34 oy
İçinde et olan (buna kıyma da dahil) çorbaları çok sevmiyorum aslında ben. Olması gerekenden daha yağlı oluyor gibi geldiği için fazla ağır buluyorum. Oysa çorba dediğin hafif olur, mideyi yemeğe hazırlar. O yüzden bu çorbada kullandığım eti de olabildiğince yağsız kullandım, öncesinde haşladım ki içindeki yağlar eriyip gitsin. Birçoklarına göre etin tüm lezzetini de götürmüş olabilirim. Sadece et yiyecek olsam bende aynını düşünürdüm ama dediğim gibi çorbanın yağlı olmasına tahammülüm yok. Kaldı ki etin yağının tamamından kurtulmak mümkün değil sadece haşlayarak. Bu yüzden ekstra yağ kullanma gereği de duymadım çorba hazırlığında. Yalnızca üzerine kırmızı biber yaktım servis sırasında.
Bu şekilde yaptığım için çorbayı, benim damak zevkime göre mükemmel oldu. Eğer yok ben Düğün çorbasını yağlı severim derseniz Çorbanın başında tereyağ kavurabilirsiniz.
Hareket etme fırsatımızın iyice azaldığı günümüzde artık hayvansal yağ yemek yağları parça parça alıp vücudumuza monte etmekle aynı şey neredeyse. Eskiden insanlar bir şehirden bir şehre at üstünde veya yürüyerek gidermiş. Bu adam oturup bi koyunu tek başına yese rahatsız olmaz. Ama biz apartmandan ayağımızı çıkarır çıkarmaz arabaya biniyoruz, oradan iniyoruz yine oturacağımız yere gidip oturuyoruz. Artık öyle yağlı yiyecekler yeme lüksümüz yok ne yazık ki. Sağlıklı bir yaşam için olabildiğince az yağlı gıdalar tüketmeliyiz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 kase haşlanmış, didilmiş kırmızı et,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limon suyu,
- 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 5 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Derin bir kasenin içinde yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
- Suyun yarısını azar azar ekleyip çırpmaya devam edin,
- Hazırladığınız karışımı derin bir tencereye alıp kalan suyu, haşlanmış etleri ekleyip karıştırın,
- Tencereyi ocağa alıp kısık-orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tuzunu ekleyin ve karıştırın,
- Servis esnasında sıvı yağda toz biber ekleyerek üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Not: Tarif 19.06.2015 tarihinde güncellenmiştir.
Kevserciğim seni tanımdan sevdim. Tariflerin benimkilerle çok örtüşüyor . Sorum : eti 5 bardak suda haşlayıp o suyu mu kullansak?haşlama suyu da değerlendiriyor musun?
Haşlama suyunu bu çorba için kullanmıyorum ben Demetçim benim için fazla ağır oluyor ama dilersen kullanabilirsin elbette.
Kevsercigim et ne kadar koymaliyim bu olcuye?250-300 gr yetermi?yarin aksam yapmayi dusunuyorum.
1 çorba kasesi Çiğdemcim, gram cinsinden ölçüm yok ne yazık ki.
merhaba Kevser hanım kırmızı et olarak kavurma olur mu? Marketlerde satılan vakumlanmış olarak satılan kavurmslardan. Cevabınız için şimdiden teşekkürler
Fazla yağlı gelebilir.
Merhaba Kevser hanım uzun zamandır tarif küpünü takip ediyorum tarifleriniz muhteşem bugün iftara kayınvalidem misafirim inşallah beceririm sizin tariflerinize gözü kapalı güveniyorum..:-)
başarılar dilerim
Şimdiden ellerine sağlık Meryem’cim..
Aynı ölçülerle misafirim kalabalıktı iki ölçü yaptım çok güzel oldu bayıldılar… Tariflerinizi yapıyorum maşallah hiç şaşmadı..Ellerinize ve tabiki fikirlerinize sağlık..
Çok teşekkürler Esra’cım, senin de ellerine sağlık…
soğan var mı bu tarihte anlamadım. .yorumlarda var tarihte yok..bilgilendirirseniz sevinirim
Yok Esra’cım.
Kevser Hanımcığım, bir kase haşlanmış et yerine bir kase haşlanmış tavuk koysak olur mu? Tavuklu yaparsak tarifte değiştirmemiz gereken bir şey var mı?
Yapabilirsin İpek’çim başka bir şey değiştirmene gerek yok.
Bir diş sarımsağı rendeleyip koysam yakışır mı peki? İşyerindeyim, canım nasıl çekti anlatamam:(
Koyabilirsin👍🏻
Bu çorba beni cocuklugumun o muhteşem günlerine götürüyor. Rahmetli anneannem özellikle misafir geleceğinde ve bayramlarda yapardı. Yediğim en lezzetli ve besleyici corbalardan biri. Nur içinde yat canımın içi. Bize bu denli zengin bir mutfak kültürü bıraktığın için çok kısmetliyiz.
Nur içinde yatsın Şebnem’cim. Böyle sevgiyle andığımız büyüklerimizin olması ne güzel, mutlu hatıralarla hep bizimle yaşıyorlar.