Zeytinyağlı Girit Kabağı Tarifi

Girit kabağı en lezzetli bulduğum kabaktır. Genellikle dolmasını yaparım aslında. Ama girit kabağı pişireceğim ama zaten bir önceki gün de dolma ya da sarma yediğimiz zamanlarda daha az pirinçli bu zeytinyağlı girit dolma tarifini yapıyorum.

Beni uzun süredir takip edenler klasik zeytinyağlı yapış tarzımı biliyordur zaten. Zeytinyağı girit dolmayı da aşağı yukarı aynı yöntemle yapıyorum. Yalnızca pirinç kullandığım zeytinyağlılarda un kullanmadığım için bunda da kullanmıyorum. Zeytinyağlı bütün enginar ve zeytinyağlı havuç tariflerinde olduğu gibi pirinç kıvam verici görevi görüyor.

Bütün zeytinyağlıları olduğu gibi zeytinyağlı girit kabağı tarifini de sıcak, ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Özellikle misafir sofraları için yapacaksanız bir gün önceden hazırlayabilme avantajı zeytinyağlıların en güzel yanı.

Zeytinyağlılar tek başına ana yemek olabildikleri gibi büyük yemek davetlerinde ara sıcak olarak de servis edilebilmektedir. Benim zeytinyağlılara vermeyi sevdiğim görevlerden biri de ana yemeğin yanına yardımcı yemek olma görevi. Örneğin köfteli ali nazik gibi zengin bir yemeğin yanına pilav ya da patates yakışmaz, yemeği tamamlamaz. Ama ılık servis edilen bir zeytinyağlı taze fasulye hafif bir tamamlayıcı olmasının yanı sıra sıcak köfte ve soğuk patlıcanlı tabanın zıtlığını hafifletip menüde güzel bir denge sağlar. Zeytinyağlı girit kabağını da bu gibi pilavın ağır geleceği menülerde tamamlayıcı olarak kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English