardağı soğuk su,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 1 yumurta,
  • Tuz,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Semizotunu yıkayıp kurutun ve sap kısımlarını ince ince yapraklı kısımlarını daha kalın şekilde doğrayın,
  2. Derin bir kapta kıyılmış semizotu, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın ve karışımı dolaba kaldırın,
  3. Kabakları soyup 1 parmak kalınlığında yuvarlak şekilde doğrayın,
  4. Küçük bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın,
  5. Tempura kaplaması için bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırın,
  6. Yumurtayı ekleyip çırpın,
  7. Suyu ekleyip iyice karışana kadar çırpın (topaklı kalabilir),
  8. Kabakları kaplama sosuna batırıp çıkarın ve vakit kaybetmeden ve yağa olabildiğince yakın mesafeden yağın içine bırakın,
  9. Birbirlerine yapışmasını engellemek için çatalla kontrol ederek hafifçe kızarana kadar pişirip bir süzgecin üzerine çıkarın,
  10. Servis için yoğurtlu semizotunu servis tabaklarına alın,
  11. Üzerine kabakları dizin,
  12. Üzerine acılı sos gezdirerek servis yapabilirsiniz.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*