Yoğurtlu Ekşili Köfte Tarifi


İftar için çok uygun bir tarif yoğurtlu ekşili Köfte. Buna benzer çorba ve ana yemeği veya ana yemek veya pilav/makarnayı aynı anda sunan yemekleri çok pratik buluyorum ve dolayısıyla çok seviyorum. Ramazan’ın sıcak geçiyor olması mutfakta uzun süre vakit geçirmeyi zorlaştırıyor malum. İşimi bir an önce bitirip serin bir yere atmak istiyorum kendimi. O yüzden yoğurtlu ekşili Köfte gibi yapımı kolay lezzeti olay tariflere yöneliyorum birkaç yıldır.

Yanında bir salata ve kavun karpuzla aile içi bir yemek için yeterli oluyor. Eğer misafirleriniz için yapmayı planlıyorsanız çorba olarak servis edip ardından etli bir ana yemek sunabilirsiniz. Ama porsiyonları küçük tutmakta fayda var. Malum sıcaklardan ve uzun süren açlıktan sonra çok fazla yemek yiyesi kalmıyor insanın. Ekşili Köfte de oldukça doyurucu bir yemek olduğu için ardından büyük porsiyonlarda servis edilen ana yemek misafirlerinize eziyet etmekten başka bir işe yaramaz.

Ben yemeklerde rengi çok sevdiğim için renkli biberler ekledim. Görüntüsü muhteşem oldu. Ama renkli biberleriniz yoksa sadece yeşil biber veya sadece kırmızı biber de kullanabilirsiniz. Benim kullandığım sebzelerin yanına sevdiğiniz başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Havuç çok uygun olacaktır örneğin. Kış mevsiminde ise karnabahar ve brokoli kullanabilirsiniz rahatlıkla.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 Kişilik

Malzemeler

  • 2 adet orta boy patates,
  • 1 adet kırmızı kapya biber,
  • 1 adet yeşil kapya biber,
  • 1 adet sarı kapya biber,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı Yoğurt,
  • 1/2 limonun suyu,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kıyılmış dereotu,
  • 5-6 su bardağı sıcak su.

Köfte için;

  • 300 gr az yağlı kıyma,
  • 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş),
  • 2 yemek kaşığı köftelik ekmek kırığı,
  • 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış),
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1/2 çay bardağı pirinç,
  • 2 yemek kaşığı un.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Köfte için un haricindeki tüm malzemeyi derin bir kabın içine alın,
  2. Tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar ekmek yoğurur gibi yoğurun,
  3. Fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yapıp un serptiğiniz tepsiye dizin ve tepsiyi sallayarak köftelerin hepsinin una bulanmasını sağlayın,
  4. Derin bir tencerede tereyağı eritin,
  5. Soyup küçük küçük doğradığınız patatesleri ekleyin ve iyice kavurun,
  6. Doğradığınız biberleri de ekleyip 1-2 dk. soteleyin,
  7. Suyunu ekleyin,
  8. Su iyice kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin,
  9. Kısık ateşte patatesler yumuşayana ve pirinçler şişip köfteden çıkmaya çalışıyorlarmış gibi bir görünene kadar pişirin,
  10. Derin bir kasede Yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın,
  11. Tencereyi ateşten alın,
  12. Yemeğin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma çok yavaş şekilde ekleyin ve bu sırada yoğurdu olabildiğince hızlı şekilde çırpın,
  13. Bir kepçe daha ekleyip aynı şekilde hızlıca çırparak karıştırın,
  14. Yemeğin suyuyla karıştırdığınız yoğurtlu karışımı yemeğe çok yavaş bir şekilde ekleyip yemeği hızlıca karıştırın,
  15. Tencereyi tekrar ateşe alıp sürekli karıştırarak kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3 dk. pişirin,
  16. Tuzunu, karabiberini ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.


Afiyet olsun…

 

Yoğurtlu Ekşili Köfte Tarifinin Yanına Ne Gider?

Hepsini Göster

80 yorum

  1. Enfes enfes enfes ☺️

  2. Enfes oldu, çok teşekkürler ☺️

  3. Kevser merhaba yıllardır çok sevdiğim ancak bir türlü tutturamadığım tarifi becerdim. Çok teşekkürler, pratik lezzetli 👍🏻pratik diyorum çünkü kıyma harcını önceden yoğurup şekil vermeden buzluğa attım hiç bir sıkıntı olmadı tarifimde. Eline emeğine sağlık

  4. Hep gözümde büyüyen bir yemekti, tarifiniz ile kolayca yapıverdim. Çok leziz oldu. Teşekkürler 🙂

  5. Evde yogurt az ise ne önerirsin sevgili Kevser 🙈🙏🏻

  6. köfte harcına yanlışlıkla yumurta ekledim sorun olur muuu

  7. Malzeme eksikliği nedeniyle tarifte ufak tefek değişiklikler yapsam da MÜ-KEM-MEL oldu. Ellerinize sağlık, sayenizde yemek yapmak çok keyifli bir hale geldi. Kendim değil de siz yapmışsınız gibi hissediyorum, yerken günün tüm yorgunluğu geçti vallahi ❤

  8. kevser abla koftelerin icine pirinc katmayi unuttum boyle de olur mu

  9. Merhaba kevser. Dün denedim tarifini. Çok güzel oldu. Çok teşekkür ederim. Yalnız ben bilmediğimden pirinçleri önceden pişirmiş bulundum. Köfteye pişmiş pirinç kattım. Patatesleri küçük dograyınca pişme süresinde sıkıntı olmadı köfteler ve patatesler aynı sürede pişti.
    Dün aynı zamanda senin tarifinle öğrendiğim ve artık gözüm kapalı yaptığım sütlacı yaptım. 21. gününde sirkemi süzdüm, tuz atıp kaldırdım. Farkettim de bayağı bi mutfağımın parçası oldun. Çok kıymetli bir şey bu. Emeğine sağlık. Azminin bitmemesi dileğiyle.

  10. Kevser hn cay bardağı ajda boy mu küçük klasik mi acaba?

  11. Kevsercim yanına ne iyi gider tarif süper kaçıncıya yapıyorum bilmiyorum 👍🏻

  12. Yaptım oldu☺️ hanımda cok beğendi

  13. Evde pirinç kalmamış arpa şehriye veya bulgur koyabilir miyim

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*