Çilekli Bisküvili Pasta Tarifi
Çocukken bisküvili pasta en sevdiğim tatlıydı. Bakkaldan aldığımız çikolatalara en yakın ev yapımı tatlı olmasıyla alakalı olabilir bu durum elbette. Ama hala en sevdiğim tatlılardan biri olmasını neyle açıklarım bilmiyorum.
Bisküvili pasta aynı zamanda kendi başıma yaptığım ilk tatlılardan biriydi. Yemesi kadar yapmasını da çok severdim. Yaptığım tatlının başkaları tarafından beğenilmesi ise tarifsiz bir mutluluktu benim için. Bu konuda bunca yıla rağmen değişen bir şey yok gerçi. Hala yaptığım şeyleri yiyen insanların yüzlerini inceliyorum gerçekten beğendiler mi acaba diye.
Özellikle klasik tatlara kattığım yeniliklere gelen tepkiler çok önemli benim için. Asıl o zaman "benim yaptığım şey" beğenilmiş gibi hissediyorum.
Bisküvili pastayı çilekle yapmak çok değişik bir şey olmasa da çileğin rengi, kokusu, lezzeti bambaşka bir boyut kazandırıyor bisküvili pasta olayına. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
Muhallebisi için;
- 18-20 adet petit beurre bisküvi,
- 2 su bardağı süt,
- 1 yumurta sarısı,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez),
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/4 su bardağı krema.
Sosu ve süslemesi için;
- 500 g çilek,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 1/4 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 yemek kaşığı çekilmiş antep fıstığı.
Hazırlanışı
- Bir tencereye sütü ve yumurta sarısını alıp çırpın,
- Unu, nişastayı ve şekeri ekleyip topaklanması gidene kadar çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp kremayı ekleyip çırpın,
- 21*21 cm kare veya 21 cm yuvarlak bir fırın kabını streç filmle kaplayın,
- Kenarlarına uzunlamasına dilimlediğiniz çilekleri dizin,
- Dibine bir sıra bisküvi dizin,
- Bisküvilerin üzerine muhallebinin yarısını döküp düzleyin,
- Üzerine bir sıra daha bisküvi dizin,
- Kalan kremayı döküp düzleyin,
- Bir sıra daha bisküvi dizin,
- Ilınana kadar oda sıcaklığında bekletip ardından buzdolabına kaldırın ve soğuyana kadar bekletin,
- Sos için çilekleri doğrayıp bir sos tenceresine alın,
- Kısık ateşte çilekler erimeye başlayana kadar pişirin ve blenderdan geçirin,
- Nişastayı suyla birlikte ezerek karıştırın ve çileklere ekleyin,
- Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Şekeri ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Pastayı bir servis tabağına ters çevirerek alın,
- Üzerine sosu yayın ve buzdolabına kaldırıp sos katılaşana kadar dinlendirin,
- Üzerini çekilmiş antep fıstığı ile süsleyin.
Afiyet olsun...
14 Nisan 2021 17:00
11 Nisan 2021 21:29
18 Nisan 2020 23:20
17 Nisan 2020 19:48
16 Nisan 2020 20:46
02 Nisan 2020 12:40
19 Mart 2020 22:54