Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Etli Bamya Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Etli Bamya Tarifi
Etli Bamya Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 1200kcal*

Etli sebze yemekleri genellikle bizim bey etsiz yemek yemez düsturuyla yapılan yemekler. Hani adam normalde bamya yemez ama etin hatırına yer. Bende ise durum tam tersi. Etli sebze yemeklerinde eti sebzenin hatırına yiyorum. O da et yağlı olmadığı takdirde. Sebze yemeklerinin içinde yağ parçaları görmek kadar iştahımı kaçıran çok az şey var. Genellikle sebze yemeklerini etli yapmam, yapacaksam da yağsız et kullanırım. Bu şekilde yemek gereğinden fazla yağlı olmadığı gibi iştah kaçıran bir görüntüye de sahip olmaz.

Etli sebze yemeği pişirirken çok dikkat ettiğim bir diğer şeyse etin de en az sebzeler kadar yumuşak olmasını sağlamak. Bu şekilde bir yandan yumuşacık sebze ağzımda erirken diğer yandan lastik gibi et çiğnemek zorunda kalmıyorum. Bunun için çok basit bir yöntem izliyorum. Etleri sebzelerin boyutunda ya da sebzelerden küçük şekilde doğruyorum. Bunu sadece etli bamya ya da etli taze fasulye gibi sebze yemeklerinde değil etli kuru fasulye gibi baklagil yemeklerinde de yapıyorum.

Bazı tariflerde sebze yumuşasa da pişirmeye devam edebilirsiniz. Örneğin kabak tatlısında kabak yumuşasa da şerbet koyulaşana kadar pişirmeye devam edilir ve sonunda kabak parçalanmak yerine şerbetin yardımıyla katılaşır. Etli sebze yemeklerinde böyle bir şey söz konusu değildir. Sebze yumuşamasına rağmen pişirilmeye devam ederse parçalanır. Bu nedenle içinde et de olsa sebze yemeklerinde pişip pişmeme kriteri sebzedir. Et de sebzenin pişme süresine göre ayarlanmalıdır.

Normal şartlarda et sebzeden daha uzun sürede pişer. Ama bir takım müdahalelerle bu süreyi kısaltmak mümkündür. Mesela ete ön pişirme yapabilirsiniz. Ama bu haşlama yöntemi kullanıldığında etin lezzetinin suda kalmasına ve ayrı bir kap kirlenmesine neden olur. O yüzden bu yöntem benim mecbur kalmadığım sürece başvurmadığım bir yöntemdir. Ben yukarıda bahsettiğim şekilde etin boyutunu küçültüp kavurma süresini biraz uzatıyorum. Et de ekstra sert değilse sebze gibi yumuşacık pişiyor.

Düdüklü tencere kullanarak pişirilen sulu yemeklerde tencerenin kapağı açıldığında sizi muhteşem bir kıvam karşılamaz. Yemeğin suyu tam özleşmemiş gibi bir görünümü olur. Kapağını açtıktan sonra kısık ateşte bir taşım kaynattığınızda yemek kıvamını bulacaktır.

Afiyetle kalın...

Videolu Etli Bamya Tarifi

Malzemeler

  • 400 g küçük kuşbaşı doğranmış dana eti,
  • 1 kg bamya,
  • 1 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 3 su bardağı sıcak su,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Düdüklü tencereyi kızdırıp eti ekleyin ve sık sık karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin,
  2. Zeytinyağını ekleyip birkaç dakika kadar karıştırarak kavurun,
  3. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  4. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  5. Temizlenmiş bamyaları ve suyu ekleyip kapağını kapatın ve tencerenizin tavsiye edilen pişirme süresine göre bamyalar yumuşayana kadar pişirin,
  6. Kapağını açıp tuzunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ateşten alın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Etli Bamya Tarifi ilk olarak 11/05/2022 tarihinde yayınlandı ve 23/05/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (5)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 5 Haziran
Günün Menüsü 24 Mayıs
Benzer Başlıklar bamya tarifiet yemeklerisebze yemekleri
Benzer Tarifler
Güveçte Etli Türlü Tarifi
Etli Taze Börülce Tarifi
Kıymalı Bamya Yemeği Tarifi
Terbiyeli Kuzu Etli Enginar Yemeği Tarifi
Etli Barbunya Yemeği Tarifi
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Etli Nohut Yemeği Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Nohutlu Bamya Yemeği Tarifi
Patatesli Bamya Yemeği Tarifi
Toplam 5 Yorum
  1. Esra: Dondurulmuş bamya yapacağım çözdürmeme gerek var mı? Birde etsiz yapacağım su miktarı yine 4 bardak mı olsun? 😊 10 Ekim 2022 18:08
    • Kevserin Mutfağı: Çözdürmeden kullanmalısın. Su miktarını azaltabilirsin. 10 Ekim 2022 18:23
  2. jasovine: Bugün de yaptım bakalım et koyu renk suyunu salmadi belki ondan olabilir pişince anlayacağım. Teşekkür ederim 🥰💞 12 Mayıs 2022 14:31
  3. jasovine: Kevser hn merhaba, benim derdim etli yemek yaptığımda genelde düdüklü kullanıyorum. Acımsı bir tat oluyor baharat koymuyorum pismeden neden olabilir acaba?? Bu arada ellerinize sağlık aynısını yapıyorum olmasa da basaricam sonunda 🥳💞 12 Mayıs 2022 01:42
    • Kevserin Mutfağı: Daha önce yaşamadığım ve duymadığım bir problem. Belli başlı birkaç sebebi olabilir; tencere, et, salçalı yemekler acı oluyorsa salça ya da soğan, psikolojik. Hangisi olduğunu bulmak için önce salçalı yemeklerde problem yaşıyorsan hiçbir ilave yapmadan düz et haşlayıp tadına bakabilirsin. İşe yaramazsa yaptığın ya da kullandığın başka şeyleri değiştirmeden farklı bir tencerede, aynı sonucu aldığın takdirde yaptığın ya da kullandığın başka şeyleri değiştirmeden farklı bir etle (aldığın yeri değiştirebilir ya da tavukla deneyebilirsin) denemeni tavsiye ederim. Bunlar bir değişikliğe neden olmuyorsa senin acı bulduğun yemeği farklı farklı insanlara tattırıp psikolojik olup olmadığını anlayabilirsin. Psikolojik kısmını problem gibi algılayıp yanlış anlama lütfen. Sadece bir kez başına gelen bir şeyi beyin daha sonra aynı koşullar tekrar edildiğinde yine aynısı olmuş gibi algılayabilir. 12 Mayıs 2022 13:16
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 8 Temmuz

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı