Çağla Cacığı Tarifi

Şimdilerde tam mevsimiyken  ve hafta sonu gittiğimiz göl kıyısında badem çağlası bulmuşken Ege mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan çağla cacığı tarifini paylaşmasam olmazdı. Çağla cacığını daha önce denemediyseniz ya da duymadıysanız ilk etapta biraz garipseyebilirsiniz. Nihayetinde çağla tuza banılıp yenen bir atıştırmalık değil mi? Aslına bakarsanız değil. Yani sadece bu değil. Bunu bu tarifi denedikten sonra daha iyi anlayacağınıza eminim.

Çağla cacığının çok değişik bir tadı yok, badem çağlasının tadı nasılsa çağla cacığının tadı da öyle. Hafif ekşili, bilmeden yiyenlerin aklını başından alan bir cacık oluyor. Renginin güzelliğinden bahsetmiyorum bile.

Çağlı cacığını hazırlamak için badem çağlalarının olabildiğince küçük boyuta getirilmesi gerekiyor. Bildiğiniz üzere çağla kütür kütür, dişe gelen bir kıvama sahiptir. Eğer çağlaları büyük büyük doğrarsanız cacığın içinde çok fazla hissedilen, rahatsız edici bir dokuya neden olacaktır. Çağlaları rahatsız edici olmayacak boyutta doğrayabilmenin en kolay yolu da rondo kullanmak. Ama rondonuz yoksa çağla cacığı yapmanız mümkün değil gibi bir durum yok elbette. Dilerseniz çağlaları keskin ve geniş yüzlü bir bıçakla satırla et çeker gibi kıyabilirsiniz.

Bu arada cacık deyince aklınıza sadece salatalık, yoğurt ve sarımsaktan yapılan sıvı kıvamlı cacık geliyorsa kuru cacık, kabaklı cacık ve cevizli cacık tariflerimi de hatırlatmak isterim.

Son olarak eğer cacıkta taze nane, dereotu gibi yeşillikler seviyorsanız çağla cacığına da ekleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...