Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Gobi Masala Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Gobi Masala Tarifi
Gobi Masala Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 632kcal*

Hint mutfağından yeni bir tarif paylaşmayalı epey olmuştu. Karnabahar mevsimi geçmeden gobi masalayı paylaşmak isteyince iki sebep bir araya geldi ve işte karşınızda gobi masala. Gobi masala en basit haliyle Hint usulü bol baharatlı karnabahar yemeği. Eğer klasik karnabahar yemeğini sıkıcı buluyorsanız ya da kokusundan hoşlanmıyorsanız hem içerdiği baharatlarla yemeğe hareket katan hem de karnabahar kokusunu bastıran gobi masalaya bir şans vermenizi öneririm.

Daha önce paylaşmış olduğum aloo gobi tarifini denemiş olanlar hint baharatlarının karnabahara ne kadar yakıştığını biliyordur. Denemeyenler de aloo gobinin yorumlarına göz atıp denemiş olanların deneyimlerine bakarak fikir edinebilir. Bütün hint yemeklerinden olduğu gibi gobi masalada da tek bir baharat ağırlıklı bir lezzet yok. Bütün baharatlar bir araya gelip kendine has bir lezzet ortaya çıkarıyor. O yüzden bütün baharatları olabildiğince tam ve tarifte yazan ölçüde kullanmaya çalışın. Bazı baharatlar elinizde olmayabilir ya da bulmakta zorlanabilirsiniz evet ama bu durumda dahi en fazla iki baharattan vazgeçin. Çünkü sadece birkaç bilindik baharat kullandığınız bir yemekten şahane bir hint yemeği tadı alamazsınız. Bu arada vazgeçtiğiniz baharatlar arasında garam masala olmasın. Çünkü garam masala bir baharat değil bir baharat karışımıdır. Garam masaladan vazgeçtiğinizde bir baharattan değil pek çok baharattan vazgeçmiş olursunuz.

Daha önce bugüne kadar paylaştığım en uzun malzeme listeli tariflerden biri olan malai kofta tarifinde de yazmıştım, tekrar etme gereği duydum. Hint yemeklerinin malzeme listesi genelde oldukça uzun oluyor ama çoğu baharat olduğu için malzemeler ek bir işlem anlamına gelmiyor. Yalnızca kavanozdan veya poşetten alıp yemeğe ekliyorsunuz. Öte yandan Türk mutfağında çok daha az malzemeli pek çok yemek her bir malzeme için yıkama, soyma, kesme, doğrama, haşlama gibi ek işlemler gerektirdiği için çok daha fazla vakit alıyor. Bu yüzden yemeklerin kolaylığına ya da zorluğuna malzeme listesinin uzunluğuna göre karar verip ön yargılı davranmayın. Çok fazla malzeme olunca hangisini eklemiştim, hangisini eklememiştim şeklinde bir kafa karışıklığı yaşıyorsanız tarifi Tarif Küpü uygulamasından takip ederek eklediğiniz malzemeleri işaretleyip işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Bir başka yöntem de gobi masala tarifinde olduğu gibi aynı anda eklenen baharatları önceden minik bir kapta birleştirip yemeğe aynı anda eklemektir.

Afiyetle kalın...

Videolu Gobi Masala Tarifi

Malzemeler

  • 1 kg karnabahar,
  • 1 adet soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 3 adet domates,
  • 1 adet kırmızı acı biber, 2 yemek kaşığı acı biber sosu veya 1 adet tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı rezene tohumu,
  • 1 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı ezilmiş taze zencefil veya toz zencefil,
  • 1 küçük tarçın kabuğu,
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Tuz,
  • 2 su bardağı sıcak su.

Baharatlar;

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı garam masala,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal,
  • 1 tatlı kaşığı toz kişniş,
  • 1 tatlı kaşığı toz çemen otu .
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın,
  2. Rezene tohumu, kimyon, zencefil ve tarçını ekleyip kavurun,
  3. Yemeklik doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  4. Küçük doğranmış domatesleri ve ince kıyılmış biberi ekleyip karıştırın,
  5. Kapağını kapatıp domatesler ezilene kadar pişirin,
  6. Baharatları ve suyu ekleyip karıştırın ve blenderdan geçirin,
  7. Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı karıştırın,
  8. Kapağını kapatıp kısık ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin,
  9. Tuzunu ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

 

Gobi Masala Tarifi ilk olarak 24/01/2022 tarihinde yayınlandı ve 26/01/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (6)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 22 Kasım
Günün Menüsü 14 Ekim
Günün Menüsü 14 Mart
Günün Menüsü 17 Şubat
Benzer Başlıklar hint mutfağıveganvegan tariflervejetaryenvejetaryen tarifler
Benzer Tarifler
Aloo Gobi - Hint Usulü Patatesli Karnabahar Yemeği Tarifi
Vardabit Paçası Tarifi
Kızarmış Mercimek Köftesi Tarifi
Karalahana Sarması Tarifi
Satay Tatlı Patates Tarifi
Fırında İstiridye Mantarı Tarifi
Butter Chicken Tarifi
Sem Aloo Ki Sabzi Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Kırmızı Biber Dolması Tarifi
Toplam 6 Yorum
  1. aytülü sert: Merhaba, çok tereddütle uyguladık tarifi. Sonuç çok uyumlu ve lezzetliydi. Bizi bu tarifle tanıştırdığın için teşekkürler. 25 Şubat 2022 10:11
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 25 Şubat 2022 14:54
  2. jasmin: Kevser hnm bir karnıbahar hastası olarak hemen denedim bu kadar çok baharat kullanmak hoşuma gitti ve enfes bol acılı çok güzel 👍 hint yemeğide yapmış oldum😊

    02 Şubat 2022 21:50
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine Sağlık☺️ 02 Şubat 2022 23:24
  3. Rukiye: Malzemelere göz atarken rezene tohumu , kimyon, zencefil…. Oooo tamam, baharatlar var evde, oldu bu iş dedikten sonra, aşağıda baharat listesi görmem😅😅 25 Ocak 2022 18:51
    • Kevserin Mutfağı: Hint mutfağı böyle sürprizlerle dolu🙈 25 Ocak 2022 18:56
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 9 Temmuz

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı