✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Vegan Sucuk Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Diyet Tarifler / Vegan Sucuk Tarifi

Bugüne kadar denediğim ve beni en çok mutlu eden vegan tarif vegan sucuk. Hem görsel olarak hem de lezzet açısından muazzam sonuç veriyor. Bana göre tarifin tek eksisi çok ucuz olmayan ve çok kolay bulunamayan tapyoka nişastası içermesi. Tapyoka nişastası kullanıldığı tarife çok çok elastik bir yapı kazandırır.

Bunu daha önce vegan mozerella tarifinde anlatmıştım. O tarifte de tarife kıvamını veren şey tapyoka nişastası, bu tarifte de öyle. Sucuk kendine has elastik bir kıvama sahiptir. Tapyoka nişastası birebir aynı kıvamı vermiyor. Hatta genel olarak vegan sucuk o sertlikte olmuyor. Ama kullanılan malzemelere bakıldığında bu malzemelerle elde edilebilecek en iyi sonucu vermeye oldukça yardımcı oluyor. Eğer vegansanız tapyoka unu pek çok alternatif tarifte ihtiyaç duyacağınız bir ürün olacaktır. Bu nedenle tek seferlik alım için çok ekonomik olmasa da çok fazla tarifte çok keze kullanacağınız için fiyat performans olarak tatmin edici olacaktır.

Başta da söylediğim gibi tarifin en başarılı olduğu noktalar görüntüsü ve lezzeti. Gerçek sucuğun lezzetini veren şeyin de iyi bir baharat karışımı olduğu düşünülürse et kullanmadan sucuk lezzeti elde etmenin imkansız bir şey olmadığı görülebilir. Gerçi vegan mayonez tarifinde herhangi bir baharat karışımı kullanmadan da birebir aynı lezzet elde edilebiliyor olması göz önünde bulundurularak bazı durumlarda lezzetin malzemeden oldukça bağımsız olduğu görüşü öne sürülebilir.

Vegan sucuk tarifinde kırmızı fasulyeyi renge katkı sağlaması adına tercih ediyorum. Dilerseniz klasik kuru fasulye de kullanabilirsiniz. Kıvam konusunda bir etkisi olmayacaktır. Bulguru hafif granüllü bir yapı vermesi için kullanıyorum. Eğer gluten alerjiniz varsa kullanmayabilirsiniz ama onun dışında bir mazeret için çıkarmamanızı tavsiye ederim. Benzer şekilde diğer malzemelere de sadık kalmanızı öneririm. Karışımı hazırladıktan sonra tadına bakıp tuzunu ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı ihmal etmeyin.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 300 g

Malzemeler

  • 200 g haşlanmış kırmızı fasulye,
  • 100 g haşlanmış pancar,
  • 1/2 su bardağı kurutulmuş domates,
  • 2 yemek kaşığı bulgur,
  • 1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz,
  • 1 yemek kaşığı tapyoka nişastası,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Kurutulmuş domatesleri kaynar suda bekletip yumuşatın,
  2. Kurutulmuş domates, pancar ve fasulyeyi rondoya alıp krema kıvamına gelene kadar çekin,
  3. Tapyoka nişastasını ekleyip tamamen karışana kadar çekin,
  4. Karışımı bis sos tenceresine alın,
  5. Bulgur, ceviz ve tuzu ekleyin karıştırın,
  6. Kısık ateşte sürekli karıştırarak epey koyulaşana kadar pişirin (dibi tutmaya çok meyilli olacaktır, dibini kazıyarak karıştırın),
  7. Altını kapatıp minik minik doğradığınız sarımsakları, pul biber, toz biber, karabiber, kimyon ve yenibaharı ekleyip güzelce karıştırın,
  8. Karışım el dayanacak sıcaklığa geldikten sonra streç filme sarıp sucuk şekli verin.
  9. Buzdolabında bir hafta, dondurarak 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (9)

Benzer Başlıklar

etsiz sucuk tarifiveganvegan sucuk nasıl yapılırvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Vegan Mozerella Tarifi
2 Malzemeli Vegan Mousse (Videolu Tarif)
Vegan Yumurta Akı Aquafaba (Videolu Tarif)
2 Malzemeli Vegan Mousse Tarifi
Mısır Unundan Vegan Omlet Tarifi
Vegan Karnabahar Kızartması Tarifi

Toplam 9 Yorum

  1. Aysun Kuşkaya: Çok çok teşekkür ediyorum aysun 25 Şubat 2021 18:53
  2. Aysun Kuşkaya: Kevser hanım merhabalar acaba sucuğu yaptıktan ne kadar sonra kullanabileceğiz 25 Şubat 2021 18:46
    • Kevserin Mutfağı: Hemen kullanabilirsin. 25 Şubat 2021 18:47
  3. izmirligelincik: Şahane bir tarif, çok teşekkürler❣️ Ben kendimi tutamayıp sucuklu yumurta yaptım, “vegan” olayını tamamen yanlış anlamış olabilir miyim😃

    20 Şubat 2021 03:54
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Şubat 2021 12:20
  4. izmirligelincik: Kevser hanım, 200 gr haşlanmış fasulye bardak ölçüsüyle tahminen ne kadardır acaba? İnternette çok aradım ama bulamadım, tartım da yok, kusura bakmayın🌸 18 Şubat 2021 17:50
    • Kevserin Mutfağı: Tahminen 2-2,5 su bardağı olabilir. Ama açıkçası ben çok tavsiye etmiyorum bu ölçüyü. Mutfakta çok vakit geçiriyorsan bir mutfak tartısı edinmeni tavsiye ederim☺️ 18 Şubat 2021 18:23
  5. izmirligelincik: Topyaka unu ile nişastası aynı şeyler mi Kevser Hanım? Teşekkür ederim 💕 09 Şubat 2021 14:25
    • Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 09 Şubat 2021 16:49

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 26 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı