✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

İncir Uyutması Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Diyet Tarifler / İncir Uyutması Tarifi

Türk mutfağının geneline baktığımızda yemeklerin çoğunun olabilecekleri en kalorili hallerinde olduğunu görürüz. Revani kek halinde, baklava çıtır çıtır tatlı börek halinde bırakılabilecekken üzerlerine şerbet yapıp dökmüşler örneğin. Ya da birçok fırın yemeğinde malzemeler doğrudan fırında pişirilebilecekken önce bir kızartıp yağ çektirelim şunlara diye düşünmüşler. Ama o kadar kalorinin arasından sıyrılıp kaçabilen bir tanesi olmuş her nasıl olduysa; incir uyutması.

Ne yağ koyabilmişler, ne şerbetleyebilmişler, ne de unlarla nişastalarla karbonhidrata boğabilmişler. Öyle kendi başına 2 malzemeli hafif mi hafif şekilde kalakalmış. İyi ki de kalmış, Türk mutfağı da çok kalorili yaa diyenlere parmakla gösterebileceğimiz nadide bir örneğimiz var sayesinde.

Ben incir uyutması ile eski komşum rahmetli Seyhan Abla sayesinde tanıştım. O yapardı arada ve çocukken annesinin yaptığı uyutmaları, tatlı kavramının şimdikinden çok farklı olduğu o yıllarda incir uyutmasının ne kadar kıymetli bir tatlı olduğunu anlatırdı hep.

O incirleri doğrayarak blenderdan geçirmeden yapardı uyutmasını. Siz de öyle yapabilirsiniz dilerseniz. Ya da içinde tane tane hissetmek istemezseniz benim gibi modern yaşamın nimetlerinden faydalanarak blenderdan geçirebilirsiniz.

Blender kullandığınız takdirde karıştırmaya başlar başlamaz süt koyulaşıyor, kıvamını almaya başlıyor. Blender kullanmazsanız da beklerken kıvamını alacaktır. İncirleri uyumaya bıraktıktan sonra acelecilik edip üzerini ikide bir açıp  rahatsız etmeyin, bırakın oda sıcaklığına gelene kadar uyusunlar kendi hallerinde.

Bu iş nasıl oluyor peki, incir sütü nasıl koyulaştırıyor diye merak ediyor olabilirsiniz. İncir eskiden sütü mayalayarak peynir yapmak için kullanılırmış zaten. Muhtemelen incirin içindeki bir madde sütün içinde bakteri üremesine neden oluyor, ve bu şekilde süt koyulaşıyor. Kıvamı boza gibi, muhallebi gibi oluyor. İncirin tadına göre değişecektir tatlılık oranı. Dilerseniz içine şeker ekleyebilirsiniz ama bence doğallığını bozmak çok gereksiz. Bunun yerine çok az şekerli gelirse eğer, servis esnasında üzerine pekmez gezdirmeniz daha iyi olacaktır sanıyorum. Ben çok şeker düşkünü biri olmadığım için bu miktarlarla elde ettiğim incir uyutmasının şeker miktarı tam bana göre oldu. Muhallebi yapıyor olsam da şekerini bu kıvama kadar eklerdim.

Tarif çok basit gibi görünüyor olabilir ama işleri bozabilecek bir ayarı var; ısı. Eğer sütün sıcaklığını iyi ayarlayamazsanız işler yolunda gitmeyebilir. Çok ısıtırsanız pelte pelte kesilir (peynir kesiği gibi) ve hafif ekşimsi olur tadı. Yeteri kadar ısıtmazsanız koyulaşmaz. Ki bu çok da kötü bir şey değil bence, incirli süt olarak içebilirsiniz, tadı bozulmayacağı için ziyan olmaz. Ben pastorize süt kullanıyorum ve kenarlarından cızırdamaya başladığı anda ateşten alıyorum, kaynamasına müsaade etmiyorum. Eğer çiğ süt kullanacaksanız ve kaynatmanız gerekiyorsa yoğurt mayaladığınız sıcaklıktan biraz daha sıcak olması uygun olacaktır.

Tarifi yarım yağlı sütle yaparak diyet hale getirebilirsiniz. Normal tüketim için verdiğim ölçüler 2 kişilik olup, diyet yapanlar için 4 kişilik olması uygun olacaktır. Diyettekiler için hem tatlı ihtiyacını giderici, hem de doyurucu bir ara öğün olacaktır.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 2-4 Kişilik
Kalori : 168 kcal/porsiyon

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt (diyet için yarım yağlı),
  • 7 adet yumuşak kuru incir.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. İncirleri minik minik doğrayın,
  2. Sütü bir tencereye alıp ısıtın ve kaynamadan ateşten alın,
  3. İncirleri sütün içine ekleyin dilerseniz blenderdan geçirin,
  4. Tatlıyı servis kaplarına alıp üzerlerini örtün ve bir kenarda oda sıcaklığına gelene kadar bekletin,
  5. Sonrasında buzdolabına kaldırıp 1 saat kadar dinlendirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click for recipe in English

Yorumları Göster (165)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 23 Eylül
Günün Menüsü 15 Eylül
Günün Menüsü 8 Mart
Günün Menüsü 23 Şubat
Günün Menüsü 14 Aralık
Günün Menüsü 2 Aralık

Benzer Başlıklar

incirincir tatlısıincir uyutmaincirli tariflerincirli tatlıpratik tariflerşekersizşekersiz tarifleryumurtasızyumurtasız tarifler
Tarif Küpü
Bugün Ne Pişirsem?
Limonlu Tarifler
Meyveli Tarifleri
Dondurma
Soğuk İçecekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Aşure Tarifi
İncir Dolgulu Kurabiye Tarifi
Pratik Cezerye Tarifi
Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi
Kepekli Şekersiz Kek Tarifi
İncirli Kek Tarifi

Toplam 165 Yorum

  1. Nevin: Hem çok basit hem çok lezzetli, hem de ekstra şeker yok:), teşekkürler 20 Eylül 2019 13:05
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Eylül 2019 13:16
  2. meyra: hurma versiyonu yapılabilir mi 26 Temmuz 2019 14:51
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz Meyracım, incirin koyulaştırıcı özelliği var. 26 Temmuz 2019 16:54
  3. ccandostt: Benimkiler de uyumadı 😊 Daha önce mikserler yapmıştım ve güzel olmuştu ama bu sefer doğradım bir de sarmayı unutmuşum. Şimdi asıl mesele şu ki ikram olsun diye çok miktarda yapmıştım. Tekrar tencerede bütün karışımı ısıtıp blenderdan geçirsem tutar mı acaba? 14 Haziran 2019 16:07
    • Kevserin Mutfağı: Denemekten başka yapabileceğin bir şey yok zaten:/ Ama çok fazla ısıtma, sıcaklığı fazla gelirse kesilir👍🏻 14 Haziran 2019 16:23
  4. aslı: Merhaba kevser hanım tariflerinizi cok severek yapıyorum denedigim bütün tariflerde ölçüler birebir tutuyor cok tesekkur ederım bu kadar kolay ve anlasılır sekılde paylastıgınız ıcın. Her taifte notlar kısmınıda okurum bu tarifide denemek istiyorum elımdekı ıncırler fazla kuru on işlemden geçirmeme gerek varmı sıze sıcak suda bekletmek gibi yoksa kuruluğun bir önemi yokmu 29 Ekim 2018 13:06
    • Kevserin Mutfağı: Doğramanı zorlayacak kadar kuruysa sıcak suda birkaç dakika bekleterek yumuşatman işini kolaylaştıracaktır. Eğer doğramanı zorlaştırmayacaksa sorun olmaz. 29 Ekim 2018 13:29
  5. Nigar: Bugün yaptım,yapımı çok kolay,hem de çok lezzetli.Teşekkürler 24 Ekim 2018 22:51
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 24 Ekim 2018 23:05
  6. Asugül: Nasıl bi kabın içine almalıyız? Servis yapacağımız kaplarda mı uyutmalı👀 09 Ekim 2018 16:22
    • Kevserin Mutfağı: Evet Asucum, muhallebi gibi düşün. 09 Ekim 2018 17:30
  7. Hande: İlk defa denedim şekersiz nasıl olacak diyordum ama şekere hiiic gerekyokmus teşekkürler 😇👍🏻🌺

    27 Eylül 2018 23:01
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Eylül 2018 23:07
  8. öznur: Merhaba kuru incir yerine yaş incir olurmu 12 Eylül 2018 22:03
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz Öznurcum😕 12 Eylül 2018 23:53
  9. Emine: Merhaba,ilk incir uyutmam☺️ Tarçın ve ceviz eşliğinde

    06 Eylül 2018 21:51
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Eminecim, afiyet olsun... 06 Eylül 2018 23:10
  10. Biray Anıl: Blendır kullandım ve çok güzel oldu, tam kıvamında.

    08 Ağustos 2018 00:21
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 08 Ağustos 2018 00:28
  11. feyza: süt yırtıldı tabirini ilk defa duydum ilginç geldi😮 genelde kesildi denir 26 Haziran 2018 18:34
    • Sibel: Pardon gurbetçi yanlışı :)) 26 Haziran 2018 21:08
  12. Sibel: Kevsercim merhaba, az önce denedim tarifini yanlız maalesef blenderden gecirdikten sonra süt yırtıldı... sütü kaynatmadım, tarifte dendigi gibi. Sütün isisi düsükmü olmali (yani ılıktan biraz daha sıcak) yada blenderden gecirmemmi problem oldu? bi daha yapmak istiyorum kapamayı, yardımın icin simdiden teşekkürler:) 25 Haziran 2018 21:20
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibelcim. Süt ılıktan çok azcık daha sıcak olmalı. İncir bir nevi maya görevi gördüğü için sütte tepkimeye yol açması normal. Normal sütte bu tatlı oluşumunu sağlarken sıcak ya da bozuk sütte kesilmeye neden olabilir. Kısacası ya fazla ısıtmışsın ya da içinde bakteri varmış. 25 Haziran 2018 22:15
  13. burcu: Tam kıvamında bir tarif için teşekkürler 😇

    25 Mayıs 2018 15:15
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlı Burcucum... 25 Mayıs 2018 16:32
  14. burcu: Malzemelerde şeker yok şeker ekleniyor mu? Birde muhallebi kıvamı alıyorum ? 24 Mayıs 2018 14:53
    • Kevserin Mutfağı: Şeker yok Burcucum. Tarifleri daha iyi anlayabilmek için tarifle birlikte notlar kısmını da oku lütfen. Orada kıvamı hakkında da bilgi bulabilirsin. 24 Mayıs 2018 15:26
    • burcu: Sizin tarifleriniz birebir ve hiç yapamayan biri bile kesin tuttura bilir alt yorumlarda bir hanım efendi sormuş sizde şekeri sizde ayarlaya bilirsiniz yazınca tereddüt ettim ilginiz için çoooookkkk teşekkürler 😇 24 Mayıs 2018 15:29
      • Kevserin Mutfağı: Şekeri az gelirse tabi ki ekleyebilirsin ama tarifte yok. 24 Mayıs 2018 16:13
  15. Nevin: Kevser hanım selamlar, chia tohumu eklenir mi? Nasıl olur? Ne kadar eklemek gerekir? Denediniz mi hiç? Teşekkürler, 09 Şubat 2018 13:59
    • Kevserin Mutfağı: Denemedim Nevincim, miktarı konusunda bir şey diyemiyorum ama dilersen ekleyebilirsin. Chia puding tarifime bir göz at istersen, iki tarifi birleştirebilirsin belki. 09 Şubat 2018 14:25
  16. Tuğba gür: Yaptım ama böyle oldu sizce bir sorun mu var 😶

    22 Kasım 2017 23:47
  17. Tuğba gür: Merhabalar bu şekilde şeker oranı nasıl acaba çok azmı yada şeker eklemek istesek ne kadar koymam gerekiyor çok aşırı şekerli olmaması kaydıyla 21 Kasım 2017 23:28
    • Kevserin Mutfağı: Tadına bakarak damak zevkine göre ayarlayabilirsin Tuğbacım👍🏻 21 Kasım 2017 23:58
      • Tuğba gür: Benim yaptığım böyle oldu neden acaba 😔

        22 Kasım 2017 23:54
        • Kevserin Mutfağı: Süt kesilmiş Tuğbacım, fazla kaynatmışsın. 23 Kasım 2017 00:00
  18. Elif: Taze incirle yapilabilir mi? 18 Eylül 2017 15:21
    • Elif: Onceki yorumlarda olmayacagini belirtmissiniz. Simdi gordum. 18 Eylül 2017 15:27
  19. cevher: peki bu tarife tarçın eklesek diyeti bozar mı 03 Temmuz 2017 01:53
    • Kevserin Mutfağı: Bozmaz Cevher ama diyet, beslenme ve kalori konularında biraz daha araştırma ve okuma yapman iyi olur gibi görünüyor. 03 Temmuz 2017 10:30
      • cevher: neden öyle bir açıklama yaptınız pek anlayamadım 🤔🤔 03 Temmuz 2017 11:00
        • Kevserin Mutfağı: Tarçının diyeti bozup bozmaması çok çok temel bir bilgidir. Bunu bilmiyor olman başka pek çok şeyi bilmiyor olabileceğini düşündürdü bana. Diyet yapmak isterken sağlığını kaybetmemen için daha fazla bilgi sahibi olarak bu işe başlaman için naçizane bir öneriydi. 03 Temmuz 2017 12:05
  20. Merve: Merhaba incir uyutması yaptık fakat yoğun acı bir tat var bunun sebebi ne olabilir acaba 16 Haziran 2017 02:58
    • Kevserin Mutfağı: Sadece iki malzemesi var Mervecim. Süt acı olamayacağına göre incirdir. 16 Haziran 2017 10:15
← Önceki Yorumlar 1 2 3 4 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 22 Eylül

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı