Havuçlu Karnabahar Çorbası Tarifi

Havuçlu Karnabahar ÇorbasıHavuçlu Karnabahar ÇorbasıHavuçlu Karnabahar Çorbası Tarifi

Üniversitede öğrenciyken kaldığım yurdun yemekhanesinde bir aşçı işe başlamıştı. Genel olarak güzel yemek yapmasının yanı sıra inanılmaz güzel çorbalar pişirirdi. Her gün sırf onun çorbalarından içmek için dışarıda yemek yemez, yurda gelirdim yemek için. Ama sonra çalışma belgesi yokmuş benzeri bir sebepten işten çıkartmışlardı. Bir daha da öylesine güzel çorba içmedim, ta ki kendim yapana kadar demeyeceğim korkmayın. Ben de güzel çorba yaparım ama o çorbaların yeri her zaman ayrı kalacaktır bende. 2005 yılında Ankara Yenişehir kız öğrenci yurdunda 2-3 ay çalışmış bu aşçıyı tanıyan bilen varsa nasıl mutlu olurum, nasıl mutlu olurum anlatamam.

Gelelim bugünkü çorba tarifimize… Daha önce Karnabahar çorbası tarifi vermiştim. Ama o blenderdan geçirilerek yapılıyordu. Bu ise biraz daha farklı. Blenderdan geçirmiyor, taneli olarak tüketiyorsunuz. Sanırım ben taneli çorbaları daha çok seviyorum içinde ne olduğunu görebildiğim ve malzemelerin tadını ayrı ayrı da alabildiğim için.

Örneğin bu çorba da içindeki Karnabahar parçalarından ayrı, havuçlardan ayrı lezzet alınıyor. Üstelik bana kalırsa bu tür taneli çorbalar diğerlerine nazaran daha doyurucu oluyor. Bu nedenle diyet yapanlar blenderdan geçirilen çorbalardan ziyade buna benzer malzemeleri içinde parça parça kalan çorbaları tercih etmeli bence.

Sadece diyet yapanlar değil, öğle yemeğinde günaha girip akşam yemeğini hafif geçirmek isteyenler için de uygun bir çorba bu.

Fotoğrafta görülen kaseler klasik çorba kaselerinden biraz daha büyükçe. Bu kaselerle 1 kase çorba, 1 dilim tam buğday veya kepek ekmeği, 1 normal kase light yoğurt ve 1 büyük kase salata ile doyurucu ama hafif bir öğün oluşturmak mümkün.

Son olarak karnabaharın suyunun kullanılıp kullanılmaması meselesine değineyim. Tarifi ilk paylaştığımda kendi yaptığım şekilde suyunu kullanmadan vermiştim. Üst üste suyunu neden kullanmadığım ve vitamininin suyuyla gidip gitmediği sorusunu yanıtlamak zorunda kaldım (kıssadan hisse aklınıza takılan şeyleri hemen sormak yerine yorumlara göz atarak vakit kazanabilirsiniz). Sonra fotoğrafları güncelledim, dedim ben bunu yazmazsam daha çok yanıtlarım aynı soruyu, bu sefer iki seçenek sundum isterseniz kullanabilirsiniz, istemiyorsanız da kullanmayabilirsiniz diye. Bu sefer de bu çok Karnabahar kokuyor denmeye başlandı. Karnabahar pişerken çok hoş kokmayan bir sebzedir arkadaşlar, öncelikle bunu kabul edelim. Piştikten sonra haşlama suyu kendisinden daha ağır kokar. Aynı zamanda gaz yapıcı özelliği de vardır karnabaharın ve suyu kendisinden daha fazla gaz yapar. Kararınızı verirken tüm bunları göz önünde bulundurarak verin lütfen.

Afiyetle kalın…

Videolu Havuçlu Karnabahar Çorbası Tarifi




Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 1 küçük karnabaharın yarısı (500 g),
  • 1 adet büyük boy Havuç,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 avuç kıyılmış dereotu,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Karnabaharı küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırın,
  2. Havucu soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın,
  3. Havuç ve karnabaharı bir tencereye alıp suyu ekleyin,
  4. Kapağı yarı açık şekilde havuçlar ve karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin,
  5. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin,
  6. İçine unu ekleyip kavurun,
  7. Karnabaharları ve havuçları, suyunu kullanmak isterseniz suyuyla birlikte, istemiyorsanız suyunu süzüp kavrulmuş una ekleyin,
  8. Suyunu süzdüğünüz takdirde 5 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin,
  9. Un topakları gidene kadar karıştırarak pişirin,
  10. 5 dk. kaynatıp sütünü ve dereotunu ekleyip karıştırın,
  11. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın ve tuzunu ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun…

 

94 yorum

  1. Kevser hanim, corbanizi deniyorum. Cocuklara yedirmek ilk amacim. Sorum su:blender dan gecirebilirim degilmi?

    0
  2. Kevser Hanım Merhaba,

    Tarifinizi dün yaptım fakat tadına bu akşam yemeğinde bakabileceğim, pişirirken tattığım kadarıyla güzeldi yalnız sizin çorbanızda göründüğü gibi rengi yeşil olmadı, herşeyi birebir yaptım ama sizinkinin rengine yaklaşamadı, dereotu miktarıyla mı ilgili acaba? tarif için teşekkürler.

    1+
    • Ellerine sağlık Sibel’cim. Benimkinin de rengi yeşil değil zaten, sarı-turuncu arası. Yalnızca içine eklediğim dereotu yeşil görünüyor. Ekran renginden farklı görüyor olabilirsin.

      0
  3. itiraf ediyorum bir tasimdan fazla kaynattim hem de karistirmadan:) neyse ki tadina bi etkisi olmadi. hemen cevap yazmaniza bayiliyorum. gordugum en çaliskan bloggersiniz

    0
  4. corbamizi az once afiyetle yedik tarifiniz icin cok tesekkurler. yorumlarda su orani cok seklinde ibarelerin yer almasi beni biraz korkutmustu ama okuyanlar sakin korkmasin tarif birebir uygulandiginda gayet kivami yerinde bir corba elde edecekler. bir tek hususa anlam veremedigimden size danismak istedim corbamin uzerinde nokta nokta tabaka olustu ocagi kapadiktan sonra. sogumus olsa terayagi dondu da yuzeye cikti diyecegim ama hala sicak corbam. sutu de soguk koymadim ki kesilsin. unum da topaklanmamisti zira karnibahar ve havucu eklemeden biraz blendardan gecirdim. yani bir tek bunu anlamadim. sizce sebebi ne olabilir?

    1+
    • Tam olarak nasıl bir görüntü olduğunu anlayamadım Suna’cım, o yüzden bir fikrim yok ne yazık ki. Fotoğrafı olsa işime yarayabilirdi. Ellerine sağlık, sevgiler..

      0
  5. Çorbanızı denedim kevser hanım. Süt ve unun girdiği çorbaları çok severim. Buda enfes oldu. Ben bir tanede küçük patates ekledim birazda karabiber.

    0
  6. Sitenizi yeni kesfettim ve hemen bu corba tarifini yapmaya koyuldum. Sadece, corbaya biraz muskat ekledim. Harika oldu! bundan sonra sitenizi takip edecegim.
    Tatlilar ahrika gozukuyor, keske daha az tembel olsam bunlari yapmak icin :))
    Bir de size bir tavsiyem/ricam olarak: corba delisi bir insan olarak , size siddetle Kestane corbasini onerecegim. Seneler once, mutfagi ile unlu Bologna’da denemistim. Oralarin tipik corbalarindan bir tanesiymis. Kirmizi fasulye ve kestane ile hazirlaniyor, sizin yorumunuzla denemeyi isterim bu corbayi.
    Sevgiler,

    0
  7. ben tarifi tam okumadan yaptım bütün karnabahar kullandım çok yoğun karnabahar oldu aff 🙁

    0
    • Su ekleyerek kıvamını açabilirsin Semra.

      0
      • kevser abla biz öğrenciyiz bizde ikitane karnı bahar var ne yapsam diye düşünüyorum çorbasımı yoksa kızartmasımı ama çorbayı düşündüm çok mazeme var onlar bizde yok ne yapacağmı bilmiyorum 🙁

        0
        • Arama kısmından karnabahar diye aratarak farklı tariflere de ulaşabilirsin İbrahim. 2 tane karnabahar sadece 1-2 yemekle bitmez. Elinizdeki malzemelere uygun farklı tarifler deneyebilirsiniz.

          0
  8. Biraz önce yaptım tek farkı ben önceden haşlamadım birlikte piştiler(suyu biraz artırarak). Çok güzel olmuştu,tarif için teşekkürler.

    0
  9. Çök teşekkür ederim tarifeniz muhteşem yaptim tadina doyulmadi :))

    0
  10. tarif için çok teşekkürler tam kıvamında oldu karnabahar yemeyen oğlum anlamadı bile tabi blendırdan geçirdim ☺️☺️

    0
  11. yaptım çok lezzetli oldu:) emeğinize sağlık kevser hanım

    0
  12. kevser hanım su ve sütü kaynarmı kullanacagız onu belirtmemişsiniz tşkler

    0
  13. yaptım harika oldu tarif için teşekkürler

    0
  14. bu akşam deneyeceğim ellerinize sağlık harika görünüyor

    0
  15. sütü soğuk koydum kesti o da ama yine de güzel oldu elinize sağlık

    0
  16. Denedim hem de o kadar bi hevesle denedim ki( benim daha önceden zaten yaptıgım bir karnıbahar çorbam vardı ve çok güzel oluyordu.) gerçekten su gibi oldu, halbuki malzemeleri çok kullanmıştım hani az kullandığım için su gibi oldu desem olmaz yani. Beş bardak bu çorbaya çok fazla yani yapmak isteyen daha az miktarda su koysun , ben bir daha da denemem telef oldu tüm malzemelerim,sinir olmam da yeri!
    Babam öğle arası yemeğine gelmişti ve bu çorba sayesinde yumurta kızartmak zorunda kaldım.(zaten kahvaltısında da yum. kızartması yemişti!)

    0
    • Merhaba Sevda Hanım, öncelikle yaşanan talihsizlikten dolayı üzüntümü dile getirmek isterim. BU tarif sürekli yaptığım ve kıvamından lezzetine beni asla yarı yolda bırakmayan bir tariftir. Kullandığınız su bardağı normalden büyük olabilir mi acaba? Benim kullandığım su bardağını görmek için ölçüler sayfasına göz atabilirsiniz. http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi

      0
  17. Yaptım ve çok nefis oldu. ben biraz ununu fazla koydum, daha kıvamlı olsun diye. Tarif için teşekkürler

    0
  18. Tonla yaptığım çorba, ama havuç eklemek hiç aklıma gelmemişti; çok yakışmış, fikir için çoook teşekkürler 🙂

    0
  19. Merhaba. Son 8 yıldır yalnız yaşamama rağmen yeni yeni mutfağa ısınıyorum. Tarifleriniz de bana bu konuda çok yardımcı oluyoe 🙂 Belki saçma bir soru olacak ama acaba kaynattığımız suyu çorbayı hazırlarken kullansak nasıl olur?

    0
    • Tabi ki kullanabilirsin Seher’cim. Ama malumun karnabahar gaz yapan bir sebzedir. Suyunu da kullandığın zaman mide ve bağırsaklar için rahatsız edici olabilir. Belki suyunu yarı yarıya kullansan daha iyi olur. İlgine teşekkürler, sevgiler…

      0
  20. Ellerinize sağlık, çok güzel gözüküyor 🙂
    Farklı çorba tariflerine bayılıyorum, en kısa zamanda deneyeceğim.
    Sevgiler,

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*