Glutensiz Vegan Krep Tarifi

Kulağa imkansız gibi gelen şeyleri başaran bazı tarifler vardır. Bu glutensiz vegan krep de o tariflerden biri. Yumurta ve gluten içermemesine rağmen hamur bir arada duruyor, dağılmıyor, parçalanmıyor ve yumuşacık ve esnek kıvamda oluyor. Bitti mi peki? İnanmayacaksınız ama bitmedi. Bunların yanı sıra lezzetli de oluyor. Ama bu özelliklere rağmen kabul edilebilir denecek gibi bir lezzetten bahsetmiyorum. He özelliğinden bağımsız dümdüz lezzetli oluyor.

Yani vegan ya da glutensiz beslenmeyen biri sabah kahvaltısı için krep yapmaya karar verdiğinde klasik krep yapmak varken bu glutensiz vegan krep tarifini yapabilir.

Peki bu tarifin hiç mi olumsuz bir yanı yok? Bir tanecik var. Bunu anlatmak için öncelikle tarifin mantığını açıklamalıyım. Yulaf ezmesi suyla birlikte sıvı kıvamlı bir hamur elde edene kadar çekiliyor. Hamur tavaya dökülüp harlı ateşte pişirilerek fazla suyu buharlaştırılıyor. Bu şekilde çekilmiş yulaf ezmesi yumurta gibi herhangi bir bağlayıcı olmadan bir arada kalmış oluyor.

Ama bir arada durması durumu çok güçlü bir bağla sağlanmadığı için ilk çevirme sırasında klasik spatula ile çevirme yönteminde sıkıntı olabiliyor. O yüzden en garantili çevirme yöntemi ispanyol omleti gibi krepleri önce bir tabağa alıp tavayı üzerine kapattıktan sonra ters çevirip tekrar tavaya almak. Kulağa zor gibi geliyor olabilir ama inanın spatulayla çevirmeye çalışmaktan çok daha kolay ve sorunsuz oluyor.

Kreplerin içi oldukça ıslak kıvamda oluyor. Ben pişiremedim, beceremedim diye düşünmeyin. Olması gereken kıvam bu. Yulaf ezmesi hali hazırda pişmiş ve o şekilde yenebilen bir malzeme olduğu için çiğ kalması gibi bir durum söz konusu değil. İşte tam da bu yüzden tarifte yulaf unu değil yulaf ezmesi kullanmak gerekiyor.

Glutensiz vegan krepleri yine glutensiz ve vegan olan şekersiz kakalo fındık kreması ile servis ederek muazzam bir kahvaltı yapabilirsiniz.

Krepleri vaktiniz olduğunda bolca hazırlayıp el altında bulundurmak isterseniz aralarına yağlı kağıt koyarak buzdolabı poşetlerinde dondurarak saklayabilir ve istediğiniz zaman çözdürerek hemen yiyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyetle kalın...

Click here to see the recipe in English

Glutensiz Vegan Krep Tarifi ilk olarak 01/05/2023 tarihinde yayınlandı ve 02/05/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.