Balayı Kurabiyesi Tarifi
Bazen paylaştığım bir tarif tahmin ettiğimden daha çok seviliyor. O kadar çok seviliyor ki tarife tyorumlar geldikçe tarif benim de aklıma tekrar düşüyor ve tekrar yapmak istiyorum. Bazen aynısını bazen de çeşitlerini yapıyorum.
Bu yılın başlarında paylaştığım kakaolu balayı kurabiyesi çde ok denenip çok sevilince kakaosuz versiyonunu yapmak da şart oldu elbette. Tabi gelen isteklerin de payı yok değil. Tereyağsız, sütsüz, yumurtasız bir tarif olunca özellikle alerjisi olanlar tarafından çok sevildi. Hal böyle olunca da farklı çeşitleri de düşünülmeye başlandı. Kurabiyenin orijinali de zaten sade ve kakaolu şeklinde. Ben de ikiliyi ayırmayayım istedim.
Kakaolu versiyonunda tüm püf noktaları yazıyor ama pek çok kişinin linke tıklamaya üşenip benim hamurum toparlanmadı diyerek bana geleceğini ve kabağın yine benim başıma patlayacağını bildiğim için buraya da yazacağım tekrar.
Fındıkların gerçekten sıvı kıvama gelmesi gerekiyor. Çok ince çekim için kullanılan abartılı bir ifade değil bu. Sıvı=sıvı demek. Bu kıvama da fındıkları küçük hazneli bir rondo ile uzun süre çekerek getirebilirsiniz. Eğer küçük hazneli bir rondonuz yoksa rondoda çekebildiğiniz kadar çektikten sonra blenderdan geçirebilirsiniz.
Bu konuda kafanız karıştıysa kakaolu balayı kurabiyesinin videosunu, toz Şekerden Pudra Şekeri Yapımı ve kahvaltılık çikolatalı fındık kreması videosunu mutlaka izleyin.
Kurabiyeleri dondurma kaşığı şeklindeki kurabiye şekillendirici ile şekillendirdim. Dondurma kaşığının yaklaşık yarısı büyüklüğünde bu şekillendiriciler, o yüzden dondurma kaşığı bu şekillendirme işlemi için uygun değil. Bu kalıbı online olarak satın alabilirsiniz veya kurabiyeleri elinizle yuvarlayabilirsiniz.
Olur da kurabiye hamurunuz toparlanmazsa eliniz asla süte gitmesin. Bunu hiçbir kurabiye tarifinde yapmayın. Eğer un fazla gelir ve hamur toparlanmazsa ilk yapmanız gereken şey olabildiğince güçlü şekilde yoğurmak ve toparlanması konusunda tüm gücünüzü kullanmak. Bana hamur toparlanmadı diye gönderilen fotoğrafların %90'ı kaşıkla şöyle bir karıştırılmış, yoğurulmaya bile uğraşılmamış hamurlar oluyor. Bunu yapmayın. Eğer tüm gücünüzü kullanmanıza rağmen hala toparlanmıyorsa dışarıdan herhangi bir malzeme eklemek yerine tarifte yer alan sıvı malzemelerden birini ekleyin. Bu tarifte hamurunuz toparlanmazsa yapmanız gereken şey sıvı yağ eklemektir örneğin. Bu, tarife göre değişmekle birlikte yoğurt, tereyağı, tarifte varsa süt, eritilmiş çikolata, vs. olabilir. Ama tekrar ediyorum, asla tarifte olmayan bir malzemeyi tarife ekleyip elde etmeniz gereken hamur kıvamından uzaklaşmayın.
Afiyetle kalın...
Videolu Balayı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı kabuksuz fındık,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un.
Hazırlanışı
- Fındığı rondoda sıvı hale gelene kadar çekip bir kaseye alın,
- Sıvı yağı ve pudra şekerini ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Kurabiye şekillendiriciyle veya elinizle yuvarlayarak bir fırın kabına (yağlamanıza veya yağlı kağıt kullanmanıza gerek yok) dizin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin,
- Fırın ısısını kapatıp fırında 3 dk. bekletin ve fırından alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Balayı Kurabiyesi Tarifi ilk olarak 09/12/2024 tarihinde yayınlandı ve 09/12/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
29 Kasım 2017 17:10
22 Kasım 2017 14:30
20 Kasım 2017 23:56
11 Kasım 2017 16:32
10 Kasım 2017 21:26
10 Kasım 2017 15:21