Tavuklu Enchilada Tarifi

Tarih : Kategori : Ana Yemek Tarifleri
1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan 26 oy
Enchilada TarifiTavuklu Enchilada TarifiTavuklu Enchilada Tarifi

Bir Meksika yemeği Enchilada. Birçok Meksika yemeğinde olduğu gibi çok acı bir sosu var aslında. Ama her ne kadar Güney Doğu Anadolu mutfağından bir aşinalığımız olsa da acıya Meksika’lılar kadar acı yiyemiyoruz. O yüzden ben ortalama bir Türk insanının yiyebileceği bir sos hazırladım üzeri için. Acıdan söz açılmışken… Enchilada ismini de acıdan alır aslında. Meksikalıların ünlü acı biberinin adı chillidir. Enchilada da “chilli biberi eklemek”  anlamına gelen “enchilar” kelimesinin geçmiş zaman şeklidir.

Bu da gösteriyor ki ilk başlarda sadece chilli sosu ile yapıyorlardı bu yemeği, domates sonradan eklendi. İyi ki domates eklenmiş de ben de bu yemeği deneyip sizlerle paylaşma fırsatı bulmuşum. Sadece chilli sosu ile yapılıyor olsaydı eğer denemeyi bırakın denemeyi aklımdan bile geçirmezdim. Ben ki acı yemeye 20 yaşımdan sonra başlamış bir insanım. Acı yiyorum dediysem de yediğim en acı şey etsiz çiğ köfte. Öyle acı biber falan yiyemem ben:)

Afiyetle kalın…

Videolu Tavuklu Enchilada Tarifi




Porsiyon : 4 adet

Malzemeler

  • 1 adet bütün Tavuk göğüs,
  • 4 adet büyük boy tortilla (lavaş),
  • 200 g kaşkaval peyniri,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 3-4 dal maydanoz.

Enchilada sos için;

  • 3 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tavuğu jülyen (ince uzun şekilde) doğrayın,
  2. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırıp tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirin,
  3. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  4. Sos için yağı bir sos tenceresinde kızdırın,
  5. Rendelediğiniz sarımsağı ekleyip şöyle bir çevirin,
  6. Unu ekleyip 1-2 dk. kavurun,
  7. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar (4-5 dk.) sürekli karıştırarak kavurun,
  8. Sirke, toz şeker, kimyon, toz biber, pul biber, tuz ve suyu ekleyip karıştırın,
  9. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dk. daha pişirin ve ateşten alın,
  10. Tortillalardan birini tezgahın üzerine yayın,
  11. Üzerine 2 yemek kaşığı sos koyup kaşığın sırtıyla yayın,
  12. Tam ortasına boydan boya kavrulmuş tavuğun dörtte birini koyun,
  13. Tavuğun üzerine 2 yemek kaşığı kadar kaşar/kaşkaval rendesi serpin,
  14. Tortillanın kenarlarını ortaya katlayıp rulo haline getirin,
  15. Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın,
  16. Ruloları sıvı yağ ile yağladığınız tortillaların sığabileceği bir fırın kabına dizin,
  17. Kalan sosu üzerlerine gezdirin,
  18. Kalan kaşar/kaşkavalı da üzerine serpin,
  19. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşkaval eriyene kadar pişirin,
  20. Fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Yanına Ne Gider?

Afiyet olsun…

Etiketler

kevserinmutfagi.com, banagore.co, turkishstylecooking.com ve Tabule Dergi'nin kurucusu. 1984 Kırklareli doğumlu. Ankara’da yaşıyor. 2013 yılından bu yana tam zamanlı olarak, hayatta en sevdiği uğraşlar olan yemek yapmak ve yazmayı bir arada yapabileceği tek iş olan, yemek bloggerlığı yapıyor.

60 yorum

  1. 11 Ocak 2019 10:48  ·  Cevapla

    Günün tavsiyesinde görünce bi deneyim dedim. İspanyol yemeği olduğu için biraz şüphelerim vardı nasıl olcak diye ama tarifi birebir uyguladım sizin hep dediğiniz gibi. Müthiş lezzetli bi yemekmiş hakkaten. Lavaş çıtır çıtır oluyo, sosu da çok lezzetli. Tarif için teşekkürler.

    0
  2. 15 Ekim 2018 16:50  ·  Cevapla

    Tam da eşime akşama yemek yok tavuk göğsü al da yaparız bişeyler demiştim ki günün menüsünde bu tarif karşıma çıktı 😍 akşama yapıyorum inşallah 😊

    1+
  3. 14 Ekim 2018 18:51  ·  Cevapla

    elma sirkesi var evde. tadıni çok degistirirmi kevser hanım? kullanabilirmiyim?

    1+
  4. 01 Eylül 2018 19:32  ·  Cevapla

    Aman Allah’ım bir efsane bir yemekti🙏Kevser hanım çokkkk teşekkürler aştım sayenizde kendimiiii😘😘😘

    1+
  5. 09 Ağustos 2017 14:36  ·  Cevapla

    Taze kaşar olur mu kaşlavalım yok..

    1+
  6. 03 Temmuz 2017 22:14  ·  Cevapla

    Merhaba malzeme listesinde soğan yazmıyor ama tarifinde yazıyor hangisi doğrudur acaba ?

    0
  7. 17 Kasım 2016 09:57  ·  Cevapla

    Müthiş bir lezzet oldu tarif için çok teşekkürler sos harika 🙂 ben tavuklarımın içine mısır da ekledim çok hoş bir tat oldu… lezzetli günler 🙂

    1+
  8. 15 Aralık 2015 22:52  ·  Cevapla

    Bugün mutfağıma iki kere konuk oldunuz kızlarımla portakallı kurabiye yaptık akşam ise enchilada tarifler için çok teşekkürler;)

    0
  10. 14 Kasım 2015 14:54  ·  Cevapla

    Merhaba Kevser hanım. burada ki sos köfteye yakışır mı ya da tavuk yerine köfte nasıl olur ?

    1+
  11. 02 Eylül 2015 19:43  ·  Cevapla

    Tavuklari paçası içine pişmiş mi koyacağız yoksa paçası içinde ki pisecek

    1+
  12. 22 Ağustos 2015 17:35  ·  Cevapla

    harika, pratik bir tarif. eşe dosta meksika yemeği yaptım diye havamı bile attım hahah. teşekkürler.

    3+
  13. 13 Ağustos 2015 12:09  ·  Cevapla

    Harika bir tarif. Tekrar yapmak için sabırsızlanıyorum.
    Teşekkürler Kevser Hanım evlendiğimden beri annem hariç hep sizin tariflerinizle sofra kurdum.
    Sevgiler…

    1+
1 2

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*