Ispanak Kökü Yoğurtlaması Tarifi
Bu kış yaşanan ıspanak zehirlenmelerinden sonra hazırda bekleyen ıspanaklı tariflerimi ileri tarihlere bırakmıştım. Kimsenin kullanmayacağı tarifleri paylaşmamın bir anlamı olmayacaktır çünkü. Ispanakla ilgili çekinceler sona erdi mi, ıspanak yenmeye başlandı mı bilmiyorum ama ben daha fazla dayanamayacağım. Bekleyen çok güzel ıspanaklı tariflerim var çünkü. Ispanak kökü yoğurtlaması bunlardan biri.
Daha önce ıspanak kökü çorbası ve zeytinyağlı ıspanak kökü tarifleri paylaşmıştım. Sebzelerin olabildiğince her yerini kullanabilmek adına kıymetli tarifler bunların hepsi.
Bir de saatlerce ıspanak temizleyip ondan sadece bir pirinçli ıspanak yemeği yapıp bırakacak değiliz. Ertesi güne de bir çorba, bir zeytinyağlı ya da bir salata yapınca verilen emeğe biraz daha değdiğini hissediyor insan.
Ispanak köklerini ayırdıktan sonra hemen kullanmak zorunda değilsiniz bu arada. Dediğim gibi ertesi gün kullanabilir ya da dondurarak 6 aya kadar saklayabilir ve kullanmak istediğinizde çözdürmeden pişmeye alabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g ıspanağın kökleri,
- 1 adet havuç,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz,
- 1 tatlı kaşığı susam,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- Kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Ispanak köklerini bir sos tenceresine alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın,
- Havucu rendeleyip küçük bir tavada 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
- Kavrulmuş havucu ve suyunu süzüp iri iri doğradığınız ıspanak köklerini bir kaba alın,
- Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın,
- Karışımı servis tabağına alın,
- Kalan zeytinyağını bir sos tenceresine alın,
- Susamı ekleyip cızırdamaya başlayana kadar kavurun,
- Pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu salatanın üzerine gezdirin,
- Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
18 Şubat 2020 15:02