Zeytinyağlı Bezelye Tarifi
Taze bezelyenin tam zamanı. Bezelye ile yapılabilecek onlarca yemek tarifi mevcut ama bezelye lezzetini saf haliyle verebilen yemek sayısı oldukça az. Çünkü bezelye bi ana malzeme olarak değil de yemeklere destek vermek amacıyla eklenen bir malzeme olarak görülür.
Bezelye ile en çok yapılan yemek sebzeli tavuk olabilir. Aslında bu yemekte bezelye ana malzemelerden biridir, hatta bazıları bu yemeğe tavuklu bezelye bile der ama yine de bezelye yemeği olarak görülmez. Tavuk, hatta patates hep bezelyenin önüne geçer. Taze bezelye yemeği için de aynı şey geçerlidir. İşte sırf bu yüzden zeytinyağlı bezelyeye havuç da ekleyebilecekken eklemiyorum. Tamam biraz abarttım. Dürüst olmam gerekirse sırf bu sebepten değil. Bezelye de havuç da doğaları gereği hafif tatlı sebzelerdir ve ikisi bir araya gelince, başka bir sebze de eklenmezse fazla tatlı olur.
Yine bu sebepten zeytinyağlılarda her zaman kullandığım şekeri de zeytinyağlı bezelyede kullanmıyorum. Bezelyenin kendi tatlılığı bu eksikliği çok rahat şekilde kapatıyor.
Zeytinyağlı bezelye yemeğini tüm zeytinyağlılarda olduğu gibi sıcak, ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Tek başına sağlıklı bir yemek olabileceği gibi büyük davet sofralarında ara sıcak veya et, tavuk, balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 kg kabuksuz taze bezelye içi,
- 1 adet soğan,
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 limonun taze sıkılmış suyu,
- 1 tatlı kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun,
- Bezelyeleri ekleyip karıştırın,
- Ayrı bir kapta limon suyu, un, tuz ve bir bardak suyu çırpın,
- Karışımı bezelyelere ekleyin,
- Üzerini geçecek kadar (yaklaşık 3-4 su bardağı) sıcak su ilave edin,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
04 Mayıs 2021 20:36