Zeytinyağlı Girit Kabağı Tarifi
Girit kabağı en lezzetli bulduğum kabaktır. Genellikle dolmasını yaparım aslında. Ama girit kabağı pişireceğim ama zaten bir önceki gün de dolma ya da sarma yediğimiz zamanlarda daha az pirinçli bu zeytinyağlı girit dolma tarifini yapıyorum.
Beni uzun süredir takip edenler klasik zeytinyağlı yapış tarzımı biliyordur zaten. Zeytinyağı girit dolmayı da aşağı yukarı aynı yöntemle yapıyorum. Yalnızca pirinç kullandığım zeytinyağlılarda un kullanmadığım için bunda da kullanmıyorum. Zeytinyağlı bütün enginar ve zeytinyağlı havuç tariflerinde olduğu gibi pirinç kıvam verici görevi görüyor.
Bütün zeytinyağlıları olduğu gibi zeytinyağlı girit kabağı tarifini de sıcak, ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Özellikle misafir sofraları için yapacaksanız bir gün önceden hazırlayabilme avantajı zeytinyağlıların en güzel yanı.
Zeytinyağlılar tek başına ana yemek olabildikleri gibi büyük yemek davetlerinde ara sıcak olarak de servis edilebilmektedir. Benim zeytinyağlılara vermeyi sevdiğim görevlerden biri de ana yemeğin yanına yardımcı yemek olma görevi. Örneğin köfteli ali nazik gibi zengin bir yemeğin yanına pilav ya da patates yakışmaz, yemeği tamamlamaz. Ama ılık servis edilen bir zeytinyağlı taze fasulye hafif bir tamamlayıcı olmasının yanı sıra sıcak köfte ve soğuk patlıcanlı tabanın zıtlığını hafifletip menüde güzel bir denge sağlar. Zeytinyağlı girit kabağını da bu gibi pilavın ağır geleceği menülerde tamamlayıcı olarak kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Kalori : Toplam 415kcal
Malzemeler
- 4 adet girit kabağı,
- 1 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı pirinç,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1/2 limon suyu,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1/2 su bardağı sıcak su,
- 1 avuç ince kıyılmış dereotu veya nane veya maydanoz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve karıştırın,
- Soğanlar kısık ateşte kavrulurken kabakları yarım ay şeklinde doğrayın,
- Kabakları yarım kavrulmuş soğanlara ekleyip karıştırmadan kapağını kapatın ve kendi halinde kabaklar suyunu iyice salana kadar bu şekilde pişirin,
- Bir kapta yarım limon suyu, su, şeker ve tuzu karıştırın,
- Karışımı yemeğe ekleyip karıştırın,
- Pirinci ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Sıcak, ılık veya soğuk şekilde, üzerine yeşillik serperek servis edin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- Besa Besime: Ellerinize sağlık ! Çok güzel gürünüyor!🌺🌺🌺 24 Haziran 2021 13:13
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🙏🏻 24 Haziran 2021 14:05
Yorum Gönder