✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

İncir Uyutması Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Diyet Tarifler / İncir Uyutması Tarifi

Türk mutfağının geneline baktığımızda yemeklerin çoğunun olabilecekleri en kalorili hallerinde olduğunu görürüz. Revani kek halinde, baklava çıtır çıtır tatlı börek halinde bırakılabilecekken üzerlerine şerbet yapıp dökmüşler örneğin. Ya da birçok fırın yemeğinde malzemeler doğrudan fırında pişirilebilecekken önce bir kızartıp yağ çektirelim şunlara diye düşünmüşler. Ama o kadar kalorinin arasından sıyrılıp kaçabilen bir tanesi olmuş her nasıl olduysa; incir uyutması.

Ne yağ koyabilmişler, ne şerbetleyebilmişler, ne de unlarla nişastalarla karbonhidrata boğabilmişler. Öyle kendi başına 2 malzemeli hafif mi hafif şekilde kalakalmış. İyi ki de kalmış, Türk mutfağı da çok kalorili yaa diyenlere parmakla gösterebileceğimiz nadide bir örneğimiz var sayesinde.

Ben incir uyutması ile eski komşum rahmetli Seyhan Abla sayesinde tanıştım. O yapardı arada ve çocukken annesinin yaptığı uyutmaları, tatlı kavramının şimdikinden çok farklı olduğu o yıllarda incir uyutmasının ne kadar kıymetli bir tatlı olduğunu anlatırdı hep.

O incirleri doğrayarak blenderdan geçirmeden yapardı uyutmasını. Siz de öyle yapabilirsiniz dilerseniz. Ya da içinde tane tane hissetmek istemezseniz benim gibi modern yaşamın nimetlerinden faydalanarak blenderdan geçirebilirsiniz.

Blender kullandığınız takdirde karıştırmaya başlar başlamaz süt koyulaşıyor, kıvamını almaya başlıyor. Blender kullanmazsanız da beklerken kıvamını alacaktır. İncirleri uyumaya bıraktıktan sonra acelecilik edip üzerini ikide bir açıp  rahatsız etmeyin, bırakın oda sıcaklığına gelene kadar uyusunlar kendi hallerinde.

Bu iş nasıl oluyor peki, incir sütü nasıl koyulaştırıyor diye merak ediyor olabilirsiniz. İncir eskiden sütü mayalayarak peynir yapmak için kullanılırmış zaten. Muhtemelen incirin içindeki bir madde sütün içinde bakteri üremesine neden oluyor, ve bu şekilde süt koyulaşıyor. Kıvamı boza gibi, muhallebi gibi oluyor. İncirin tadına göre değişecektir tatlılık oranı. Dilerseniz içine şeker ekleyebilirsiniz ama bence doğallığını bozmak çok gereksiz. Bunun yerine çok az şekerli gelirse eğer, servis esnasında üzerine pekmez gezdirmeniz daha iyi olacaktır sanıyorum. Ben çok şeker düşkünü biri olmadığım için bu miktarlarla elde ettiğim incir uyutmasının şeker miktarı tam bana göre oldu. Muhallebi yapıyor olsam da şekerini bu kıvama kadar eklerdim.

Tarif çok basit gibi görünüyor olabilir ama işleri bozabilecek bir ayarı var; ısı. Eğer sütün sıcaklığını iyi ayarlayamazsanız işler yolunda gitmeyebilir. Çok ısıtırsanız pelte pelte kesilir (peynir kesiği gibi) ve hafif ekşimsi olur tadı. Yeteri kadar ısıtmazsanız koyulaşmaz. Ki bu çok da kötü bir şey değil bence, incirli süt olarak içebilirsiniz, tadı bozulmayacağı için ziyan olmaz. Ben pastorize süt kullanıyorum ve kenarlarından cızırdamaya başladığı anda ateşten alıyorum, kaynamasına müsaade etmiyorum. Eğer çiğ süt kullanacaksanız ve kaynatmanız gerekiyorsa yoğurt mayaladığınız sıcaklıktan biraz daha sıcak olması uygun olacaktır.

Tarifi yarım yağlı sütle yaparak diyet hale getirebilirsiniz. Normal tüketim için verdiğim ölçüler 2 kişilik olup, diyet yapanlar için 4 kişilik olması uygun olacaktır. Diyettekiler için hem tatlı ihtiyacını giderici, hem de doyurucu bir ara öğün olacaktır.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 2-4 Kişilik
Kalori : 168 kcal/porsiyon

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt (diyet için yarım yağlı),
  • 7 adet yumuşak kuru incir.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. İncirleri minik minik doğrayın,
  2. Sütü bir tencereye alıp ısıtın ve kaynamadan ateşten alın,
  3. İncirleri sütün içine ekleyin dilerseniz blenderdan geçirin,
  4. Tatlıyı servis kaplarına alıp üzerlerini örtün ve bir kenarda oda sıcaklığına gelene kadar bekletin,
  5. Sonrasında buzdolabına kaldırıp 1 saat kadar dinlendirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click for recipe in English

Yorumları Göster (163)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 23 Eylül
Günün Menüsü 15 Eylül
Günün Menüsü 8 Mart
Günün Menüsü 23 Şubat
Günün Menüsü 14 Aralık
Günün Menüsü 2 Aralık

Benzer Başlıklar

incirincir tatlısıincir uyutmaincirli tariflerincirli tatlıpratik tariflerşekersizşekersiz tarifleryumurtasızyumurtasız tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Aşure Tarifi
İncir Dolgulu Kurabiye Tarifi
Pratik Cezerye Tarifi
Deniz Köpüğü (Kıbrıs Tatlısı) Tarifi
Kepekli Şekersiz Kek Tarifi
İncirli Kek Tarifi

Toplam 163 Yorum

  1. Betül : Çok seviyorum bu tatlıyı. Gönül rahatlığıyla bebeğime de yediriyorum. Teşekkürler tarifiniz için :) 23 Mart 2022 23:25
    • Kevserin Mutfağı: ❤️ 23 Mart 2022 23:44
  2. NİMET: Hocam sütün kaç derece olmalı 15 Kasım 2021 12:17
    • Kevserin Mutfağı: Yoğurt mayalama sıcaklığı (44-46) yeterli olur. 15 Kasım 2021 13:15
  3. arzu45: harika bir lezzet ☺️ 16 Mart 2021 21:14
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 16 Mart 2021 23:38
  4. Biray Anıl: İncir çok sertleşmişse kaynar suda biraz tutup yumuşatmak tarifte sorun yaratır mı Kevser Hanım? 14 Şubat 2021 22:27
    • Kevserin Mutfağı: Suyunu iyice süzüp kuruladığın takdirde sorun olacağını sanmıyorum. 14 Şubat 2021 22:46
  5. meralyla: Kevser hanım ilkkez yaptım tadına da baktım. Cok guzeldı sıcakken bıle. Goruntusu de normal mi sizce?

    11 Şubat 2021 12:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Normal görünüyor. 11 Şubat 2021 16:22
      • meralyla: Soğudu ve tadı çok guzel💐 11 Şubat 2021 19:47
        • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 11 Şubat 2021 21:46
  6. Asude: Yine harika ve çok lezzetli bir tarif oldu. Teşekkürler. 29 Aralık 2020 08:43
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Aralık 2020 14:21
  7. AJ_Kilic: Kuru incirin bu özelliğini bugüne kadar hiç duymamıştım, süper ve bence herkese anlatılması gereken bir tarif. Ben tarifi birebir ölçülerle uyguladım ve sonuç mükemmel oldu. Eşim bunu her güne yap diyor. Sayenizde hafif, doğal ve pişmanlık duymadan yiyebileceğimiz bir tatlı seçeneğimiz var. Çok teşekkürler 🥰

    07 Aralık 2020 21:45
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Aralık 2020 21:56
  8. BurcuEK: Teşekkürler 💐💐💐 12 Nisan 2020 01:00
  9. BurcuEK: Ben de aynı hatayı yaptım, sonradan tekrar isitip mayalanmasını bekledim ve tuttu.😄 12 Nisan 2020 00:51
  10. BurcuEK: Sanırım adımların basitliğine rağmen doğrusunu tutturmak daha da zor oluyor. Elinize sağlık epeydir denemek istiyordum ama evde bir tek bana hitap ettiği için biraz arttı. Sizce incir uydurmasını malzeme olarak kullanarak kurabiyeye dönüştürebilir miyim😊 12 Nisan 2020 00:49
    • Kevserin Mutfağı: Süt, bir kurabiye malzemesi olmadığı için uygun olmayacaktır ama kek olabilir. 12 Nisan 2020 01:00
  11. Sabiha: peki 🤷‍♀️ napalim birdahaki sefere artik. tesekkurler. 10 Nisan 2020 22:15
    • Kevserin Mutfağı: Atma ama sakın, kıvamsız olsa da içebilirsin, bir nevi smoothie👍🏻 10 Nisan 2020 22:28
  12. Sabiha: ustunu kapatip bekletmistim oysa odada buzdolabina koymadn once ama tutmadi neden acaba...sutude tarif ettiginiz gibi kaynatmadan yaptim... 10 Nisan 2020 22:11
    • Kevserin Mutfağı: Bazen olmayabiliyor. İncirlerle ilgili olabilir. 10 Nisan 2020 22:12
  13. Sabiha: ya galiba olmadi tatifede uydum oysa ama yarim saattir buzdolabinda bekledigi halde hic kivami olmamis galiba olmiycak 😔 10 Nisan 2020 21:55
    • Kevserin Mutfağı: Oda sıcaklığında beklediğinde olmalıydı zaten. Buzdolabı kısmı soğuması için sadece. Olmadıysa olmamıştır🙁 10 Nisan 2020 22:08
  14. Ayse: İncirlerim normalde gayet tatlı ama geçen de yaptım bu tarifi çok acı oldu yiyemedik döktüm neden olmuştur acaba 29 Şubat 2020 12:25
    • Kevserin Mutfağı: İçlerinden bir tane acı çıkması bütün tadını bozabilir👍🏻 29 Şubat 2020 12:26
  15. Seher: Merhaba Kevser, önceden yaptım çok güzel olmuştu şimdi de bitkisel süt ile denesem olur mu acaba? Yolsa hayvansal proteinler mi koyu kıvam almasını sağlıyordur, emin olamadım. 19 Kasım 2019 13:11
    • Kevserin Mutfağı: Hiçbir bilgim ve fikrim yok ne yazık ki Sehercim. İstersen çok küçük bir miktar deneyip bakabilirsin. Ziyan olma ihtimali yok zaten. En kötü smoothie şeklinde içersin. 19 Kasım 2019 13:20
      • Seher: Doğru 🥰❤️ 19 Kasım 2019 13:26
  16. asiye: Kevser hanım tarifi yaptım çok güzel oldu yalnız biraz acımsı olmuş neden olmuş olabilir anlamadım 🙄 26 Ekim 2019 18:44
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Asiyecim, acılık kullandığın incirden kaynaklanmış olabilir. 26 Ekim 2019 18:45
← Önceki Yorumlar 1 2 3 4

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 1 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı