Yoğurtlu Makarna Çorbası Tarifi
Ekşili ekşili yoğurt çorbalarına bayılıyorum. Bu kez de yoğurt çorbasını bir porsiyon bile etmeyecek kadar az kalan makarnaları değerlendirmek için makarna ile pişirdim. Sizi bilmem ama ben makarnanın suyunun tadına bayılırım. Annem biz küçükken makarnayı az su ile pişirip suyunu süzmeden yedirirdi bize. Yarı çorba yarı ana yemek olurdu yani. Çok severdim makarnanın suyunu kaşıklamayı. Şimdilerde pek yaptığım yok ama benim için çocukluk anılarımın en güzellerinden biri olarak kalacak her zaman.
Bu çorbada da makarnanın o lezzetli suyu olunca çorbanın içinde çorbanın lezzeti de tavan yapıyor elbette. Ben renk vermesi için mısır da ekledim içine. Lezzet olarak da çok yakıştı. Ama yoksa koymayabilirsiniz. Ya da mısır yerine nohut da kullanabilirsiniz besleyiciliğini arttırmak için. Özellikle çocuklar için yapıyorsanız iyi olacaktır.
Terbiyeli bütün çorbalarda olduğu gibi terbiyeyi sıcağa alıştırma kısmı çok önemli. Hızlı davranmazsanız yoğurdu kestirmeniz işten bile değil. Önemli olan sıcak suyu yoğurda çok çok yavaş eklerken yoğurdu çok hızlı bir şekilde karıştırmanız. Ilıttığınız terbiyeyi çorbaya eklerken de aynı hassasiyeti göstermelisiniz. İlk defa yapıyorsanız veya bir türlü beceremediyseniz bugüne kadar terbiyeyi ekleme vakti geldiğinde çorbayı ateşten alıp 10 dk. kadar ilk sıcağının çıkmasını bekleyip yapabilirsiniz bu işi. Zamanla kolayını alır ve normal şekilde yapmaya devam edersiniz zaten.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı makarna,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 su bardağı haşlanmış mısır,
- 2 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı limon suyu,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- 2 tatlı kaşığı nane,
Hazırlanışı
- Makarnayı 6 su bardağı su ile haşlayın,
- Yoğurdu, unu ve limon suyunu ayrı bir kapta iyice çırpın,
- Makarna haşlanmaya yakın suyundan biraz alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca çırpın,
- Sıcağa alışan terbiyeyi çorbanın içine döküp iyice karıştırın,
- Mısırlarını ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin,
- Koyulaşmaya başlayınca tuzunu ekleyip altını kapatın,
- Küçük bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın,
- Naneyi ekleyip köpürmeye başlayınca ateşten alın ve çorbaya ekleyerek karıştırın.
Afiyet olsun...
09 Kasım 2020 01:13