Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi
Artık yeni nesil buna neden "yalancı" tavuk göğsü dendiğini bilmiyor olabilir. Normaldir, çünkü bir tatlının içine tavuk koymak kimsenin aklına gelmez. Gerçi zamanında gelmiş ve koymuşlar ama artık eskisi gibi derinlikli lezzet arayışında değil kimse. Artık basit, renkli ve o dönemin trend malzemesiyle yapılan yemekler popüler olmaya meyilli.
Buna en yakın örnek olarak dubai çikolatası verilebilir. Bir dönem dalgona kahve epey popüler olmuştu.
Bu popüler olma kriterlerini taşımayan ama mutfağımızın en nostaljik tatlılarından biri olan tavuk göğsü, hem sadeliği hem de damakta bıraktığı ipeksi dokusuyla gönüllerde taht kuran bir lezzet. Bugün ise bu klasik tarifi tavuksuz versiyonuyla, yani yalancı tavuk göğsü olarak hazırlıyoruz. Adını tavuk etinden alsa da bu tarifte et kullanılmıyor. Yine de kıvamı ve lezzetiyle orijinaline fazlasıyla yaklaşıyor.
Bu tarifin en sevdiğim yanlarından biri malzeme listesinin son derece ekonomik ve ulaşılabilir olması. Süt, un, nişasta gibi temel malzemelerle yapılan bu tatlı, dolapta her daim bulunan malzemelerle kısa sürede hazırlanabiliyor. Özellikle sütlü tatlılar tatlı kategorilerinde favorinizse yalancı tavuk göğsünün olmazsa olmazlarınız arasına gireceğinden eminim. Üstelik yapım aşamaları da oldukça pratik; bir tencerede karıştır, pişir ve dök. Gerisini soğutma süresi hallediyor.
Tarifin püf noktalarından biri, un kokusunu tamamen gidene kadar pişirme aşamasını ihmal etmemek. Kıvam aldıktan sonra birkaç dakika daha sabırla karıştırarak pişirmek, tatlının hem lezzetini hem de dokusunu bir üst seviyeye taşıyor. Ayrıca sıcak haldeyken içine eklenen tereyağı hem parlaklık hem de yumuşaklık sağlıyor.
Tatlıyı dökeceğiniz kabı ıslatmanız, dilimleme sırasında parçalanmadan düzgün dilimler elde etmenizi sağlar. Bu küçük ama etkili detay, sunum kalitesini gözle görülür şekilde artırır. Soğuma süreci de bu tarifte önemli; oda sıcaklığında ilk soğumasını tamamlayan tatlı, buzdolabında en az bir saat dinlendiğinde ideal kıvamına ulaşıyor.
Servis önerisi olarak klasiklerin dışına çıkmak isterseniz üzerine tarçın yerine Hindistan cevizi ya da antep fıstığı da serpebilirsiniz. Ancak bana sorarsanız, bu tatlının ruhu tarçında gizli. O hafif acı-tatlı aroması, sütlü tatlılara öyle güzel eşlik ediyor ki, vazgeçmek zor oluyor.
Sadelikten gelen lezzeti sevenler için mükemmel bir alternatif olan bu yalancı tavuk göğsü, hem hafifliğiyle hem de dokusuyla her kaşıkta huzur veriyor. Bir kez deneyince defterinize kalıcı olarak gireceğinden eminim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 lt süt,
- 1 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı nişasta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 paket şekerli vanilin.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alıp un, şeker ve nişastayı ekleyip iyice çırpın,
- Tencereyi ateşe alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Koyulaştıktan sonra altını iyice kısıp karıştırarak un kokusu gidene kadar pişirmeye devam edin,
- Ateşten alıp tereyağ ve şekerli vanilini ekleyin ve karıştırın,
- 22*22 ölçülerinde bir tepsiyi ıslatıp tavuk göğsünü tepsiye dökün,
- Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin,
- Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin,
- Dilimleyerek servis edin,
- Servis esnasında üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi ilk olarak 14/07/2009 tarihinde yayınlandı ve 02/07/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 116 Yorum
- sevimm: Ablacm ya yaptım muhallebi gibi oldu sadece nişasta yi eksik koydum valla:-( 24 Kasım 2014 23:19
- Kevserin Mutfağı: Nişasta koymadıysan koyulaşmaması normal Sevim'cim, domates ve biberin üzerine yumurta kırmadan menemen olmasını bekleyemezsin:) 25 Kasım 2014 00:31
- sevimm: Ablacim haklısın bi dahakine koyarım:-) 25 Kasım 2014 00:36
- pınar: nasıl unuttuysam şeker atmayı unutmuşum kevsercim yaptım bitti ne yapmalıyım kurtarmak için 27 Ekim 2014 23:56
- Kevserin Mutfağı: Üzerine pudra şekeri serpebilirsin Pınar'cım. 28 Ekim 2014 00:25
- Beyza: Ne nişastası acaba 17 Ağustos 2015 20:33
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Beyza'cım. 17 Ağustos 2015 20:43
- Ayse Nur: Çok teşekkür ederim:) 03 Eylül 2014 18:42
- Ayse Nur: bir de kullandiginiz ne nisastasi:) 03 Eylül 2014 14:55
- Kevserin Mutfağı: Farketmez canım. 03 Eylül 2014 18:38
- Ayse Nur: Merhaba Kevser hanim:). 24 yasindaym ilk yemek yapma deneyimim gecen sene sizin tariflerinize bakip yaparak gerceklesti:)). O gunden bugune kendimi gelistirdigime inaniyorum:). Size sorum su: iki tane yalanci tavuk göğsü tarifi yayinlamissiniz. birinde nisasta var sakiz yok otekinde nisasta yok sakiz var:). nisasta o tatliya ne gibi bir ozellik katiyor? bir de nisastali tavuk goğsune sakiz atabilir mym acaba? 03 Eylül 2014 14:37
- şahin: oğlum ameliyat oldu yatıyor. tutturdu illede tavuk göğsü isterim diye 16 yaşında sıpa, akşama yapacam inşallah üç çocuk üstüme gülmezler..... bide başka tariflerde sakız da katılıyormuş diye okudum emin olamadım . kevser hanım varmı böyle bişey 27 Ağustos 2014 13:43
- Kevserin Mutfağı: Seviyorsan tabi ki ekleyebilirsin canım. Çok geçmiş olsun bu arada.. 27 Ağustos 2014 13:47
- yağmur: un Koyunca böyle nasıl beyaz oluyr 21 Haziran 2014 11:49
- Kevserin Mutfağı: Unla yapılan sütlü tatlılar beyaz olur zaten içine yumurta, vs. Koymazsan ve unu kavurmazsan. 21 Haziran 2014 12:20
- tuana: kevser abla teşekkürler tekrar göndermemin sebebi tablette bi sorun var gitmediğini soyluyor :-) 20 Haziran 2014 16:01
- Kevserin Mutfağı: Bir de akıllı cihaz diyorlar bunlara:) 20 Haziran 2014 16:51
- tuana: kevser abla komşumuzun oğlunun doğum günü fırın bozuk piktik tarzın ne yapabilirim 20 Haziran 2014 14:09
- Kevserin Mutfağı: Tuana'cım aynı yorumu tekrar tekrar göndermene gerek yok, gördüğüm zaman tüm yorumları cevaplıyorum zaten. 20 Haziran 2014 14:12
- tuana: kevser abla bu gün bir arkadaşımın doğum günü fırın bozuk böyle piknik tarzında ne yapabilirim 20 Haziran 2014 14:06
- Kevserin Mutfağı: Piknik tarzında derken pikniğe götürmek için dediğini sanıyorum. Salatalar mezeler kategorisinden bir şeyler bakabilirsin. Bir de çokotop, prenses lokumu gibi fırına ihtiyaç olmayan tatlılara göz atabilirsin. 20 Haziran 2014 14:10
- billur: koydum un 17 Mayıs 2014 22:03
- Kevserin Mutfağı: Dilimlenmesi biraz zor olsa da koyulaşmasında problem olmaz. 17 Mayıs 2014 22:18
- billur: kevser abla tarifi yaptım ama nisastam yoktu koymadım koyulasirmi acaba 17 Mayıs 2014 21:16
- Kevserin Mutfağı: Yerine un koysaydın olabilirdi ama koymadıysan koyulaşmaz. 17 Mayıs 2014 21:59
- billur: nisastam yok ama yaptım nasıl olur bilmiyorum 17 Mayıs 2014 21:06
- sude demir: sekeri 1 bardak koyuyor da annem bir sorun olur mu 09 Mayıs 2014 19:11
- Kevserin Mutfağı: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz Sude'cim. 09 Mayıs 2014 19:39
- gözde: maalesef soguyuncada koyulasmadi.sanirim ocaktayken daha cok koyulastirmak gerek anladigm kadariyla 26 Nisan 2014 03:19
- Kevserin Mutfağı: Görmediğim için bir şey söylemem zor Gözde'cim, boza kıvamına gelene kadar pişirmek gerekiyor. Daha erken aldıysan koyulaşmamış olması normal. 26 Nisan 2014 11:49
- gözde: kevser abla tarifi uyguladm ama cok civik oldu neden 25 Nisan 2014 17:55
- Kevserin Mutfağı: Soğuduktan sonra koyulaşır Gözde'cim. 25 Nisan 2014 19:00
- emel: kevser hanım şekeri ne zaman katıcaz tarıfte eksik şeker:)) 24 Nisan 2014 15:47
- Kevserin Mutfağı: 1. maddede Emel'cim. 24 Nisan 2014 17:00
- pınar: merhabalar margarin yerine tereyağı kullansam olurmu. .. 01 Nisan 2014 14:33
- kevser: Olur Pınar'cım. 01 Nisan 2014 14:53
- havva: iyi gunler kevser hanim. bu tarif kac kisilik ve nasil bir tepsiye dokmem lazim yani cok ince olur mu uzn bir borcama doksem 26 Eylül 2013 09:02
- kevser: Uzun borcamda ince olur Havva'cım daha küçük bir borcam tercih edebilirsin. Tepsinin büyüklüğüne göre değişecektir dilim sayısı. 26 Eylül 2013 09:42
- gizem :): çok güzel bayılıyorum bu tarife kardeşlerim le bugün yapçaz 14 Eylül 2013 12:01
Yorum Gönder