Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası TarifiDüğün ÇorbasıDüğün Çorbası Tarifi

İçinde et olan (buna kıyma da dahil) çorbaları çok sevmiyorum aslında ben. Olması gerekenden daha yağlı oluyor gibi geldiği için fazla ağır buluyorum. Oysa çorba dediğin hafif olur, mideyi yemeğe hazırlar. O yüzden bu çorbada kullandığım eti de olabildiğince yağsız kullandım, öncesinde haşladım ki içindeki yağlar eriyip gitsin. Birçoklarına göre etin tüm lezzetini de götürmüş olabilirim. Sadece et yiyecek olsam bende aynını düşünürdüm ama dediğim gibi çorbanın yağlı olmasına tahammülüm yok. Kaldı ki etin yağının tamamından kurtulmak mümkün değil sadece haşlayarak. Bu yüzden ekstra yağ kullanma gereği de duymadım çorba hazırlığında. Yalnızca üzerine kırmızı biber yaktım servis sırasında.

Bu şekilde yaptığım için çorbayı, benim damak zevkime göre mükemmel oldu. Eğer yok ben Düğün çorbasını yağlı severim derseniz Çorbanın başında tereyağ kavurabilirsiniz.

Hareket etme fırsatımızın iyice azaldığı günümüzde artık hayvansal yağ yemek  yağları parça parça alıp vücudumuza monte etmekle aynı şey neredeyse. Eskiden insanlar bir şehirden bir şehre  at üstünde veya yürüyerek gidermiş. Bu adam oturup bi koyunu tek başına yese rahatsız olmaz. Ama biz apartmandan ayağımızı çıkarır çıkarmaz arabaya biniyoruz, oradan iniyoruz yine oturacağımız yere gidip oturuyoruz. Artık öyle yağlı yiyecekler yeme lüksümüz yok ne yazık ki. Sağlıklı bir yaşam için olabildiğince az yağlı gıdalar tüketmeliyiz.

Afiyetle kalın…

Porsiyon : 4-6 kişilik

Malzemeler

  • 1 kase haşlanmış, didilmiş kırmızı et,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1/2 limon suyu,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 5 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.




Hazırlanışı

  1. Haşlanmış etleri 5 su bardağı su ile birlikte tencereye alın,
  2. Başka bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
  3. Karışımı etlere ekleyip karıştırın,
  4. Ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
  5. Ateşten alıp tuzunu ekleyin ve karıştırın,
  6. Servis esnasında sıvı yağda toz biber ekleyerek üzerine gezdirebilirsiniz.


Afiyet olsun…

Not: Tarif 19.06.2015 tarihinde güncellenmiştir.

74 yorum

  1. Bu çorba beni cocuklugumun o muhteşem günlerine götürüyor. Rahmetli anneannem özellikle misafir geleceğinde ve bayramlarda yapardı. Yediğim en lezzetli ve besleyici corbalardan biri. Nur içinde yat canımın içi. Bize bu denli zengin bir mutfak kültürü bıraktığın için çok kısmetliyiz.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*