Kirazlı Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Kiraz nedense birçok meyveye kıyasla tatlı tariflerinde neredeyse hiç kullanılmayan bir meyvedir. Ben kirazın bu dışlanmışlığını bozan nefis bir kek yaptım kirazdan. Gerçekten çok nefis oldu. Deneme fırsatınız olursa anlayacaksınız beni, yıllardır kirazın kıymetini bilemeyişimize yanacaksınız siz de benim gibi.
Kıymet bilmemek çok doğru bir tabir olmamış olabilir. Ben bir oturuşta yarım kilo kiraz yiyerek gayet iyi bir şekilde kıymetini biliyorum bence mesela kirazın. Ama ne bileyim işte, mesela vişne dondurulmuş olarak saklanır tatlılarda kullanmak veye komposto yapmak için. Ama kiraz için böyle bir çaba gösterilmez. Mevsiminde yendiği kadar yenir o kadar. Ha bir de son yıllarda sapı popülerite kazandı zayıflattığı iddia edildiği için.
Ben yine nasıl oldu da konuyu çok alakasız bir yere getirdim hiç anlamadım inanın. Hemen konumuza, yani kirazlı damla çikolatalı kek tarifine dönelim. Malzemeleri sade kek tarifinden farklı değil. Yalnızca adının da ele verdiği şekilde kiraz ve damla çikolata var. Kiraz ve damla çikolatanın dibe çökmemesi için dibe çökmeyen damla çikolatalı kek tarifindeki yöntemi kullandım. Yani önce kek hamurunun bir kısmını kek kalbına sade şekilde döktüm. Ardından damla çikolata ve kirazı kalan karışıma ekleyip karıştırdım. Bu şekilde malzemelerin dibe giden yolunu uzatıp dibe ulaşamadan kekin pişmeye başlamasını sağlamış oluyoruz.
Keki fırından almadan önce tamamen piştiğinden emin olmalısınız. Bunun için öncelikle elbette pişmiş gibi görünmeli. Yani üzeri kızarmalı ve çatlamalı. Bu görüntüye ulaştıktan sonra içinin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapmalısınız. Bunun için kekin en kalın yerine, olabildiğince ortalarına doğru kürdan batırıp çıkarın. Kürdanın üzerinde hamur varsa zaten pişmemiş olduğu açıktır. Kürdan ıslak ve tertemiz çıkarsa bir miktar pişmiş ama hala ıslak kıvamda ve fırından aldığınızda çöküp içi hamur olacak demektir. Tam olarak pişmiş keke batırılıp çıkarılan kürdanın üzerine minik minik pişmiş kek parçaları yapışmış olur.
Son hatırlatmam da kekin parçalanmadan kalıptan çıkarılmasıyla ilgili. Böyle bir talihsizliğin yaşanmaması için keki kalıptan çıkarmadan TAMAMEN soğumasını beklemelisiniz. Kalıbı ters çevirmeden önceyse tabir yerindeyse kalıbı hoplatıp kekin kalıptan boşandığından emin olun. Eğer kek kalıbın içinde hoplamıyorsa kenarlarından silikon spatula sokarak ayrılmasına yardımcı olabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 kişilik
Malzemeler
- 3 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 1,5 su bardağı süt,
- 3 su bardağı un,
- 1 çay bardağı damla çikolata,
- 300 g kiraz,
- 1 paket kabartma tozu.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri birlikte çırpın,
- Süt ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Karışımın üçte birini yağladığınız 22 cm'lik kek kalıbına dökün,
- Damla çikolata ve kirazları kalan kek karışımına ekleyin ve karıştırın,
- Karışımı kek kalıbına dökün,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
28 Mayıs 2018 01:12
15 Temmuz 2017 16:43