✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kemik Suyuna Çorba Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Kemik Suyuna Çorba Tarifi

Kış mevsiminde en çok ihtiyaç duyulan, şifa niyetine bir tarifim var bugün; kemik suyuna çorba. Çıkarın kemik sularını yazılı yoklama yapıyorum hatta. Geçen yıl yapmaya başladığımız ilikli kemik suyunu nasıl kullanacağız diyenlere nefis bir çorba tarifi vereyim istedim. Kelle paça çorbasının akrabası bu tarif. Ama o ve kemikli etle yapılan yalancı kelle paça çorbası gibi sirkeyle değil limonla yapılıyor ve ekstra olarak yoğurt içeriyor. Biraz da şehriye.

Ben bu çorbayı genellikle kemik suyunu ilk kaynattıktan sonra yapıyorum. Zaten öyle kazan kazan kemik kaynatmıyorum. Genelde 1,5-2 litre civarında kemik suyu elde ediyorum. Onun da yarısıyla çorba yapıp yarısını donduruyorum. Bu çorba gibi yoğun et tadında bir çorba yapmayacaksam, kemik suyunu yalnızca lezzetlendirmek için kullanacaksam çok daha az miktarda kemik suyu yeterli oluyor zaten.

Çorbada tamamen kemik suyu kullanmak tadı ağır olur mu? endişesine neden olabilir. Bana göre olmuyor. Ama ben kemik suyunun yağından tamamen kurtularak kullanıyorum. Yağıyla birlikte kullanıldığı takdirde muhakkak ağır olacaktır ama kemik suyundan dolayı değil yağlı bir çorba olacağı için. Yine de pek çok kişinin ağır bulmadığı şeyleri ağır bulan biriyseniz ilk denemenizde yarısını su kullanıp çorbayı sevmeme riskini azaltıp sonraki denemelerinizde nasıl hareket edeceğinize bu çorbanın tadına baktıktan sonra karar verebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4-6 Kişilik

Malzemeler

  • 5 su bardağı kemik suyu,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • Varsa kemiklerden ayıkladığınız etler,
  • 1/2 çay bardağı tel şehriye,
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 4 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1/2 limonun suyu,
  • Tuz,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • Taze çekilmiş karabiber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırıp unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
  2. Kemik suyunu ekleyip hızlıca karıştırın,
  3. Topaklanması gidene ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin (topaklanmasının önüne geçemiyorsanız blenderdan geçirebilirsiniz),
  4. Kemikleri yeni kaynattıysanız ve ayırdığınız et parçaları varsa onları ve şehriyeyi ekleyip karıştırın ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin,
  5. Terbiyesi için ayrı bir yerde yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırpın,
  6. Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve hızlıca çırpın,
  7. Terbiyeyi çorbaya ekleyip hızlıca karıştırın,
  8. Bir taşım kaynatıp altını kapatın,
  9. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (4)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 19 Ocak
Günün Menüsü 8 Ocak
Günün Menüsü 22 Aralık

Benzer Başlıklar

etli çorbailikli kemik suyukemik çorbasıkemik suyukemik suyuna çorbakemik suyundan çorba
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

İlikli Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
Islama Köfte Tarifi
Kelle Paça Çorbası Tarifi
Kelle Paça Çorbası (Videolu Tarif)
Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi
Tavuk Suyuna Çorba (Videolu Tarif)

Toplam 4 Yorum

  1. irisyaman: Kemik suyu cikarmak icin en az 7 Saat kaynatilmasi gerekiyor . Bu is lemin en saglikli yontemi tas firin lar da kaynatilan kemik suyu . Evlerde duduklu tencere . 08 Ocak 2021 08:32
    • Kevserin Mutfağı: Açıklamalar kısmında kemik suyu tarifinin linkini bulabilirsin👍🏻 08 Ocak 2021 13:42
  2. fb-halimeonder: Kemikler yaklaşık 3 saattir kaynıyor.bugun bu corbayi yapacağım kendime.esim terbiyesiz şekilde yiyecek öyle alışmışlar öyle yiyorlar. 04 Ocak 2021 12:24
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 04 Ocak 2021 13:19

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 23 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı