Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Bostana Salatası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Salata & Meze Tarifleri / Salata Tarifleri / Bostana Salatası Tarifi
Bostana Salatası Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 156kcal*

Şanlıurfa mutfağının çok sevilen ve nadir vegan lezzetlerinden biri. Her ne kadar çoban salatası ve gavurdağı salatasını andırsa da bazı malzemeler ve servis edilme şekli itibariyle farklı bir salatadır. Bostana salatasının gerek çoban salata ve gavurdağı, gerekse de diğer salatalardan en farklı özelliği buz küpleriyle servis edilmesidir. Buz, salatayı bir yandan soğuturken bir yandan da sulandırıyor. Bu da salatayı hem lezzet hem de kıvam açısından farklılaştırıyor.

Bu yönüyle bostana salatasını gazpacho çorbasına benzetmek de çok yanlış olmaz. Gazpacho çorbası da çorba kıvamında olsa bile (bana göre) lezzet olarak çoban salata ile bire bir aynı. Bostana da isot dışındaki malzemeler ve kıvamından dolayı gazpachoyu andırıyor. Gavurdağı ise cevizin verdiği lezzetle hepsinden ayrılıyor.

Pek çok salata gibi boztana salatasının tarifi de kaynaktan kaynağa değişiyor. Semizotu bazı kaynaklarda geçmiyor örneğin. Buna Şanlıurfa valiliğinin resmi web sitesi de dahil. Ama Urfalı olduğunu söyleyen kişiler semizotunu olmazsa olmaz olarak görüyor. Pek çok kaynakta zeytinyağı kullanılıyorken bazı kaynaklarda zeytinyağı kullanılmaması gerektiği yazıyor. Sanıyorum ki buz küpleri zeytinyağını dondurabileceği için kullanılmıyor. Ama buz küpleri çok kısa sürede eriyor ve böyle bir soruna neden olmuyor. Bu nedenle eğer salata buzdolabında uzun süre saklanmayacaksa zeytinyağından vazgeçmeye gerek olmadığını düşünüyorum. Yine de ben tarifi orijinali olduğuna inandığım şekilde zeytinyağı olmadan yazıyorum.

Bostananın en ikonik malzemelerinden biri de isot. Ben isotun kokusuna ve tadına bayılırım. Lahmacun tarifinde de sürekli kullandığım için evde bulunduruyorum. Ama herkesin evinde olmayabilecek bir baharat olduğunun da farkındayım.

Eğer elinizde isot yoksa yerine pul biber kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Bostana Salatası Tarifi

Malzemeler

  • 1/2 adet soğan,
  • 2 adet salatalık,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 5 adet domates,
  • Küçük bir tutam maydanoz,
  • Küçük bir tutam taze nane,
  • Küçük bir tutam semizotu,
  • 5-6 adet buz küpü.

Sosu için;

  • 1/2 adet limonun suyu,
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1 yemek kaşığı isot,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Soğan, salatalık, yeşil biber ve domatesi minik küpler halinde doğrayın,
  2. Maydanoz, nane ve semizotunu ince ince kıyın,
  3. Sos için limon suyu, nar ekşisi, isot, salça ve tuzu ayrı bir kasede karıştırın,
  4. Sosu salatalık malzemelere ekleyip karıştırın,
  5. Buz küplerini ekleyerek servis tabağına alın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

 

Bostana Salatası Tarifi ilk olarak 19/06/2023 tarihinde yayınlandı ve 21/06/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (4)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 9 Nisan
Günün Menüsü 4 Ekim
Günün Menüsü 6 Ağustos
Günün Menüsü 12 Haziran
Günün Menüsü 13 Nisan
İftar Menüsü Ramazan 11. Gün 2024
Benzer Başlıklar şanlıurfa mutfağıurfa mutfağıveganvegan tarifler
Benzer Tarifler
Pancar Yapraklı Bezirgan Salatası Tarifi
Domates Salatası Tarifi
Tablacı Salatası Tarifi
Japon Salatalık Salatası Sunomono Tarifi
Rokalı Firik Bulguru Salatası Tarifi
Fettuş Salatası Tarifi
Gavurdağı Salatası Tarifi
Kuru Börülce Salatası Tarifi
Patates Salatası Tarifi
Kuzukulağı Salatası Tarifi
Toplam 4 Yorum
  1. Eren: Siteyi kim tasarladıysa şahane yapmış Bravo!! 30 Aralık 2023 18:32
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 30 Aralık 2023 23:28
  2. derya: Şanlıurfa’ya ait bu tarifi özüne uygun olarak verdiğiniz için sizi tebrik ederim… Biz bostanaya sizinde dediğiniz gibi yağ koymuyoruz bostananın bir özelliği de malzemelerinin minik minik doğranması en önce domates doğranıp böyle isot ve tuzla hafiften elinizle karıştırınca daha lezzetli oluyor :) 20 Haziran 2023 14:40
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 20 Haziran 2023 16:27
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 23 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı