Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Vegan Sucuk Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Diyet Tarifler / Vegan Sucuk Tarifi
Vegan Sucuk Tarifi
Porsiyon: 300 g
Kalori: Toplam 480kcal*

Bugüne kadar denediğim ve beni en çok mutlu eden vegan tarif vegan sucuk. Hem görsel olarak hem de lezzet açısından muazzam sonuç veriyor. Bana göre tarifin tek eksisi çok ucuz olmayan ve çok kolay bulunamayan tapyoka nişastası içermesi. Tapyoka nişastası kullanıldığı tarife çok çok elastik bir yapı kazandırır.

Bunu daha önce vegan mozerella tarifinde anlatmıştım. O tarifte de tarife kıvamını veren şey tapyoka nişastası, bu tarifte de öyle. Sucuk kendine has elastik bir kıvama sahiptir. Tapyoka nişastası birebir aynı kıvamı vermiyor. Hatta genel olarak vegan sucuk o sertlikte olmuyor. Ama kullanılan malzemelere bakıldığında bu malzemelerle elde edilebilecek en iyi sonucu vermeye oldukça yardımcı oluyor. Eğer vegansanız tapyoka unu pek çok alternatif tarifte ihtiyaç duyacağınız bir ürün olacaktır. Bu nedenle tek seferlik alım için çok ekonomik olmasa da çok fazla tarifte çok keze kullanacağınız için fiyat performans olarak tatmin edici olacaktır.

Başta da söylediğim gibi tarifin en başarılı olduğu noktalar görüntüsü ve lezzeti. Gerçek sucuğun lezzetini veren şeyin de iyi bir baharat karışımı olduğu düşünülürse et kullanmadan sucuk lezzeti elde etmenin imkansız bir şey olmadığı görülebilir. Gerçi vegan mayonez tarifinde herhangi bir baharat karışımı kullanmadan da birebir aynı lezzet elde edilebiliyor olması göz önünde bulundurularak bazı durumlarda lezzetin malzemeden oldukça bağımsız olduğu görüşü öne sürülebilir.

Vegan sucuk tarifinde kırmızı fasulyeyi renge katkı sağlaması adına tercih ediyorum. Dilerseniz klasik kuru fasulye de kullanabilirsiniz. Kıvam konusunda bir etkisi olmayacaktır. Bulguru hafif granüllü bir yapı vermesi için kullanıyorum. Eğer gluten alerjiniz varsa kullanmayabilirsiniz ama onun dışında bir mazeret için çıkarmamanızı tavsiye ederim. Benzer şekilde diğer malzemelere de sadık kalmanızı öneririm. Karışımı hazırladıktan sonra tadına bakıp tuzunu ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı ihmal etmeyin.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 200 g haşlanmış kırmızı fasulye,
  • 100 g haşlanmış pancar,
  • 1/2 su bardağı kurutulmuş domates,
  • 2 yemek kaşığı bulgur,
  • 1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz,
  • 1 yemek kaşığı tapyoka nişastası,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Kurutulmuş domatesleri kaynar suda bekletip yumuşatın,
  2. Kurutulmuş domates, pancar ve fasulyeyi rondoya alıp krema kıvamına gelene kadar çekin,
  3. Tapyoka nişastasını ekleyip tamamen karışana kadar çekin,
  4. Karışımı bis sos tenceresine alın,
  5. Bulgur, ceviz ve tuzu ekleyin karıştırın,
  6. Kısık ateşte sürekli karıştırarak epey koyulaşana kadar pişirin (dibi tutmaya çok meyilli olacaktır, dibini kazıyarak karıştırın),
  7. Altını kapatıp minik minik doğradığınız sarımsakları, pul biber, toz biber, karabiber, kimyon ve yenibaharı ekleyip güzelce karıştırın,
  8. Karışım el dayanacak sıcaklığa geldikten sonra streç filme sarıp sucuk şekli verin.
  9. Buzdolabında bir hafta, dondurarak 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Vegan Sucuk Tarifi ilk olarak 08/02/2021 tarihinde yayınlandı ve 07/02/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (19)
Benzer Başlıklar etsiz sucuk tarifiveganvegan sucuk nasıl yapılırvegan tarifler
Benzer Tarifler
Vegan Spagetti Bolonez Tarifi
Vegan Burger Tarifi
Soyasız Vegan Köfte Tarifi
Avokadolu Pancarlı Vegan Sandviç Tarifi
Karnabahar Pilavı Tarifi
Vegan Mayonez Tarifi
Sucuk Tarifi
Karnabahar Kısırı Tarifi
Ispanaklı Kinoa Salatası Tarifi
Kuru Domatesli Brüksel Lahanası Tarifi
Toplam 19 Yorum
  1. Seval: Merhaba Kevser Hanım, bulguru haşlayıp mı ekliyoruz, belirtilmemiş de 10 Mart 2023 11:16
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan bir şey yapmana gerek yok😊 10 Mart 2023 12:41
  2. Meryem: Kevser hanım, bu tarife çemen eklemeyi önerir misiniz? 06 Eylül 2021 22:31
    • Kevserin Mutfağı: Çemen pastırma aromasıdır. Sucuk kokusu almak istiyorsan önermem. 07 Eylül 2021 14:31
  3. nuranyum: Merhaba Kevser Hanım. Topyoka nişastası yerine mısır/pirinç nişastası, pirinç unu önerir misiniz? 24 Temmuz 2021 17:43
    • Kevserin Mutfağı: Aynı kıvamı vermez ne yazık ki. 24 Temmuz 2021 19:56
  4. elavegan2: Sucuklar bittikten sonra katı kıvamda mı oluyor yoksa donduruyor vb. muyuz? Teşekkürler 😊 22 Temmuz 2021 22:17
    • Kevserin Mutfağı: Gerçek sucuk kadar katı kıvamda olmuyor ama dilimlenebilecek kıvamda oluyor, bunun için dondurulması gerekmiyor ama uzun süre saklamak için dondurulabilir. 22 Temmuz 2021 22:35
  5. simaslan: Bu tarife bayildik, doku olarak gercek sucuktan biraz daha yumusak oldu ama lezzeti ve kokusu mukemmeldi! Vegan tarifler yayinladigin icin cok tesekkurler Kevser 🙂

    28 Mart 2021 05:14
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 28 Mart 2021 13:23
  6. Aysun Kuşkaya: Çok çok teşekkür ediyorum aysun 25 Şubat 2021 18:53
  7. Aysun Kuşkaya: Kevser hanım merhabalar acaba sucuğu yaptıktan ne kadar sonra kullanabileceğiz 25 Şubat 2021 18:46
    • Kevserin Mutfağı: Hemen kullanabilirsin. 25 Şubat 2021 18:47
  8. izmirligelincik: Şahane bir tarif, çok teşekkürler❣️ Ben kendimi tutamayıp sucuklu yumurta yaptım, “vegan” olayını tamamen yanlış anlamış olabilir miyim😃

    20 Şubat 2021 03:54
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Şubat 2021 12:20
  9. izmirligelincik: Kevser hanım, 200 gr haşlanmış fasulye bardak ölçüsüyle tahminen ne kadardır acaba? İnternette çok aradım ama bulamadım, tartım da yok, kusura bakmayın🌸 18 Şubat 2021 17:50
    • Kevserin Mutfağı: Tahminen 2-2,5 su bardağı olabilir. Ama açıkçası ben çok tavsiye etmiyorum bu ölçüyü. Mutfakta çok vakit geçiriyorsan bir mutfak tartısı edinmeni tavsiye ederim☺️ 18 Şubat 2021 18:23
  10. izmirligelincik: Topyaka unu ile nişastası aynı şeyler mi Kevser Hanım? Teşekkür ederim 💕 09 Şubat 2021 14:25
    • Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 09 Şubat 2021 16:49
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 23 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı