Dondurulmuş Patates Kızartması Tarifi
Çıtır patates kızartması tarifini paylaştığımda istenmişti dondurulmuş patates kızartması tarifi. Şu hamburger zincirlerinde satılanlardan değil de hani bir restorana gittiğinizde hangi yemeği isterseniz isteyin yanına koydukları çıtır patateslerden bu. Çıtır olması güzel elbette. Ama bana kalırsa daha da güzel olanı dondurucuda kızarmaya hazır dilimlenmiş patatesin olması. Çıkarıp çözülmesini beklemeden ya da herhangi bir ekstra işlem yapmadan kızartabilirsiniz. Hazırlama aşaması biraz zor görünebilir gözünüze ilk okuduğunuzda. İtiraf etmeliyim ki başta bana da uğraşılacak bir şey gibi gelmemişti. Ama yapmaya başlayınca çok kısa sürede hazır oluyor.
Bu ölçülerle 2 kişiye rahat rahat yetecek miktarda kızartma çıkıyor. Siz malzeme miktarını orantılı olarak arttırarak istediğiniz miktarda dondurabilirsiniz. İhtiyacınız kadarını alıp kızartmak için patatesleri dondurucuya attıktan birkaç saat sonra çıkarıp poşeti açmadan eğip bükerek birbirinden ayrılmalarını sağlamanız yeterli. Böylece birbirine yapışmadan donan patateslerin istediğiniz kadarını poşetten alıp kalanını yine ağzını kapatarak yerine koyabilirsiniz.
Patates kızartmaları aynı dışarıda yediklerimiz ve çıtır patates kızartması gibi gibi dışı çıtı çıtır, içi yumuşak boş gibi oluyor.
Ön pişirme işlemi yapıldığı için normal patates kızartmasından daha kısa sürede pişiyor. Kızartırken yağın içine ilk attığınızda bir miktar yağ sıçraması yaşanıyor ama pişmeye başladıkça bitiyor. O yüzden biraz derin bir kap içinde kızartmanız iyi olabilir. Patatesleri dondurucuda 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 3 adet orta boy patates,
- 1 litre oda sıcaklığında su,
- 1 çay bardağı sirke,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- Kızartma için ekstra sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Patatesleri soyup ince uzun doğrayın,
- Akan suyun altında nişastası gidene kadar yıkayın,
- Bir tencereye alıp üzerine su, sirke ve tuzu ekleyin,
- Harlı ateşte kaynamaya bırakın,
- Kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısıp 5 dk. kaynatıp suyunu süzün,
- Temiz bir mutfak havlusu üzerine alıp kurulayın,
- Sıvı yağı geniş bir tavaya alıp ısınmasını beklemeden patatesleri ekleyin,
- Yağ cızırdamaya başladıktan sonra 5 dk pişirin,
- Ateşten alıp süzün ve kağıt havlu serilmiş geniş bir tepsiye yayın,
- Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup dondurucuya kaldırın,
- En az 1 gece beklettikten sonra çözdürmeden kızgın yağın içine atarak kızartın.
Afiyet olsun.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 59 Yorum
- fb-halimeonder: Evelsi gun aksam kizartma yaparken, hadi dedim biraz da dun sabaha gelecek olan kayunvalidemlere de yapmak icin buzluga atayum zamandan tasarruf edeyim dedim. citir citirlardi ,dün sabah afiyetle yedik.bir gece buzlukta beklermiş oldum yani, dediğin gibi. 14 Şubat 2020 19:13
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 14 Şubat 2020 21:02
- susu: Ablacım, elma sirkesi-üzüm sirkesi farkeder mi? 02 Haziran 2018 18:58
- Kevserin Mutfağı: Fark etmez. 02 Haziran 2018 19:21