Yoğurtlu Kuru Fasulye Çorbası Tarifi
Ana yemek gücünde bir çorba tarifimiz var bugün. Kuru fasulyeyi kuru fasulye yemeği olarak pişirmekten sıkılırsanız (düşününce pek ihtimal dahilinde gelmedi ama olur mu olur) ya da kuru fasulye kullanarak değişik bir tarif denemek isterseniz kuru fasulye çorbası tam size göre bir tarif.
Kuru fasulye yemeği her ne kadar olmazsa olmaz bir tarif olsa da ufacık bir negatif yönü de var. Yanında pilavsız olmuyor. İşin içine pilav girince de alınan karbonhidrat miktarı doğal olarak yükseliyor. Kuru fasulye çorbası hem fasulye hem et hem de terbiyeli su sayesinde nispeten düşük karbonhidratlı ve oldukça doyurucu bir çorba/yemek oluyor. Yanında ıspanak salatası gibi basit ama zengin bir salata ile doyurucu ve suçluluk yaşatmayan bir menü oluşturmak mümkün oluyor.
Ben bu tür etli çorbalarda tadını çok sevdiğim için kuzu eti kullanıyorum ama dilerseniz dana eti kullanabilir ve hatta dilerseniz tavuklu da yapabilirsiniz. Özellikle tavuklu yaptığınızda lezzeti epey değişecektir ama eğer daha önce ekşili tavuk çorba içtiyseniz onun içine kuru fasulye eklenmiş halini hayal ederek lezzetini tahmin edebilirsiniz.
Üzerine sos olarak bu şekilde toz biber kullanabileceğiniz gibi yayla çorbasında olduğu gibi naneli sos da yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye,
- 250 g kemikli kuzu eti,
- 1/2 çay bardağı tel şehriye,
- 4 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limon suyu,
- 1 lt su.
Sosu için;
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Fasulyeyi akşamdan ıslayın,
- Ertesi gün düdüklü tencereye süzdüğünüz fasulyeyi ve eti alın,
- Üzerine 1 lt su ekleyin,
- Kapağını kapatıp tencerenizin pişirme süresine göre fasulye ve etler yumuşayana kadar pişirin,
- Süzdüğünüz suyunu bir tencereye alıp normal suyla 1 lt'ye tamamlayın,
- Şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
- Kaynar çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca çırpın,
- Ilınan terbiyeyi çorbaya geri ekleyip hızlıca karıştırın,
- Fasulyeleri ve kemiklerinden ayırdığınız eti ekleyip karıştırın,
- Sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin (gerek görürseniz sıcak su ekleyin) ve ateşten alın,
- Bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp toz biberi ve pul biberi ekleyin, karıştırıp ateşten alın,
- Sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın,
- Tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- Sanem: Begendik 👍 29 Kasım 2021 16:37
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun. 29 Kasım 2021 18:09
- fb-halimeonder: yine enteresan bir tarif 🙂denerim ama merak ettim. 30 Ocak 2021 01:43
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 30 Ocak 2021 17:03